省教育廳、省公安廳等九部門聯(lián)合公布《陜西省中小學(xué)、幼兒園集中用餐管理辦法(試行)》。明確學(xué)校集中用餐應(yīng)當堅持公益便利的原則，做到管理規(guī)范、價格合理、源頭可溯、安全衛(wèi)生、營養(yǎng)健康。堅持自愿性原則，走讀生可自愿選擇就餐，寄宿制學(xué)校寄宿生原則上在學(xué)校食堂就餐。《辦法》自2025年2月1日起施行。

　　鼓勵學(xué)校組織家長輪流預(yù)約陪餐

　　《辦法》對陜西省中小學(xué)、幼兒園集中用餐管理體制及相關(guān)部門的職責進行明確， 各級教育部門和學(xué)校建立陪餐制度，同餐同價，餐費自理。省級教育部門負責人每季度至少陪餐1次;市、縣級教育部門主要負責人每月至少陪餐1次;學(xué)校主要負責人每周至少陪餐1次，每餐均有學(xué)校相關(guān)負責人與學(xué)生共同用餐。鼓勵學(xué)校組織家長輪流預(yù)約陪餐。

　　明確學(xué)校食堂在取得食品經(jīng)營許可證后方可供餐，結(jié)合實際選擇包餐制或選餐制供餐;伙房、托餐家庭(個人)經(jīng)市場監(jiān)管部門審核后方可供餐。各地政府按照與就餐學(xué)生人數(shù)之比不低于1:100的比例(幼兒園1:40-45)為公辦學(xué)校足額配齊食堂工作人員，不足100人的可適當增加人員。補充人員優(yōu)先從富余教師中轉(zhuǎn)崗，也可采取購買公益性崗位、勞務(wù)派遣等方式向社會公開招聘符合條件的人員。學(xué)校食堂用電、用水、用氣價格分別按居民價格執(zhí)行。

　　明確學(xué)校自主經(jīng)營食堂堅持非營利性原則，伙食費標準(飯菜價格)由學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組研究制定，實行價格公示制度?；锸迟M由學(xué)生或家長直接繳入學(xué)校指定銀行賬戶。預(yù)收的伙食費不得直接計入食堂收入，應(yīng)按實際就餐次數(shù)及金額核算。食堂收支結(jié)余用于以豐補歉，改善學(xué)生伙食。

　　嚴禁“預(yù)制菜”、臨期食品進校園

　　學(xué)校應(yīng)面向?qū)W生、教職工和家長，每學(xué)期對集中用餐情況開展1次滿意度測評，及時查缺補漏;每學(xué)年進行1次綜合評價(分為優(yōu)秀、合格、不合格3個等次)。評價不合格的，自主經(jīng)營食堂限期整改，承包經(jīng)營食堂終止合同，并向教育、財政和市場監(jiān)管等部門報告，對違反食品安全法律法規(guī)、發(fā)生食品安全事件、擅自降低供餐質(zhì)量標準或隨意變更食譜的，列入“黑名單”，禁止參與學(xué)校供餐。

　　《辦法》明確，食材采購價不得高于本地區(qū)同品牌同等級同規(guī)格食材市場批發(fā)價。大米、食用油、面粉、肉、蛋、奶等大宗食材，均應(yīng)納入政府采購范圍。新鮮蔬菜、水果、干貨、調(diào)味品等原輔材料，比照政府采購方式集中采購。對多頻次、小額零星的食材比照框架協(xié)議采購方式采購。有條件的，蔬菜應(yīng)當天配送，肉類全部確保新鮮。

　　《辦法》同時規(guī)定， 學(xué)校應(yīng)當配備專(兼)職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員。學(xué)校應(yīng)嚴格控制保健食品、含乳飲料和火腿腸等深加工食品，避免提供高鹽、高油、高糖食品，嚴禁“預(yù)制菜”、臨期食品進校園，不得制售采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配成的飲料。

　　《辦法》明確，非寄宿制學(xué)校不得設(shè)置商超(包括商店、超市、小賣部等)經(jīng)營食品。寄宿制學(xué)校確有需要設(shè)置的，經(jīng)上級行政主管部門同意并依法取得許可，按照公益性原則，嚴格商品售價監(jiān)管，確保價格明顯低于市場零售價。原則上只售賣純凈水、礦泉水、預(yù)包裝面包、牛奶和新鮮水果等食品以及學(xué)習(xí)、生活用品。(記者 張彥剛)