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  • 全力守護好群眾“舌尖上的安全”

    2024-03-20 08:14:58  來源:各界新聞網(wǎng)—各界導報  


    [摘要] 一年一度的“3·15”國際消費者權益日來臨之際,曝光一批包括食品生產(chǎn)領域在內(nèi)的行業(yè)黑幕,對不法商家形成震懾,為消費者解決鬧心事、煩心事、堵心事,不僅僅是護航消費,更是為了拉動內(nèi)需、發(fā)展經(jīng)濟。...

      一年一度的“3·15”國際消費者權益日來臨之際,曝光一批包括食品生產(chǎn)領域在內(nèi)的行業(yè)黑幕,對不法商家形成震懾,為消費者解決鬧心事、煩心事、堵心事,不僅僅是護航消費,更是為了拉動內(nèi)需、發(fā)展經(jīng)濟。

      民以食為天。以“零容忍”落實“四個最嚴”,堅決守住食品安全底線,全力守護群眾“舌尖上的安全”,只有進行時沒有完成時。對此,聽聽委員們怎么說——

      完善小食品生產(chǎn)經(jīng)營管理制度

      “現(xiàn)在很多小作坊、小攤販出于滿足消費者需求和增加經(jīng)濟效益等目的,制售食品的類別越來越多,部分甚至涉及白酒、乳制品、糕點、冷食和生食等高風險食品類別。”省政協(xié)委員、民革陜西省委會秘書長劉朋說,現(xiàn)行制度并未對攤販制售食品類別作出限制,并且監(jiān)管人員檢查其食品預處理、貯存等與經(jīng)營活動相關場所的難度較大。

      他建議,相關部門應嚴格界定小作坊等經(jīng)營業(yè)態(tài)范疇,修改完善小作坊定性及管理標準,對其生產(chǎn)的食品類別、銷售范圍及方式進行劃定,將大量以小食雜店、小餐飲等形式以及現(xiàn)場制售食品方式的生產(chǎn)經(jīng)營主體統(tǒng)一界定為“小經(jīng)營店”,明確此類經(jīng)營主體生產(chǎn)經(jīng)營的食品類別、經(jīng)營行為規(guī)范、標簽標識、銷售范圍及方式等,進一步規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營行為。

      “同時,還應完善攤販管理制度,研究出臺更為符合其業(yè)態(tài)發(fā)展與管理需要的制度或標準,組織綜合執(zhí)法隊伍,定期對臨時經(jīng)營攤位進行檢查,重點檢查登記卡、健康證明、食品包裝材料、設備設施、環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑管理等,嚴查禁止制售和銷售不符合食品安全標準等違法違規(guī)行為。”劉朋還建議。

      加強集中用餐單位食品安全監(jiān)管

      近年來,集中用餐單位食品安全事故引發(fā)網(wǎng)絡輿情廣泛關注。如何完善措施加強監(jiān)管?

      “目前學校、養(yǎng)老院、醫(yī)院等集中用餐單位主要采用外包食堂的方式經(jīng)營,由于外聘人員管理能力和認知水平參差不齊,且用餐單位沒有完善的管理機制等,致使集中用餐單位的食堂經(jīng)營行為監(jiān)管乏力。”省政協(xié)委員、榆林市高新區(qū)裕泰醫(yī)療科技有限公司董事長王淵說。

      在前期走訪調(diào)查中,王淵了解到,針對集體用餐單位的食品安全監(jiān)管問題,深圳、浙江、成都等地已開始運用第三方食品安全風險評估機構的技術優(yōu)勢,篩查集體用餐單位食品安全問題和存在的隱形風險。

      “或許我省也可以借鑒運用第三方監(jiān)管模式。”王淵建議,相關部門可以在重點學校、養(yǎng)老機構和醫(yī)院率先引入“智慧監(jiān)管+第三方監(jiān)管”模式,逐步試點推廣,進而構建起食品安全監(jiān)管服務體系。此外,要建立第三方專業(yè)服務機構與檢查人員的評價和退出機制,定時檢查所采購第三方監(jiān)管機構的服務內(nèi)容、服務質(zhì)量和履約情況。

      王淵還建議,要加快建設“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺,通過人工智能和大數(shù)據(jù)分析等手段,整合分析集體用餐單位歷次檢查結果,針對性地開展監(jiān)管巡查,同時利用智慧監(jiān)管平臺線上巡檢、實時監(jiān)控、隨機抽查等方式,不斷豐富監(jiān)管手段,擴大監(jiān)管覆蓋面。

      系牢外賣食品“安全帶”

      吃夠了自家做的飯菜,叫個外賣;下班了不想做飯,叫個外賣……隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的快速發(fā)展,我國網(wǎng)絡餐飲呈現(xiàn)爆發(fā)式增長,越來越多人熱衷于“叫外賣”。如何系牢外賣食品“安全帶”?

      “外賣食品亂用色素、添加劑、劣質(zhì)食用油等情況較為突出,清潔和消毒無法保證,甚至還存在銷售過期食品等問題。”省政協(xié)委員、省書法家協(xié)會副秘書長雷婉萍說。

      針對外賣食品安全監(jiān)管存在的盲區(qū),她建議,應制定陜西網(wǎng)絡訂餐食品行業(yè)工作規(guī)范,形成網(wǎng)絡訂餐行業(yè)標準,對入駐外賣平臺的商鋪進行綜合評估,檢查及生產(chǎn)衛(wèi)生狀況、環(huán)境、營業(yè)資質(zhì)等,對其食材采購、餐廚人員的健康狀況進行嚴格把關,提高外賣食品的源頭安全性;加強餐飲店后廚加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度,廣泛收集顧客用餐評價,對評價較差或投訴較多的店面經(jīng)整改無效的要及時注銷供餐資格。

      “要督促平臺提升外賣送餐人員的工作質(zhì)量,在確保送餐及時的同時保證食物的質(zhì)量,降低二次污染或交叉污染的可能。”雷婉萍說,針對外賣行業(yè)存在的“黑作坊”問題,建議鼓勵外賣騎手等參與監(jiān)督,通過實行“舉報有獎”制度,舉報其食品安全違法行為。 (記者 白瑤)

    編輯: 張潔

    相關熱詞: 舌尖上的安全 消費者權益日
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