7月14日，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)管工作的通知》(以下簡(jiǎn)稱《通知》)，決定對(duì)全市范圍內(nèi)食品生產(chǎn)單位開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，全力保障市民群眾飲食安全。

　　檢查以熟肉制品、冷凍飲品、酒類、飲料(特別是“大桶水”)、方便食品(涼皮、涼面、涼粉等)、油炸類等即食易腐、短保質(zhì)期食品及散裝銷售的食品為重點(diǎn)品種，以小微食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊為重點(diǎn)單位，重點(diǎn)檢查5個(gè)方面的內(nèi)容。

　　生產(chǎn)許可情況。是否持續(xù)保持食品生產(chǎn)許可條件，是否存在超出許可范圍從事食品生產(chǎn)等違法行為。

　　人員及環(huán)境衛(wèi)生情況。從業(yè)人員健康證明是否有效，進(jìn)入生產(chǎn)加工場(chǎng)所是否按要求進(jìn)行更衣、洗手消毒，廠區(qū)、車間環(huán)境是否符合衛(wèi)生規(guī)范，防塵、防鼠、防蠅蟲等設(shè)備設(shè)施是否滿足安全需要并正常運(yùn)行。

　　原料及過(guò)程控制情況。食品原料、食品添加劑是否驗(yàn)證合格、來(lái)源明確、標(biāo)識(shí)清楚，添加劑的管理使用是否合法合規(guī)，原輔料貯存是否符合通風(fēng)、溫濕度等貯存條件要求，生產(chǎn)過(guò)程中是否按照產(chǎn)品配方進(jìn)行投料，原料領(lǐng)用、投料等記錄是否齊全，是否采購(gòu)使用無(wú)合格證明、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑，是否按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施及操作規(guī)程，是否無(wú)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)受托生產(chǎn)食品，受托生產(chǎn)是否按照規(guī)定留存樣品并做好記錄。相應(yīng)采購(gòu)、生產(chǎn)等記錄、索證等是否完整、真實(shí)、有效。

　　標(biāo)簽標(biāo)識(shí)情況。產(chǎn)品名稱是否反映食品的真實(shí)屬性，是否使用非規(guī)范名稱命名食品，營(yíng)養(yǎng)信息是否真實(shí)客觀，標(biāo)注產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否與實(shí)物、工藝、許可類別等對(duì)應(yīng)、有效。

　　產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存及交付控制。過(guò)程檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)相應(yīng)制度是否合理、健全，是否按照管控制度有效落實(shí)且相應(yīng)記錄、資料收集完整、有效。是否按照產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽標(biāo)注條件配置貯存場(chǎng)所環(huán)境溫、濕度控制監(jiān)視相應(yīng)設(shè)施，需冷鏈運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品其運(yùn)輸車輛、設(shè)備等是否滿足要求，相應(yīng)管控制度是否合理、有效，記錄是否真實(shí)、完整。

　　《通知》要求各區(qū)縣、西咸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，各開(kāi)發(fā)區(qū)分局要結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按照《食品安全法》等法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，規(guī)范組織生產(chǎn)。要督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)單位建立完善投訴管理和應(yīng)急處置機(jī)制，及時(shí)回應(yīng)群眾關(guān)切，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。要組織對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，對(duì)監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)依法處置，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，涉嫌犯罪的，第一時(shí)間移送公安部門。華商報(bào)記者 李婧