近日，成都商報(bào)記者走訪(fǎng)了在美團(tuán)以及餓了么平臺(tái)上銷(xiāo)量靠前的外賣(mài)門(mén)店，發(fā)現(xiàn)大量網(wǎng)紅外賣(mài)店都沒(méi)有堂食，而是在使用菜肴包：有的全部使用，有的則是搭配使用。

　　有顧客下單，外賣(mài)商家就取出沸水中加熱后的菜肴包，搭配素菜和米飯，一份外賣(mài)出爐。而點(diǎn)外賣(mài)的人不會(huì)知道，這份外賣(mài)并不是現(xiàn)炒的——菜肴包大多保質(zhì)期三個(gè)月到半年。

　　外賣(mài)商家表示，使用菜肴包一方面是門(mén)店增多后的標(biāo)準(zhǔn)化要求，“便于復(fù)制發(fā)展，而產(chǎn)品安全也會(huì)更加可控”，另一方面這也是外賣(mài)行業(yè)高速度的要求。

　　當(dāng)然，外賣(mài)商家并沒(méi)有告訴點(diǎn)餐人——這也是生產(chǎn)廠(chǎng)家的建議。他們認(rèn)為，在客戶(hù)不了解的情況下告知，擔(dān)心會(huì)適得其反，“飛機(jī)上吃的也是復(fù)熱的餐包食品，也沒(méi)有告知，我們選擇了跟隨行業(yè)內(nèi)的做法。”

　　妙鹵巧藝萬(wàn)達(dá)店內(nèi)，店主拿出的麻辣牛肉方便菜肴包

記者調(diào)查

多個(gè)外賣(mài)網(wǎng)紅店使用菜肴包

　　8月3日下午2時(shí)許，“外婆鹵肉飯”建設(shè)路店。盡管高峰期已過(guò)，仍有不少騎手在店門(mén)口等著取餐，機(jī)器里不時(shí)傳來(lái)“你有一份新的訂單”的聲音，店內(nèi)并無(wú)堂食的空間。

　　這家店同時(shí)在美團(tuán)和餓了么平臺(tái)上開(kāi)了店，記者注意到，在美團(tuán)平臺(tái)上，這家店月銷(xiāo)售量23455件，在餓了么平臺(tái)上，它月售5560件，屬于高銷(xiāo)量的網(wǎng)紅店。店并沒(méi)有堂食空間，店內(nèi)一個(gè)不足10平米的前廳是接單和出餐區(qū)，一道簾子之后的區(qū)域則是“餐食加工區(qū)”。 “我們使用的菜肴包，都是正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的。”一位店員直接說(shuō)道。她未能同意記者進(jìn)入“廚房”。

　　在記者的要求下，店長(zhǎng)拿出了一份紅燒肉的菜肴包，“放在沸水里加熱一定時(shí)間，然后撕開(kāi)后倒在米飯上，整理搭配好后就可以由騎手送出了。”他介紹。成都商報(bào)記者注意到，這份菜肴包由綿陽(yáng)市米小福食品有限公司生產(chǎn)，封口打印的生產(chǎn)日期為今年7月23日，已生產(chǎn)了10天。包裝上顯示，產(chǎn)品執(zhí)行的是GB7098-2015，保質(zhì)期半年。查詢(xún)后，記者了解到該國(guó)標(biāo)針對(duì)的是罐頭食品。

　　當(dāng)天下午4點(diǎn)過(guò)，另一家外賣(mài)網(wǎng)紅店“湯小鮮和范小滿(mǎn)”建設(shè)店偶有訂單，店內(nèi)擺放了數(shù)個(gè)微波爐，一旁擺放著數(shù)盒搭配好的餐，不時(shí)有店員將菜肴包拿進(jìn)微波爐中加熱。這家店在美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)上月銷(xiāo)量11561件。店負(fù)責(zé)人告訴記者，他們用的是四川無(wú)廚食品有限公司生產(chǎn)的餐包。