想囤積一些食物以備不時(shí)之需?金槍魚罐頭和水果干能在你的食品儲(chǔ)藏室待很長(zhǎng)一段時(shí)間，不過如果你真的需要那種能儲(chǔ)藏很久的食物，那么你應(yīng)該考慮下述十種食物。

　　1、白米

　　研究人員發(fā)現(xiàn)如果將白米儲(chǔ)存在4.4攝氏度以下的無(wú)氧容器中，那么它的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味能保存三十年之久。然而糙米卻由于米糠層中的天然油脂，其儲(chǔ)存時(shí)間不超過六個(gè)月。

　　2、蜂蜜

　　感謝神奇的化學(xué)物質(zhì)和蜜蜂的勤勞工作，蜂蜜被稱作唯一一種能永存的食物?；叟c蜂蜜體內(nèi)的酶混合，花蜜被分解成能被存入蜂窩的單糖。蜂蜜翅膀扇出來(lái)的風(fēng)和它們胃中的酶制造出了一種酸性很強(qiáng)但含水量極低的液體，細(xì)菌在這里幾乎寸草不生。

　　蜂蜜的處理和密封也為其接近無(wú)限的壽命做出了貢獻(xiàn)。雖然蜂蜜含水量極低，但蜂蜜卻很吸水，這意味著它們能吸收空氣中的水分。高溫條件下，密封得當(dāng)?shù)募儍舴涿蹮o(wú)法吸收水分，蜂蜜就不會(huì)變質(zhì)。人類能找到的最古老的蜂蜜來(lái)自5500年前。

　　3、鹽

　　想到氯化鈉是地球上的一種礦物質(zhì)，那么它的保質(zhì)期長(zhǎng)似乎也不那么令人驚訝。幾百年來(lái)，人們用它來(lái)保持其它食物或者尸體，因?yàn)樗苋サ羲?。不過，你櫥柜里的鹽也許并不會(huì)永遠(yuǎn)留下來(lái)。莫頓鹽業(yè)指出在鹽中加入碘會(huì)縮短它的保存時(shí)間，因此如果你使用的是碘鹽，那么不要期望它的保質(zhì)期能超過五年。

　　4、醬油

　　人們認(rèn)為醬油的保質(zhì)期取決于醬油的類型和特定品牌使用的添加劑，但其實(shí)在密封條件下，醬油能保存很長(zhǎng)時(shí)間。即便它被打開過，這種咸的調(diào)味品也能在你的冰箱里待很久。

　　5、糖

　　你儲(chǔ)存糖的方式?jīng)Q定了你的糖是否能永久保存。粉狀和粒狀的砂糖最好保存在密封的容器中，將空氣隔絕在外。零售商們被要求在砂糖的袋子上標(biāo)出生產(chǎn)日期，生產(chǎn)商們甚至表示就連變硬的紅糖軟化之后也是可以吃的。

　　6、干豆子

　　楊百翰大學(xué)的研究人員們發(fā)現(xiàn)即便過了30年，花豆的總體質(zhì)量下降了，但所有樣本在緊急情況下均可食用，其蛋白質(zhì)消化率能夠隨著時(shí)間的推移保持穩(wěn)定。

　　7、純楓糖漿

　　猶他州立大學(xué)發(fā)布的緊急備用食品指南中表示純楓糖漿和其它商業(yè)糖(比如蜂蜜和砂糖)的保存時(shí)間不確定，因?yàn)樗麄兡艿挚辜?xì)菌和霉菌。馬薩諸塞州楓糖漿生產(chǎn)協(xié)會(huì)表示密封的楓糖漿能永久保存，如果表面出現(xiàn)霉菌，只需撇去楓糖漿表面并輕微煮沸剩下的楓糖漿，將其倒入干凈的容器，放入冰箱即可。

　　8、奶粉

　　奶粉的味道可能不是很好，但它存在的一個(gè)主要原因是它持續(xù)的時(shí)間更長(zhǎng)。它也比新鮮的牛奶更容易運(yùn)輸和儲(chǔ)藏。

　　9、烈酒

　　可以扔掉奶油利口酒，但烈酒保存的時(shí)間很長(zhǎng)。由于氧化作用，它的味道會(huì)有所改變;而由于蒸發(fā)，它的重量也會(huì)減少，不過只要有人喝，它就是可以喝的。

　　10、干肉餅

　　由美洲原住民部落發(fā)明的干肉餅受到了戶外訓(xùn)練者的青睞。從大型哺乳動(dòng)物比如麋鹿和水牛身上取下肉之后磨成粉，與可食用漿果和煉化的油脂混合即可。成品肉餅可生吃、燉著吃或者烤著吃。如今，由于食品安全和可用成分問題，肉餅的配方被人們進(jìn)行了輕微改進(jìn)，不過有些因其持久力被保留了下來(lái)。