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  • 這4類食物最好不要放冰箱!越冷藏壞得越快

    2024-05-21 10:56:09  來源: “人民網(wǎng)科普”微信公眾號  


    [摘要]盛夏季節(jié),吃不完的食物大都會被放進冰箱,不過,有些食物并不一定要在冰箱中儲存哦~...

      盛夏季節(jié),吃不完的食物大都會被放進冰箱,不過,有些食物并不一定要在冰箱中儲存哦~

      不建議放在冰箱冷藏室的食物

      01 熱帶、亞熱帶水果

      諸如香蕉、芒果、火龍果等熱帶水果,如果直接放進冰箱,這類水果會抑制自身乙烯的釋放,在冰箱里可能一直是生的,沒辦法變軟變甜。

      這類水果放在室溫下就好,盡快吃完。實在想吃冰鎮(zhèn)的,提前幾小時放進冰箱就好。

      02 瓜茄薯類蔬菜

      如黃瓜、冬瓜、茄子、甘薯、青椒等,在低溫下儲存容易產(chǎn)生凍害或加速腐敗。

      這類果蔬可以放入避光通風的紙箱,儲存于常溫或比較冷涼的地方。

      03 蜂蜜

      蜂蜜主要成分是糖,高滲透壓的環(huán)境下微生物幾乎無法生存,放在室溫環(huán)境中也可以保存很久。

      如果放入冰箱,蜂蜜反而會因受潮促使結(jié)晶析出葡萄糖。雖然不會損失蜂蜜的營養(yǎng)價值,但會影響口感。

      04 開封后的干制食品

      已經(jīng)開封的茶葉、咖啡、奶粉等干制食品,建議別放冰箱,因為密封不嚴容易變潮、發(fā)霉,而且冰箱中的味道還會混進咖啡、茶葉里,影響風味。

      這些干制食品,只要注意防潮,放在通風干燥處,就能保存很長時間。

      三招讓果蔬更保鮮

      01 干燥屏障法

      綠葉菜比較適合存放于冰箱冷藏室,儲存前可以用紙巾擦干蔬菜表面水分,抑制細菌滋生,再用保鮮膜包起來,能延長保鮮期。

      02 高溫焯水法

      把蔬菜焯至半熟,用密封袋裝好后冷凍保存。雖然蔬菜的口感有所損失,但這樣可以將蔬菜保鮮延長至10~14天。

      03 真空封存法

      將蔬菜放入真空罐、真空袋等容器中,冷凍保存。在保證口感的前提下,可保鮮更久。

    編輯: 穆小蕊

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