番茄滾龍利魚湯

　　材料：番茄300g、龍利魚柳300g、生姜適量、香菜適量(3-4人量)。

　　烹調方法：番茄洗凈切塊，龍利魚柳洗凈后切小條加入少許生粉、食鹽、麻油撈勻，在鍋中加入1.5L清水，放入番茄，待番茄滾至半熟時加入龍利魚柳，繼續(xù)滾10余分鐘，最后加入香菜調味食用。

　　湯品點評：這款湯水制作非常簡單，味道酸中帶鮮，令人胃口大開。龍利魚是一種近海魚，吃起來口感爽滑，魚柳無骨，故老人和小孩都不用擔心魚刺的問題，營養(yǎng)價值高，每100g魚肉中熱量僅相當于60g瘦肉所含熱量，而蛋白質卻高達17.7g(相當于90g瘦肉的含量)，其蛋白質肌纖維細小，人體容易消化吸收，脂肪僅有1.4g(僅相當于22g瘦肉的含量)，而且脂肪以不飽和脂肪酸為主，可調節(jié)血脂，抗血小板凝聚，對心腦血管有一定的益處。中國居民膳食指南建議每天進食魚類40~75g，最好每周吃1~2次海魚，龍利魚確實是一種不錯的選擇;之所以采用番茄來搭配龍利魚，主要是因為番茄酸甜開胃，加之海魚鮮甜，兩者一起烹調“色、香、味”俱全。