天津中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院關節(jié)軟傷科主治醫(yī)師陳會濱說,盛夏時節(jié),暑濕為盛,容易出現(xiàn)傷風感冒、脾胃寒涼、消化功能減弱等病癥。對此,他推薦了一款顏值及口感俱佳的消暑水──紫蘇檸檬汁。
紫蘇葉洗凈,放入鍋內(nèi)加水,水量沒過紫蘇葉即可;加熱至沸騰,可以看到紫蘇葉上的紫色幾乎全部煮到水中,待葉子變成綠色時,將紫蘇葉撈出;剩下的紫色汁水濾掉渣后再倒回鍋內(nèi),同時加一大匙檸檬汁,鍋內(nèi)汁水的顏色會馬上由紫色變?yōu)榻{紅色,這是紫蘇葉中花青素與檸檬中酸性物質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生的化學反應;加入適量蜂蜜,小火將紫蘇汁水煮稠后,晾涼裝入干凈容器內(nèi)放冰箱保存。
飲用時可以取出兌水稀釋,喝的時候加些冰塊,再根據(jù)個人口味,加入適量蜂蜜或檸檬汁調(diào)節(jié)口味,味道清涼可口,還帶有紫蘇特有的香氣。
據(jù)《天津日報》
編輯: 意楊
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