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  • 茯茶“鏈”動(dòng)產(chǎn)業(yè)興——解碼咸陽茯茶高質(zhì)量發(fā)展之路

    2024-01-07 07:24:10  來源:陜西日?qǐng)?bào)  


    [摘要]咸陽市搶抓陜茶振興機(jī)遇,將茯茶產(chǎn)業(yè)列為全市16條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈之一,加快產(chǎn)業(yè)升級(jí),推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈延伸,著力打造百億級(jí)茯茶產(chǎn)業(yè)集群...

    2023年12月21日,在陜西仙喜辣木茯茶有限公司,新制的茯磚茶在烘房發(fā)花。 通訊員 王曉田攝

    咸陽茯茶特有的“金花”是一種有益菌。 資料照片

      冬日,寒意漸濃,正是喝茯茶的好時(shí)節(jié)。

      2023年12月21日,記者走進(jìn)涇陽縣裕興重茶莊,茶香氤氳。只見老茶工將散裝的黑毛茶裝進(jìn)茶封,經(jīng)一棰一杵往復(fù)壓制后,一塊茯磚茶便制作完成。這種古法制茶技藝經(jīng)上百年傳承至今。

      茯茶發(fā)源于咸陽涇陽,也在這里發(fā)展壯大。從傳統(tǒng)制茶作坊到智能數(shù)字化工廠,從“茶馬古道”到“一帶一路”,從昔日邊銷茶到如今的養(yǎng)生“新寵”,時(shí)光流轉(zhuǎn),茯茶在不同時(shí)代演繹著不同的精彩,香飄數(shù)百載。

      近年來,咸陽市搶抓陜茶振興機(jī)遇,將茯茶產(chǎn)業(yè)列為全市16條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈之一,按照“政府引領(lǐng)、企業(yè)主導(dǎo)、龍頭帶動(dòng)、集群發(fā)展”思路,加快產(chǎn)業(yè)升級(jí),推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈延伸,著力打造百億級(jí)茯茶產(chǎn)業(yè)集群。

      一條茯茶高質(zhì)量發(fā)展的道路正在不斷拓寬、延展。

      傳承 走過歷史走進(jìn)當(dāng)下

      漫漫古道,聲聲駝鈴。

      數(shù)百年來,茯茶跟隨絲綢之路商隊(duì)的車馬遠(yuǎn)銷中亞及歐洲,被譽(yù)為“絲綢之路上的黑黃金”。

      “茯茶自北宋興起,通過特殊的發(fā)花工藝產(chǎn)生‘金花’。”2023年12月21日,陜西省非遺傳承人、涇陽縣裕興重茯磚茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)羅榮利說。

      這種神奇的“金花”即冠突散囊菌,具有保健功能,有助于調(diào)節(jié)人體的血脂、血糖、尿酸。

      “茯茶是黑茶的一種,因長(zhǎng)期作為邊銷茶,在市場(chǎng)上的知名度并不高。”國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、陜西高香茶業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)高續(xù)成說,但茯茶的特殊功效是其他茶品種所不具備的,發(fā)展前景廣闊。

      近年來,隨著普洱茶、安化黑茶需求增長(zhǎng),我國(guó)黑茶產(chǎn)量持續(xù)上升。數(shù)據(jù)顯示:2022年中國(guó)黑茶產(chǎn)量達(dá)42.63萬噸,較2021年增加了2.95萬噸。

      咸陽茯茶也借著這股東風(fēng),進(jìn)入大眾視野。

      2023年12月21日,在陜西仙喜辣木茯茶有限公司生產(chǎn)基地,只見灌封的工人坐在“梆子”(木模)側(cè)邊,雙手捧起簸箕,一邊簸茶散氣,一邊灌茶進(jìn)紙封。約經(jīng)3分鐘,茶葉剛好筑進(jìn)封殼里。

      “‘涇渭之水、關(guān)中氣候、秦人技藝’,造就了茯茶獨(dú)一無二的醇厚滋味和濃郁香氣。”陜西仙喜辣木茯茶有限公司董事長(zhǎng)周海英說,“我們堅(jiān)守傳統(tǒng)制作工藝,制作的茯茶飽含著制茶師對(duì)茶的濃濃情意。”

      “用匠心做茯茶,傳統(tǒng)工藝馬虎不得。我們要確保制作出的每一塊茶磚都是精品。”在涇陽磚茶制作技藝傳承館,涇陽磚茶制作技藝第十三代傳承人賈振講述著茯茶技藝傳承的故事。

      這幾年,咸陽沿著“首位產(chǎn)業(yè)—特色產(chǎn)業(yè)鏈—特色產(chǎn)業(yè)集群—特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)”的發(fā)展路徑,加速茯茶產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級(jí),促進(jìn)茯茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),提高區(qū)域公用品牌的影響力:

      2021年,咸陽茯茶制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;

      2023年,咸陽市被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予“茯茶之都”稱號(hào)。

      目前,咸陽市有茯茶生產(chǎn)加工企業(yè)51家、營(yíng)銷企業(yè)近千家,茯茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員近2萬人,茯茶產(chǎn)品遠(yuǎn)銷西亞、中亞等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

      創(chuàng)新 科技賦能助推強(qiáng)勁發(fā)展

      多年來,咸陽茯茶一直延續(xù)傳統(tǒng)手工制作技藝。黑毛茶是茯茶原料,比較粗糙,喝起來偶有苦澀感,在加工工藝上,也全憑茶工經(jīng)驗(yàn)。

      這些因素讓咸陽茯茶難以實(shí)現(xiàn)規(guī)?;a(chǎn)。該如何破解發(fā)展瓶頸?

      2023年12月底,記者走進(jìn)國(guó)內(nèi)最大、最先進(jìn)的茯茶生產(chǎn)基地——咸陽涇渭茯茶有限公司。在智能化車間內(nèi),溫濕可控的微生物發(fā)花讓一年四季制茶不斷,破解了發(fā)花結(jié)果不穩(wěn)定的難題。

      “傳承古老制作技藝,絕不意味著在生產(chǎn)方式上拒絕現(xiàn)代技術(shù)。”陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、咸陽涇渭茯茶有限公司創(chuàng)始人紀(jì)曉明說,如今,現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)和檢測(cè)手段,讓制茶全過程實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)調(diào)控。

      “實(shí)現(xiàn)技術(shù)性革新,走出一條新路,這是多少中國(guó)茶人日思夜想的事!”紀(jì)曉明說,“公司以設(shè)備自主研發(fā)為核心,變革生產(chǎn)制造模式、組織方式和產(chǎn)業(yè)形態(tài),推動(dòng)傳統(tǒng)茶葉制作向數(shù)字化轉(zhuǎn)型。”

      近年來,咸陽市積極發(fā)揮茯茶研究院科研功能,茯茶產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)方式上完成了從傳統(tǒng)手工時(shí)代、機(jī)械化時(shí)代到智能化時(shí)代的“換擋提速”。

      “智能生產(chǎn)能增加有益菌,抑制雜菌、有害菌,對(duì)茯茶的口感和質(zhì)量提升有很大好處。”咸陽涇渭茯茶有限公司董事長(zhǎng)胡歆說,公司聚集了國(guó)內(nèi)一流的茶葉專業(yè)技術(shù)人才,開展茯茶關(guān)鍵技術(shù)研究與新產(chǎn)品開發(fā)。

      在茯茶的另一核心主產(chǎn)地——涇陽縣橋底鎮(zhèn)寨子溝村,一座涵蓋茯茶科技研發(fā)區(qū)、茯茶生產(chǎn)區(qū)、茯茶深加工區(qū)等五大板塊的涇陽茯茶創(chuàng)業(yè)園蔚為壯觀。

      “園區(qū)有效推動(dòng)了茯茶產(chǎn)業(yè)智能化、規(guī)模化生產(chǎn)。”涇陽茯茶研發(fā)中心王琨說,目前,園區(qū)入駐茯茶生產(chǎn)企業(yè)9家,規(guī)劃茯茶年產(chǎn)量可達(dá)5000噸,年產(chǎn)值超過10億元。

      數(shù)智賦能,量增質(zhì)提。

      涇陽縣與西北農(nóng)林科技大學(xué)合作成立涇陽茯茶研發(fā)中心,組建科研團(tuán)隊(duì),現(xiàn)已開發(fā)出46種茯茶及其深加工產(chǎn)品。

      在現(xiàn)代科技“加持”下, 一批傳統(tǒng)茯茶企業(yè)正“老樹發(fā)新枝”,生產(chǎn)出蛹蟲草茯茶、茯茶美容面膜等衍生產(chǎn)品。這些產(chǎn)品滿足了不同消費(fèi)者的需求,也讓茯茶產(chǎn)業(yè)鏈變得越來越長(zhǎng)。

      布局 從“小茶葉”到“大茶業(yè)”

      從山間一片葉,到萬家杯中茶,一片小茶葉,正“鏈”動(dòng)大產(chǎn)業(yè)。

      2023年8月,咸陽市委、市政府組建茯茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組,研究出臺(tái)《咸陽市推進(jìn)茯茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施意見》,統(tǒng)籌推進(jìn)茯茶文化弘揚(yáng)、茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茯茶科技創(chuàng)新,全面推動(dòng)茯茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展,釋放“茯茶之都”品牌效應(yīng)。

      “這是我們的新產(chǎn)品‘茶詩里’小微磚,包裝精美、口感好,更方便品飲。”2023年11月11日,在咸陽涇渭茯茶有限公司的直播間,主播夏敏在介紹茯茶產(chǎn)品。

      “2023年‘雙11’期間,我們線上線下聯(lián)合發(fā)力,開展系列促銷活動(dòng)。”涇渭茯茶營(yíng)銷中心總監(jiān)助理劉瑤說,產(chǎn)品成交額是2022年同期的近3倍。

      這是咸陽茯茶企業(yè)聚鏈成勢(shì)的一個(gè)縮影。

      為充分挖掘茯茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),咸陽正優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局,育強(qiáng)龍頭企業(yè),嚴(yán)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),持續(xù)創(chuàng)新營(yíng)銷策略,加快推進(jìn)茯茶品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn), 把“茶文章”越做越大。

      為了確保茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量,在陜西、云南、貴州、湖南等茶葉主產(chǎn)區(qū),咸陽已布局自有原料基地近20個(gè)。

      為了提升茯茶標(biāo)準(zhǔn)化水平,咸陽市已建成全自動(dòng)化智能生產(chǎn)線6條、半機(jī)械化生產(chǎn)線19條,年設(shè)計(jì)加工能力2.56萬噸,年?duì)I業(yè)額17億元以上。

      為了增加銷量,咸陽圍繞“茶+文創(chuàng)”做文章,進(jìn)一步做精茶葉文化。2023年9月初,在第十三屆中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上,陜西秦商茶文化推廣有限公司展示的茶制淳化鼎等茯茶文創(chuàng)商品,吸引了不少消費(fèi)者的眼球。

      “我們制作的文創(chuàng)產(chǎn)品,讓更多人了解茯茶歷史,愛上陜西文化。”陜西秦商茶文化推廣有限公司董事長(zhǎng)王虹說。

      “前不久,‘咸陽茯茶’在眾多競(jìng)爭(zhēng)商標(biāo)中脫穎而出,獲2023年陜西省‘最具成長(zhǎng)潛力商標(biāo)’榮譽(yù)。”咸陽市茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任、市供銷社黨組書記董忠文說,2023年,咸陽茯茶預(yù)估產(chǎn)值超19億元,綜合產(chǎn)值超30億元,同比增長(zhǎng)10%以上。(記者 席晨 琚鵬飛 咸陽日?qǐng)?bào)記者 李樺 馬沅聰 通訊員 崔巧玉)

    編輯: 陳戍

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