5月15日至21日是我國(guó)第8個(gè)全民營(yíng)養(yǎng)周，今年的傳播主題為“會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽”。如何做到會(huì)烹會(huì)選、會(huì)看標(biāo)簽?省疾控中心發(fā)布科學(xué)膳食科普提示，為大家解答培育健康烹飪意識(shí)和習(xí)慣的相關(guān)疑惑。

　　《中國(guó)居民膳食指南(2022)》中提煉出了平衡膳食八準(zhǔn)則：一、食物多樣，合理搭配;二、吃動(dòng)平衡，健康體重;三、多吃蔬果、奶類(lèi)、全谷、大豆;四、適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉;五、少鹽少油，控糖限酒;六、規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水;七、會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽;八、公筷分餐，杜絕浪費(fèi)。

　　那么，居民在日常生活中如何做到“會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽”?省疾控中心科普介紹，“會(huì)烹”，就是要多用蒸、煮、炒，少用煎、炸等烹調(diào)方式，同時(shí)控制油和鹽的攝入，盡量學(xué)會(huì)使用天然調(diào)味料，清淡飲食，享受食物自然美味。“會(huì)選”，就是在選購(gòu)食物方面，首選天然新鮮的、食物營(yíng)養(yǎng)素密度較高的食物，少選“甜品”等空能量的食物。“會(huì)看標(biāo)簽”，首先在成分表中，按其含量從高到低排序，排名越靠前的，含量就越高，并依次遞減。所以，盡量選擇天然原材料靠前的。比如，真正的牛奶，配料表第一位會(huì)標(biāo)注“生牛乳”，如果是水加全脂乳粉的基本都是乳飲料。其次，配料表越短，說(shuō)明添加劑越少，食品就越健康。

　　省疾控中心提醒廣大群眾，在疫情常態(tài)化防控期間，除了采取科學(xué)、規(guī)范的個(gè)人防護(hù)外，通過(guò)踐行膳食指南的平衡膳食八準(zhǔn)則，可有效增強(qiáng)體質(zhì)、抵御疾病。特別是成年人需要加強(qiáng)谷類(lèi)食物攝入，谷類(lèi)食物是人類(lèi)最經(jīng)濟(jì)、最重要的能量來(lái)源。

　　本組稿件由實(shí)習(xí)記者 馬少培 整理