春節(jié)臨近，為保障公眾飲食安全，預(yù)防食物中毒發(fā)生，確保廣大群眾飲食安全，過一歡個健康、快樂、祥和的春節(jié)，陜西省市場監(jiān)督管理局就節(jié)日期間食品安全風(fēng)險提示如下：

　　一、在外就餐時

　　1.要選擇具備有效《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲經(jīng)營許可證》的正規(guī)飯店就餐。

　　2.就餐前應(yīng)注意餐飲具是否經(jīng)過消毒處理，未經(jīng)消毒的往往有茶漬、油污及水滴等。

　　3.就餐時要注意辨別食物顏色和外觀是否正常，是否有異物或異味，口感是否變質(zhì)。

　　4.應(yīng)當(dāng)樹立文明、健康、理性、綠色的消費理念，外出就餐時根據(jù)個人健康狀況、飲食習(xí)慣和用餐需求合理點餐、取餐，提倡“光盤”行動，剩菜打包。

　　二、外購食品時

　　1.購買外賣訂餐應(yīng)選擇公示資質(zhì)齊全的正規(guī)餐廳訂餐，選擇帶有“食安封簽”的餐食，收到餐食應(yīng)查看封簽、包裝是否完整、無破損。

　　2.選購食品應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)、食品貯存條件較好的正規(guī)商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場，購買時查看標(biāo)簽標(biāo)識，選擇包裝完整、感官正常的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。不購買不認識的野菜和野生蘑菇。

　　3.凡需要冷藏和冷凍的食品購買后應(yīng)避免在室溫下長時間暴露，盡快置于冰箱貯存,并盡量做到分隔或獨立包裝，避免交叉污染。即開即食食品開啟后應(yīng)妥善貯存并盡快食用。

　　三、居家做飯時

　　1.制作前確認食材新鮮，沒有變質(zhì)。食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開。

　　2.加熱烹制過程要做到燒熟煮透。涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。

　　3.冷凍食品宜解凍后再烹飪，生食品、半成品要燒熟煮透，色拉等生食菜肴、熟食鹵味即時食用。

　　4.烹調(diào)好的食物在室溫存放下不要超過2小時，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應(yīng)確認食品無腐敗變質(zhì)并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。

　　5.春節(jié)期間農(nóng)村婚嫁團聚的事情增多，舉辦家宴時，應(yīng)選擇持證廚師和有資質(zhì)的流動服務(wù)隊。

　　發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問題，投訴時應(yīng)按規(guī)定保存好認為存在問題的食物原狀，保存好消費票據(jù)等有關(guān)憑證。發(fā)生疑似食物中毒，要及時就診，并應(yīng)保存好就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)，以便有關(guān)部門調(diào)查取證，及時撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331，為消費者維權(quán)。(記者 李婧)