2月12日，記者從西安市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為守護(hù)元宵節(jié)食品安全，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市組織開展節(jié)日期間食品安全專項(xiàng)抽檢，共抽檢節(jié)日熱銷商品元宵(湯圓)71批次，其中，70批次合格，1批次不合格。

　　本次專項(xiàng)抽檢以餐飲店、超市、小食雜店等經(jīng)營單位為重點(diǎn)，基本覆蓋全市大部分區(qū)縣，專項(xiàng)抽檢項(xiàng)目為過氧化值、糖精鈉。抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

　　抽檢的1批次不合格食品為西安曲江新區(qū)紅勛臘汁肉店加工、銷售的花生味元宵，不合格項(xiàng)目為過氧化值超標(biāo)。據(jù)介紹，過氧化值反映了食品中油脂新鮮度和氧化酸敗程度。一般來說，過氧化值越高其酸敗度越厲害。該批次樣品中餡料含有花生，花生本身含有較高含量的不飽和脂肪酸，受溫度過高、陽光直射、與空氣長時(shí)間直接接觸等環(huán)境因素影響更容易被氧化。據(jù)此，造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。目前不合格該批次元宵已停止銷售，并按規(guī)定進(jìn)行核查處置。

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局提示消費(fèi)者，在選購元宵類食品時(shí)要選擇證照齊全、信譽(yù)良好的正規(guī)商場(chǎng)、大型超市等正規(guī)食品銷售場(chǎng)所，謹(jǐn)慎購買小攤點(diǎn)特別是流動(dòng)攤販所售的元宵節(jié)食品。食用時(shí)，發(fā)現(xiàn)異味，請(qǐng)立即停止食用。(西安報(bào)業(yè)全媒體記者 南江遠(yuǎn))