7月20日，西安市城市管理和綜合執(zhí)法局碑林分局文藝路中隊(duì)執(zhí)法人員根據(jù)群眾舉報(bào)，對雁塔北路時(shí)億廣場的“碎慫”烤肉店進(jìn)行現(xiàn)場執(zhí)法，當(dāng)場摘除該店門頭上的“碎慫”二字。此事一時(shí)間成為坊間熱議話題。

　　商家表示

　　借餐飲載體傳承方言文化

　　7月20日9時(shí)，文藝路城管中隊(duì)通知“碎慫”烤肉雁塔路店，說要拆除門頭。10時(shí)許，4名執(zhí)法人員來到現(xiàn)場進(jìn)行了拆除。

　　雁塔路店是“碎慫”烤肉的第八家門店，營業(yè)僅兩個(gè)月。事實(shí)上，門頭被拆除，生意受影響的不僅僅是雁塔路店，其他7家門店也不同程度受到一些影響。

　　“我之所以開‘碎慫’烤肉店，就是為把傳統(tǒng)的烤肉攤從室外搬進(jìn)室內(nèi)，打造西安烤肉‘升級版’，徹底改變?nèi)藗儗救鈹傸c(diǎn)油煙飄散、臟亂不堪的固有印象。”7月26日，西安“碎慫”烤肉創(chuàng)始人張馳告訴記者，“碎慫”烤肉以最具陜西方言特色的詞匯“碎慫”二字做門頭，其目的是在提高西安烤肉品質(zhì)的同時(shí)，借力餐飲傳承陜西方言文化。

　　“‘碎慫’二字拆分后為‘石卒從心’，代表公司‘石卒有料，從心出發(fā)’的經(jīng)營理念。”據(jù)張馳介紹，廣州有一家“慫火鍋”，與‘碎慫’有異曲同工之妙，不僅到處打廣告宣傳，生意也火得不得了。陜西作為文化和旅游大省，理應(yīng)對我們傳承方言文化的初衷和做法給予更多理解和支持。

　　執(zhí)法部門

　　依法辦事乃職責(zé)所在

　　“按規(guī)定，門頭牌匾和營業(yè)執(zhí)照必須一致才行。”7月26日，文藝路城管中隊(duì)一名執(zhí)法人員告訴記者，“碎慫”烤肉雁塔路店的營業(yè)執(zhí)照上寫的是“石卒從心”，而門頭牌匾上卻是“碎慫”，門頭目前已拆除，正在讓他們按照營業(yè)執(zhí)照內(nèi)容辦理相關(guān)審批手續(xù)。

　　談及此事原委，這位工作人員說，因有媒體反映，他們檢查了該店的營業(yè)執(zhí)照，發(fā)現(xiàn)其新裝修的門頭與營業(yè)執(zhí)照不符，遂責(zé)令其改正。只要審批局把手續(xù)批下來，是啥就掛啥門頭，他們只認(rèn)政府部門的批文。

　　“規(guī)矩就是規(guī)矩，法律就是法律，我們也沒辦法。”執(zhí)法人員說，他們執(zhí)法時(shí)出具了執(zhí)法證，并告知了企業(yè)執(zhí)法的依據(jù)，做到了明明白白執(zhí)法。

　　據(jù)了解，門頭拆除后，“碎慫”烤肉雁塔路店已作出積極回應(yīng)，正在向有關(guān)部門申報(bào)。

　　坊間熱議

　　對門頭被拆莫衷一是

　　“碎慫”烤肉雁塔路店門頭被拆一事，一時(shí)間成為坊間熱議話題，然而各方觀點(diǎn)褒貶不一，莫衷一是。

　　省政協(xié)委員、省商務(wù)廳副廳長郭紹敏認(rèn)為：“這件事既是傳承陜西方言文化問題，也是打造營商環(huán)境問題，具有一定的探討價(jià)值。貓屎咖啡、狗不理包子能存在，‘碎慫’烤肉為什么就不行?我覺得這里面有一個(gè)思想觀念問題。”

　　“碎慫”烤肉店員工談瑞是一位在烏魯木齊長大的渭南人，今年毅然辭職，帶著愛人和孩子舉家搬遷至西安，來到該公司上班。他說：“‘碎慫’烤肉店吸引我的，一是‘碎慫’這塊招牌，二是‘石卒有料，從心出發(fā)’的經(jīng)營理念。有了這兩樣，不愁企業(yè)做不大。”

　　顧客李雷說，他是“碎慫”烤肉的老顧客，記得以前上學(xué)時(shí)在“碎慫”烤肉鐘樓店用餐時(shí)，一邊看著鐘樓夜景，吃著地道的西安美食，一邊自豪地向外地同學(xué)或朋友介紹著陜西的歷史文化，別提多美啦!“那天看到門頭被拆，感覺內(nèi)心五味雜陳，祝愿‘碎慫’越來越好。”

　　省政協(xié)委員、陜西康利醫(yī)藥集團(tuán)董事長劉峰則認(rèn)為，“碎慫”二字做店名有些不雅，做飲食店的名稱尤其不妥。商家用陜西方言做店名無可厚非，但陜西方言內(nèi)涵豐富、積淀深厚，完全可以選出更有特色、更合適的方言詞匯來。

　　正從“碎慫”烤肉雁塔路店門口經(jīng)過的鮑志剛說，他是江蘇鹽城人，在西安生活了三四年，感覺“碎慫”二字，大多數(shù)情況下應(yīng)為貶義，作為門頭用字略顯不文明。

　　距“碎慫”烤肉雁塔路店不足百米的一家飯館老板王先生認(rèn)為，店名雖然很重要，但不能走極端，刻意求奇求怪、嘩眾取寵。對生意起決定性作用的還是經(jīng)營本身，否則店名一旦引發(fā)爭議就得不償失了。

　　各界導(dǎo)報(bào)記者 張寶勤