【材料】：

　　雪里蕻一把、春筍適量、蒜3瓣、鹽半茶匙。

【做法】：

　　1、鍋里加水燒開，放入雪里蕻，變軟后馬上撈出，過一下冷水，這樣可以去除雪里蕻的一些苦味，還能讓雪里蕻的顏色看起來更加翠綠鮮嫩;

　　2、雪里紅撈出擠干水，切成細(xì)段，越細(xì)越好;

　　3、把春筍切片，入加了鹽的沸水鍋里煮2～3分鐘后撈出瀝干水分;

　　4、鍋內(nèi)放入適量油，放入蒜蓉炒香;

　　5、倒入雪里蕻翻炒，炒的過程雪里蕻的水汽會(huì)被烘出，一直炒到雪菜有點(diǎn)干水;

　　6、倒入筍片翻炒片刻;

　　7、最后放入鹽翻炒均勻后即可;

　　雪里蕻炒筍片，一道非常鮮美的時(shí)令小炒，吃筍的大好時(shí)光千萬別辜負(fù)了～

【小提示】：

　　1、春筍雖然營養(yǎng)價(jià)值高，但性寒味甘，又含較多粗纖維素，過量食用后很難消化，容易對胃腸造成負(fù)擔(dān)，尤其是本身患有胃腸道疾病的人不可大量食用。

　　2、筍入水焯煮片刻，可以去除澀味。