解凍食物本身過(guò)程簡(jiǎn)單，但常常會(huì)花去人們大量的時(shí)間。而走捷徑，又有失手浪費(fèi)食材的風(fēng)險(xiǎn)。你是否也曾為此煩惱?跟小編來(lái)看看下面的妙招，下次烹飪或許就不必再解凍上費(fèi)心了!?

　　?解凍方法——?

　　1、空氣解凍法?

　　將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。將凍結(jié)的食品從冷凍室取出，放在室內(nèi)空氣中解凍。必須注意食品不能在空氣中長(zhǎng)時(shí)間放置，否則容易造成食品腐敗變質(zhì)。?

　　?2、流水解凍法?

　　凍結(jié)的食品急需食用時(shí)，可用流水解凍。因?yàn)樗膫鳠嵝阅鼙瓤諝夂茫鈨鰰r(shí)間可縮短。但應(yīng)注意的是，凍結(jié)食品不宜與水直接接觸，應(yīng)帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被流水沖走，使得食品味道變差。?

　　?3、加熱解凍法?

　　對(duì)于經(jīng)過(guò)蒸煮的熟制品經(jīng)過(guò)冷凍后，在解凍時(shí)可采用加熱解凍法。但解凍時(shí)必須注意要加少量的水并用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內(nèi)冷的現(xiàn)象。?

　　?4、微波爐解凍法?

　　微波爐利用電磁波使凍結(jié)食品中的極性分子以極高的速度旋轉(zhuǎn)，利用分子之間的相互振動(dòng)、磨擦、碰撞等原理來(lái)產(chǎn)生大量的熱能，使凍結(jié)的食品從里到表同時(shí)發(fā)熱，縮短了解凍時(shí)間。?

　　?5、鹽水、醋解凍法?

　　如果來(lái)不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)?，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)滋生細(xì)菌。而自來(lái)水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
    解凍注意事項(xiàng)——?

　　1、常溫解凍不是很安全?：夏季細(xì)菌繁殖特別快，在常溫下解凍肉類很容易變質(zhì)。喜歡依附肉類生長(zhǎng)繁殖的細(xì)菌，在天熱的時(shí)候生長(zhǎng)得最快。?

　　?2、長(zhǎng)時(shí)間解凍危害大?：如果解凍時(shí)間稍長(zhǎng)，肉就可能不新鮮甚至腐敗變質(zhì)。萬(wàn)一肉再染上了能釋放毒素的細(xì)菌，對(duì)人體的危害就更大了。因?yàn)橛行┒舅丶词辜訜崤胝{(diào)都不能被破壞。?

　　?3、內(nèi)外解凍速度一致?：要盡量兼顧內(nèi)外解凍速度一致。如果時(shí)間充足，最好選擇冰箱低溫解凍法，到肉中間稍微變軟，但是整體仍然較硬時(shí)，就可以了。?

　　?4、微波爐解凍需注意?：微波爐解凍不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，在食物上蓋個(gè)碗，這樣只要加熱一分鐘，就能迅速解凍了。?

　　?5、提高解凍速度的小竅門?：把生肉先切成扁平塊，分裝以后再冷凍。肉的表面積越大解凍起來(lái)就越快，這樣冷凍效率高，解凍也容易，還能避免重復(fù)冷凍對(duì)肉質(zhì)的影響。如果是肉餡，建議裝在保鮮袋里，趕走空氣，扎嚴(yán)實(shí)，再拍扁，這樣解凍就能快很多。? ?