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  • 辣不是味道是痛覺(jué) 關(guān)于食物的十個(gè)冷知識(shí)

    2018-06-08 17:04:34  來(lái)源:99健康網(wǎng)  


    [摘要]不少人喜歡吃辣,但實(shí)際上是痛并快樂(lè)著。當(dāng)辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器時(shí),會(huì)向大腦發(fā)射疼痛警報(bào),同時(shí)舌頭溫度升高,全身的感覺(jué)器官都會(huì)接收到疼痛信號(hào),這就是我們感受到的“辣味”。...

      1.辣不是味道是痛覺(jué)

      不少人喜歡吃辣,但實(shí)際上是痛并快樂(lè)著。當(dāng)辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器時(shí),會(huì)向大腦發(fā)射疼痛警報(bào),同時(shí)舌頭溫度升高,全身的感覺(jué)器官都會(huì)接收到疼痛信號(hào),這就是我們感受到的“辣味”。

      2.年紀(jì)越大越重口味

      人的味蕾是會(huì)變化的,而且會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而漸漸消失。因此,當(dāng)年紀(jì)增長(zhǎng)后,因?yàn)槲独俚臏p少,人對(duì)味道的敏感度會(huì)下降,因此在吃方面口味會(huì)變重,變得喜歡味道濃的食物。

      3.人類使用奶酪歷史超過(guò)千年

      有充分證據(jù)證明公元前7000年人類就開(kāi)始加工液態(tài)奶了,加利福尼亞大學(xué)的人類學(xué)家Thomas Levy說(shuō),證據(jù)就是被發(fā)現(xiàn)的攪奶工具,里面還有殘留的奶制品。歷史上世界各地都用攪奶工具做過(guò)酸奶和奶酪。

      4.冬天吃冰的不會(huì)頭痛

      不少人在夏天吃冰淇淋或喝冷飲時(shí)可能會(huì)突然頭痛,這是因?yàn)榭谇煌蝗皇盏嚼涫车拇碳?,為了緩解低溫的刺激,頭部和面部的血管收縮,血液沖擊神經(jīng)末梢,于是引發(fā)頭痛。但冬天由于本來(lái)氣溫就低,因此不易出現(xiàn)這種情況。

      5.酒喝多了會(huì)犯蠢

      酒精會(huì)影響大腦內(nèi)一種叫GABA(氨基丁酸)的神經(jīng)遞質(zhì),GABA具有組織語(yǔ)言和判斷功能,一旦被酒精麻痹,自然就容易胡說(shuō)八道。另外,酒精還會(huì)影響人的記憶力。

      6.吃垃圾食品是本能

      不少人都覺(jué)得漢堡薯片等垃圾食品格外美味可口,這其實(shí)是人類的本能。原始人更青睞高卡路里的食物,以提高自己的生存幾率。雖然現(xiàn)代人運(yùn)動(dòng)量不大,消耗的卡路里也不多,但刻在骨子里的生存本能促使我們盡可能吸收高卡路里的食物。

      7.蘋(píng)果比咖啡更提神

      蘋(píng)果含有豐富的糖類、維生素、微量元素以及水溶性食物纖維和有機(jī)酸,是人們公認(rèn)的健康之果。不僅如此,蘋(píng)果還具有天然的怡人香氣,這種清香氣味對(duì)于人體來(lái)說(shuō),有舒緩壓力、提神醒腦的功效,而蘋(píng)果中充足的礦物質(zhì)硼,也同樣可以使困倦的大腦快速恢復(fù)到清醒狀態(tài)。喝杯咖啡不如吃個(gè)蘋(píng)果的道理就在于此。

      8.可樂(lè)原是綠色的

      可樂(lè)是人們最常見(jiàn)的飲料之一,但可樂(lè)前身其實(shí)是一種草藥汁,是綠色的。后來(lái)被人們添加了添加劑焦糖色后,才逐漸變成了今天這種棕褐色的飲料。

      9.純蜂蜜永不變質(zhì)

      如果說(shuō)世界上有一種食物會(huì)永不變質(zhì),那就是純蜂蜜了。這是因?yàn)榧兎涿鄄坏哂袠O強(qiáng)的抗菌能力,而且水分含量極少,導(dǎo)致細(xì)菌和酵母菌無(wú)法存活,儲(chǔ)藏久了蜂蜜只會(huì)糖化。保存期限最悠久的純蜂蜜已足有3300年的歷史,而純蜂蜜也被人們稱為永不變壞的食品。

      10.熟雞蛋可以變回生雞蛋

      技術(shù)上來(lái)說(shuō)是可以的,但實(shí)際上并不能讓蛋百分百恢復(fù)原狀。要讓熟蛋變生蛋,需要把錯(cuò)綜復(fù)雜的蛋白質(zhì)進(jìn)行分離,使其恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài)。但需要加入化學(xué)物質(zhì),就算變回生蛋,也沒(méi)法吃了。

    編輯: 張潔

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