一顆水果，能編織出多長的產(chǎn)業(yè)鏈條?如何穩(wěn)立潮頭、撐起強縣富民的底座?

　　秦嶺北麓，關(guān)中平原。富平尖柿、周至獼猴桃、白水蘋果，三個響當當?shù)?ldquo;土特產(chǎn)”，歷經(jīng)多年曲折發(fā)展，如今已躍升為陜西三個縣區(qū)的主導產(chǎn)業(yè)，聲名在外，享譽四方。

　　近日，記者走進三大“果鄉(xiāng)”，體味執(zhí)著創(chuàng)新匠心，探尋產(chǎn)業(yè)振興底色。

　　柿之匠心

　　臘月的關(guān)中大地，早已進入農(nóng)閑時節(jié)。陜西富平大方天璽綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的車間里，仍是一派繁忙。

　　自動化分選線上，個頭各異的柿餅，如同訓練有素的士兵，依照不同重量，精準滾入對應(yīng)筐子，經(jīng)整形、殺菌、包裝等一系列程序，發(fā)往全國各地。

　　1月3日，在陜西富平大方天璽綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)車間，工人將柿餅按照重量進行分選。新華社記者 李一博 攝

　　在素有“中國柿鄉(xiāng)”之稱的富平，一顆柿子的產(chǎn)業(yè)鏈可以有多長?答案可能超出你的想象。

　　陜西云集柿業(yè)有限公司利用12道工序，將柿子釀成果酒，發(fā)掘出一片“藍海”。

　　“年輕人愛清爽，我們推出氣泡酒;年長顧客鐘情醇厚，我們就推出口味香濃的白蘭地。”公司行政經(jīng)理李凱說，今年公司將嘗試利用中歐班列向中亞地區(qū)出口柿子酒。

　　1月3日，在位于渭南市富平縣的陜西云集柿業(yè)有限公司，工作人員整理貨架上的柿子酒產(chǎn)品。新華社記者 李一博 攝

　　產(chǎn)業(yè)鏈的長度關(guān)系到增值收益的幅度。2024年，富平柿子全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破85億元，帶動13萬人就業(yè)。

　　“故事的開始，是一顆青澀的柿子。”富平姑娘楊維娜創(chuàng)辦的中國柿染藝術(shù)館前，寫著這樣一句話。

　　“青柿能干啥?”記者問道。

　　“疏果時會把青柿直接扔掉，但它富含膠質(zhì)和柿丹寧，寶貝著呢!” 她向記者展示著漸染柿漆的布料，“經(jīng)過破碎榨汁、自然發(fā)酵等工序，就能得到柿漆。”去年，她收購約100噸青柿子，制成40噸柿漆。

　　1月3日，在位于渭南市富平縣的中國柿染藝術(shù)館，參觀者在查看一塊柿染布料。新華社記者 李一博 攝

　　一顆小小的柿子，承載著創(chuàng)新與匠心。

　　富平縣洋陽柿餅專業(yè)合作社理事長鄭耀文做柿餅已有26個年頭。這些年，他曾被兩道難題困擾：“柿子成熟期短，有時來不及加工，直接放冷庫又會造成損耗;自然晾曬耗時久，咋能早點上市還保住風味呢?”

　　多年來，鄭耀文潛心研究富平尖柿和柿餅儲藏關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)施，讓柿餅最快20多天就能上市，鮮柿冷藏期能延長至30天，損耗率能控制在3%以下。

　　“我的柿餅不愁賣!”鄭耀文自豪地說。

　　獼之匠耕

　　冬日，秦嶺腳下的西安市周至縣，田間一棵棵獼猴桃樹褪去綠意，整齊靜立。

　　1月4日，在位于西安市周至縣的陜西楊氏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，通過視覺檢測的獼猴桃實現(xiàn)了精細化分選。新華社記者 李一博 攝

　　陜西楊氏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的分選包裝一體機上，獼猴桃在彩色和紅外鏡頭下做“全身CT”，按照多重指標，被自動分為28個等級。

　　公司總經(jīng)理楊選龍很是感慨：“20多年前剛?cè)胄袝r，最多賣到春節(jié)前?，F(xiàn)在有了儲藏冷庫，能從霜降忙到第二年5月，每年能賣出2萬多噸呢!”

　　1月4日，在位于西安市周至縣的陜西楊氏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的生產(chǎn)車間，經(jīng)過精細化分選的獼猴桃被打包裝箱。新華社記者 李一博 攝

　　“我們也曾走過彎路。”周至縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長付毓偉說，當?shù)夭簧俎r(nóng)民曾以種蘋果為生，但因自然條件不匹配、同質(zhì)化競爭嚴重，蘋果賣不上價，最終只能“忍著淚砍樹”。

　　1978年，秦嶺野生獼猴桃吸引了專家目光。自那時起，周至人踏上漫漫選育路。如今，農(nóng)業(yè)部門專家每年還會深入秦嶺，尋找優(yōu)質(zhì)種源。

　　匠心耕耘，驚喜不斷。“秦美”“翠香”等20多個優(yōu)質(zhì)品種誕生，周至獼猴桃成為國家地理標志產(chǎn)品。目前，當?shù)孬J猴桃種植面積43.2萬畝，8.5萬戶種植戶參與其中，帶動32萬人就業(yè)。

　　通過實施九大提升工程，周至已建成貯藏冷庫2680座，現(xiàn)有包裝和深加工企業(yè)54家，獼猴桃產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達到81億元，逐步實現(xiàn)興業(yè)、強縣、富民一體發(fā)展。

　　蘋之匠藝

　　渭北平原的冬日，寒意襲人。

　　白水縣一處矮化密植蘋果園里，10余種果園機械輪番上陣。利用冬閑，100多名農(nóng)機手開啟了一場“農(nóng)機+農(nóng)技”的實操培訓。

　　從上世紀80年代種植的“紅富士”“黃元帥”，到如今自主研發(fā)的“瑞陽”“瑞雪”“瑞香紅”，這背后，是追求匠藝的結(jié)晶。

　　西北農(nóng)林科技大學的“蘋果教授”趙政陽回憶：“上世紀80年代，廣泛種植的喬化果樹高大繁雜，歷經(jīng)20余載，果樹老化，產(chǎn)量低、優(yōu)果少，果農(nóng)們對蘋果失去了信心。”

　　為扭轉(zhuǎn)局面，趙政陽團隊建立蘋果試驗站，推廣旱地矮化栽培模式，便于機械化操作。歷經(jīng)10年鉆研，他們還相繼成功培育出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的“瑞陽”“瑞雪”“瑞香紅”蘋果。

　　西北農(nóng)林科技大學教授趙政陽與“瑞雪”蘋果。(資料照片)

　　果農(nóng)林秋芳率先試種。“當年我買苗種下，第二年就掛果了?，F(xiàn)在到銷售旺季時，一顆蘋果能賣到10多塊。”如今，林秋芳已是遠近聞名的“務(wù)果狀元”。

　　以“三瑞”為代表的品種改變了白水蘋果“論堆賣”的困境，如今，全縣蘋果栽植面積30萬畝，年產(chǎn)量近60萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超110億元。

　　1月9日，在渭南市白水縣潤泉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司，工人將計劃出口東南亞的蘋果裝箱。新華社記者 李一博 攝

　　口碑有力量。白水縣潤泉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司總經(jīng)理趙存說：“我們按綠色標準種蘋果，去年向東南亞、中東等地出口蘋果2.5萬噸，創(chuàng)匯1.6億元。”

　　從品種培育到果園管理，從果實收獲到市場銷售，匠藝貫穿白水蘋果產(chǎn)業(yè)全程，小小蘋果催生了一張閃亮的地域名片，成為鄉(xiāng)村振興的生動注解。(記者賀占軍、張思潔)