奶茶店操作臺(tái)擺放著中藥材。

　　川貝枇杷膏、八仙果、決明子……這些“中藥草本”做成冰淇淋你想嘗嘗嗎?日前，上海一家新開張的冰淇淋店憑借中藥草本口味走紅，吸引著大批年輕人排隊(duì)購(gòu)買，部分熱銷口味甚至出現(xiàn)售罄情況。一時(shí)間，“萬物皆可中藥”引起了網(wǎng)友熱議。那么，中藥餐飲是真有養(yǎng)生效果，還是一種營(yíng)銷噱頭?

　　“中藥+”餐飲受年輕人青睞

　　記者在社交平臺(tái)上看到，不少網(wǎng)友分享這家冰淇淋店都特意提到中藥背景加持，有些人甚至稱可以“一邊吃冰淇淋一邊養(yǎng)生”。不過，也有網(wǎng)友表示，中醫(yī)應(yīng)該是不鼓勵(lì)吃冷的東西，這兩種東西為何能結(jié)合在一起?

　　10月9日至10日，記者采訪多位市民了解到，盡管西安并未看到“中藥+冰淇淋”的組合，不過“中藥+茶飲”“中藥+咖啡”“中藥+烘焙”等卻并不新鮮。在大唐不夜城附近的一家奶茶店，景天、艾草、龍葵等中藥材便擺在操作臺(tái)上，旁邊的紙杯里裝著對(duì)應(yīng)的中藥原液，店員在調(diào)配奶茶時(shí)會(huì)根據(jù)顧客訂單放入一定量的中藥原液。“喝起來感覺沒有中藥的味道。”江蘇游客鄧女士表示，感覺很新鮮，就想嘗試一下。

　　做烘焙生意的李先生介紹，他的網(wǎng)店里有兩款“中藥烘焙”產(chǎn)品，從銷售之后的評(píng)價(jià)反饋來看，年輕人買得比較多，特別是兩款產(chǎn)品都是無糖且含有草本食材，非常適合有這類飲食需求的人群，“口感上確實(shí)比普通的烘焙食品要差一些，味道對(duì)有些人來說也未必能接受，價(jià)格也相對(duì)貴一些。總體來說嘗鮮的消費(fèi)者比較多。”

　　良好的生活習(xí)慣才是養(yǎng)生的關(guān)鍵

　　如今，許多年輕人喜愛的食品、飲品都紛紛加入“中藥+”賽道，其中一個(gè)重要原因便是年輕人越來越注重養(yǎng)生?！?023中國(guó)新消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》顯示，超過四成的“00后”選擇為健康花錢，購(gòu)買過功能性保健食品或保健儀器?！禯世代營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，年輕人已經(jīng)成為養(yǎng)生消費(fèi)主力軍。其中18-35歲的年輕消費(fèi)人群占到了健康養(yǎng)生消費(fèi)人群的83.7%。同時(shí)具有保健和食物功能的“藥食同源”產(chǎn)品成為新生代消費(fèi)熱門，不少醫(yī)療機(jī)構(gòu)、中醫(yī)藥企業(yè)開始加速研發(fā)各類中藥養(yǎng)生飲品、食品，做“養(yǎng)生生意”。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，中藥養(yǎng)生飲品和食品火起來的背后折射出中國(guó)年輕人對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同。營(yíng)養(yǎng)食療可以達(dá)到中醫(yī)“治未病”的效果，這就給中藥膳食養(yǎng)生帶來市場(chǎng)空間。

　　不過，“中藥+”里有一些產(chǎn)品只是“中藥口味”，也有一些產(chǎn)品則確有添加中藥成分。但也有一些網(wǎng)友質(zhì)疑，中藥可以隨便吃嗎?

　　注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師鄭敏介紹，將中藥材與食物相結(jié)合、通過烹飪加工制成具有特殊保健或治療作用的藥膳很常見，比如很多粥里會(huì)添加山藥。“中藥+”其實(shí)可以看成一種新式藥膳，跟單純吃中藥并不是一回事，不過最好還是在藥師指導(dǎo)下進(jìn)行，“例如一些烘焙屬于高油食品，有些中藥成分添加進(jìn)去，會(huì)直接影響食療效果，還有一些產(chǎn)品的中草藥成分可能會(huì)與其他產(chǎn)品的中草藥成分產(chǎn)生相互作用。另外，良好的生活習(xí)慣才是養(yǎng)生的關(guān)鍵，作息不規(guī)律的年輕人，想通過吃幾頓中藥膳食、喝幾杯中藥茶飲將身體補(bǔ)回來，并不現(xiàn)實(shí)。”