金秋十月，陜西省柞水縣金米村的大棚里，一串串菌棒整齊懸掛，朵朵乳白色的木耳盡情“綻放”。大棚里滿是噴淋裝置噴水的滋滋聲，水霧在空氣中散開(kāi)，落在木耳上，讓這些如羊脂白玉般的木耳更顯晶瑩透亮。

　　“你們來(lái)得真巧，這兩天玉耳長(zhǎng)得正旺，好多人都沒(méi)見(jiàn)過(guò)這新品種。”看到記者走進(jìn)大棚，木耳種植戶周保林關(guān)上了噴淋裝置，身著一套連體藍(lán)色雨衣在菌包串的間隙中穿梭，一一介紹大棚里的“新變化”。

科學(xué)種植 珍稀耳種變身“人工菌”

　　周保林口中的玉耳正是近年來(lái)他們培育的木耳新品種。和傳統(tǒng)的黑木耳不同，玉耳的生長(zhǎng)要求首先是避光。周保林指了指大棚頂部深色的遮光網(wǎng)介紹道：“今天云多，所以只開(kāi)了一道網(wǎng)，平時(shí)光照充足的時(shí)候頂上兩層網(wǎng)全部都要打開(kāi)。”

　　一旦被陽(yáng)光照射，玉耳就會(huì)變色。比起對(duì)黑木耳的管理，周保林每天在玉耳的棚里待得時(shí)間最久。因?yàn)槭谴笈锓N植，不僅要注意棚內(nèi)的溫度，保證通風(fēng)，還要給玉耳創(chuàng)造合適的濕度環(huán)境，周保林要控制棚內(nèi)每天至少4次的噴淋。

　　除了玉耳，2022年4月，金米村還通過(guò)智慧大棚，讓金耳在柞水實(shí)現(xiàn)了人工種植。“金耳是一種比較珍稀的黃木耳，對(duì)氣候條件要求較高，原本生長(zhǎng)于云貴地區(qū)。經(jīng)過(guò)科學(xué)種植后，現(xiàn)在我們金米村也能產(chǎn)出金耳了。”周保林介紹道。如今，黑木耳、玉耳、金耳已經(jīng)實(shí)打?qū)嵆蔀榇迕竦?ldquo;金木耳”，從種植到加工的一系列產(chǎn)業(yè)給當(dāng)?shù)卮迕裨黾拥牟粌H僅是錢包的厚度，更是對(duì)未來(lái)生活的新盼頭、新期待。

政策助推 耳農(nóng)成為致富帶頭人

　　說(shuō)起依靠產(chǎn)業(yè)致富增收，種植戶陳慶海很有感觸。從過(guò)去的貧困戶到現(xiàn)在的致富帶頭人，46歲的陳慶海就是靠著小小的木耳，打了一場(chǎng)漂亮的“翻身仗”。

　　地處秦嶺深處的柞水縣，全年日照1860.2小時(shí)，最冷平均氣溫0.2℃，最熱平均氣溫23.6℃，無(wú)霜期209天。全年四季分明，春夏秋皆可產(chǎn)耳。這里濕潤(rùn)、涼爽、霧大、春雨多，環(huán)境很適合黑木耳生長(zhǎng)，而且質(zhì)量有保證，又不易產(chǎn)生雜菌。即便有如此得天獨(dú)厚的條件，早些年金米村的耳農(nóng)使用椴木種木耳依然要“靠天吃飯”。

　　“木耳對(duì)濕度很敏感，但是雨水如果過(guò)多就會(huì)導(dǎo)致流耳。”陳慶海告訴記者，2019年以前，他一直在礦上打工，正是考慮到椴木種植木耳的收成太低，他才遲遲沒(méi)有同意村里幫扶干部提出的木耳種植建議。

　　2019年，幫扶干部何福軍找到陳慶海，為他詳細(xì)講解了縣上的木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策——“借袋還耳”。“免費(fèi)借菌棒，技術(shù)包教包會(huì)，還包銷路，半年就能掙萬(wàn)把塊錢。”何福軍的話一直縈繞在陳慶海的腦海。他琢磨再三，決定大膽嘗試一次。僅僅三四個(gè)月時(shí)間，除去“借袋”的成本，3萬(wàn)多只菌棒就“幫”陳慶海賺了1萬(wàn)多元。“去年種了20萬(wàn)袋(菌棒)，掙了八九萬(wàn)元。今年種得不多，就12萬(wàn)袋，應(yīng)該也有六七萬(wàn)元收入。”陳慶海說(shuō)。

電商助力 偏遠(yuǎn)村莊農(nóng)產(chǎn)品發(fā)往全國(guó)

　　陳慶海見(jiàn)證了金米村在木耳產(chǎn)業(yè)上獲取鄉(xiāng)村振興“密鑰”的經(jīng)過(guò)，而周保林則親身感受到電商對(duì)村子的巨大影響。

　　2020年4月20日，習(xí)近平總書(shū)記來(lái)到柞水縣金米村考察，走進(jìn)村培訓(xùn)中心、智能聯(lián)棟木耳大棚，了解木耳品種和種植流程，詢問(wèn)木耳價(jià)格、銷路和村民收入等，夸獎(jiǎng)他們把小木耳辦成了大產(chǎn)業(yè)。

　　周保林至今都記得，2020年4月21日，2000萬(wàn)網(wǎng)友涌入淘寶直播間，買光20多噸木耳，這相當(dāng)于柞水縣2019年在淘寶4個(gè)月的木耳銷量。

　　如今，周保林不光自己種植木耳，還負(fù)責(zé)著村上大棚木耳的種植管理。依托著木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，他不僅自己的日子過(guò)得紅火，還承辦了“金米村電子商務(wù)服務(wù)站”，把木耳等一系列農(nóng)副產(chǎn)品通過(guò)電商銷往全國(guó)各地，幫助更多村民過(guò)上了好日子。

　　從2020年到現(xiàn)在，金米村從原來(lái)的30多戶種植木耳143萬(wàn)袋，發(fā)展到現(xiàn)在的160多戶種植木耳500萬(wàn)袋，全村超過(guò)70%的村民都參與到木耳產(chǎn)業(yè)鏈中來(lái)。“人人有事干、家家有產(chǎn)業(yè)”，這是金米村黨支部書(shū)記、村委會(huì)主任李正森對(duì)過(guò)去3年村子變化的最深感受。金米村的年人均收入從2019年的9657元增長(zhǎng)到2022年的17210元，村集體經(jīng)濟(jì)也從最初的不足5萬(wàn)元增長(zhǎng)到2022年的55萬(wàn)元。

　　“我們依托木耳醬、木耳肽掛面等木耳深加工產(chǎn)品，把小木耳辦成大產(chǎn)業(yè)，讓村民在家門口就能實(shí)現(xiàn)增收致富夢(mèng)。”李正森說(shuō)。(記者 雪野 見(jiàn)習(xí)記者 趙宇鵬)