4月12日，在銅川麥佳康食品有限公司寬敞明亮的標準化廠房里，工人正忙著將菜饃、饅頭、荷葉餅等放入蒸箱。

　　連日來，該公司總經理鞏玉玲和工作人員加緊對接國內一家知名電商平臺，打算讓小小的菜饃“觸網”銷往省外。

　　3年多時間，鞏玉玲把一家加工菜饃的食品小作坊發(fā)展成了一家專業(yè)化的菜饃生產企業(yè)。

　　“從食品小作坊發(fā)展成食品生產企業(yè)，其中離不開市場監(jiān)管部門工作人員的指導和幫助。”鞏玉玲說，“他們在廠區(qū)規(guī)劃建設階段就提前介入，從生產環(huán)境條件、設備布局、工藝流程、人員管理、制度建設等方面進行指導，提出具體要求和整改意見，讓我們在建設中少走彎路。”

　　食品小作坊承載了大眾日常生活的煙火氣，豐富了全省城鄉(xiāng)居民的“菜籃子”“糧袋子”。目前，全省共有食品小作坊21319家，生產加工的食品類別涵蓋糧食加工品、食用油、調味品、糕點等17個大類。

　　近年來，陜西著力推動食品小作坊轉型升級。為規(guī)范食品小作坊生產加工行為，確保小作坊食品安全放心，省市場監(jiān)管局先后組織開展食品小作坊全面提升行動和標準化小作坊創(chuàng)建活動，并出臺相關法律法規(guī)，基本解決了長期以來食品小作坊生產加工規(guī)范缺失、日常監(jiān)管依據難尋的問題，推動食品小作坊由“小散低”向“精特美”轉型升級。

　　為全面落實食品小作坊生產經營主體責任，省市場監(jiān)管局要求全系統(tǒng)開展全覆蓋監(jiān)督檢查，建立監(jiān)管檔案和公示牌，主動接受社會監(jiān)督，全省食品小作坊落實落細“兩個責任”，明確“包保”干部，實現生產加工過程規(guī)范化、標準化，日常監(jiān)管做到“零死角”。

　　“我們每年組織對各區(qū)縣食品小作坊食品安全監(jiān)管工作進行督查，對督查中發(fā)現的問題現場進行反饋，加大日常檢查力度和檢查頻次，確保食品小作坊規(guī)范生產經營。”銅川市市場監(jiān)管局食品生產安全監(jiān)督管理科科長孟劉賓說。

　　為鞏固食品小作坊全面提升行動工作成效，省市場監(jiān)管局結合全省食品小作坊監(jiān)管實際，從食品小作坊設施升級改造、人員培訓、示范創(chuàng)建、隱患排查、監(jiān)督抽檢等方面提出具體措施，使全面提升行動取得明顯成效，基本實現了食品小作坊設施配置齊全、場所干凈衛(wèi)生、質量管理合規(guī)、安全風險可控的總體工作目標。

　　今年，省市場監(jiān)管局將以完成1000家食品小作坊提檔升級任務為目標，著力開展特色食品小作坊提檔升級工作，不斷規(guī)范食品小作坊生產加工行為，持續(xù)提升我省食品小作坊質量安全水平。 (作者：徐穎)