手機(jī)掃描二維碼，餐廳后廚的情況就可盡收眼底;監(jiān)管人員可以隨時(shí)進(jìn)行電子巡查;消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)食品安全問題一鍵就可投訴。今年以來，西咸新區(qū)通過建設(shè)陽光食安智慧監(jiān)管平臺(tái)，打造人人參與、人人自律的全智能監(jiān)管模式。

　　顧客可隨時(shí)隨地查看后廚操作

　　7月24日16時(shí)許，灃東新城斗門街道云漢銅鍋涮火鍋店里，身著工作服的餐廳員工正在后廚洗碗，而數(shù)公里之外的李女士點(diǎn)開手機(jī)上的“查安康”APP，通過視頻直播就可以將這里的情況看得一清二楚。

　　為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，西咸新區(qū)全面啟動(dòng)陽光食安智慧監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，在轄區(qū)餐廳安裝智能攝像頭，創(chuàng)新推廣“一店一碼”，顧客用手機(jī)掃描所在餐廳餐桌上的二維碼，即可直達(dá)“查安康”頁面，該店操作間、清洗間、涼凍間等后廚情況就可以展現(xiàn)在消費(fèi)者眼前。“消費(fèi)者在等餐過程中，可以同步查看餐食的制作過程。”李女士說，這樣的監(jiān)督方式讓消費(fèi)者很安心。

　　截至目前，西咸新區(qū)陽光食安智慧監(jiān)管平臺(tái)已入駐企業(yè)5331家，可視化監(jiān)管用戶1066家，安裝智能攝像頭4080個(gè)，可視化上線率90%以上，APP下載次數(shù)15萬余次，消費(fèi)者瀏覽量65萬人次。消費(fèi)者在線觀看視頻直播過程中，發(fā)現(xiàn)疑似食品安全問題可一鍵投訴，食品安全監(jiān)管的社會(huì)共治氛圍正在有效形成。

　　監(jiān)管人員可隨時(shí)隨地線上巡查

　　陽光食安智慧監(jiān)管平臺(tái)設(shè)置了“指揮中心、監(jiān)管人員、市場(chǎng)主體”三級(jí)管理架構(gòu)和食安地圖、企業(yè)安康指數(shù)、經(jīng)營主體信息公示等7大模塊，構(gòu)筑全智能監(jiān)管體系，著力打造市場(chǎng)監(jiān)管、餐飲自律、消費(fèi)者參與、社會(huì)共治的食品安全監(jiān)管新模式。

　　“通過手機(jī)隨時(shí)隨地實(shí)施在線監(jiān)管，一人多職，一職多能。”西咸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局灃東新城分局天臺(tái)路市場(chǎng)監(jiān)管所所長耿曉宏介紹，天臺(tái)所下轄食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1100家，基層監(jiān)管人員只有15人，日常監(jiān)管任務(wù)繁重。有了這個(gè)陽光食安智慧監(jiān)管平臺(tái)，監(jiān)管人員化身“云監(jiān)工”，一天就能巡查上百戶，發(fā)現(xiàn)問題可一鍵完成智慧通知、臺(tái)賬監(jiān)管、電子巡查整改等8項(xiàng)任務(wù)辦理，不但可以第一時(shí)間處理，還可遠(yuǎn)程督導(dǎo)整改落實(shí)，“以前需要多人協(xié)助、幾天完成的工作，現(xiàn)在‘一人一機(jī)’就能完成。”

　　據(jù)耿曉宏介紹，自檢自查和專項(xiàng)檢查任務(wù)也可通過陽光食安智慧監(jiān)管平臺(tái)發(fā)布，餐飲單位收到任務(wù)后，及時(shí)完成并拍攝上傳，指揮中心專人審核反饋、實(shí)時(shí)監(jiān)管，督促商家按時(shí)按要求完成自查整改。以“定人、定時(shí)、定點(diǎn)、定事、定景”為內(nèi)容的五定防偽技術(shù)的全面應(yīng)用，堵住了數(shù)據(jù)造假的漏洞，也確保了食品安全檢查和違規(guī)整改工作的有效性。

　　餐飲單位食品安全意識(shí)大幅提升

　　陽光食安智慧監(jiān)管平臺(tái)的上線，不僅有利于消費(fèi)者參與監(jiān)督，還有利于監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)問題開展巡查督導(dǎo)，后廚的公開和監(jiān)管全程透明，也大幅提升了餐飲單位的自律自查意識(shí)。

　　消費(fèi)者可通過“查安康”APP對(duì)餐飲單位的后廚情況、就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度等公開評(píng)價(jià)，監(jiān)管人員也能針對(duì)評(píng)分較低的商戶督促改造提升，降低拉網(wǎng)式排查的監(jiān)管成本。食品安全責(zé)任與企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益捆綁在一起，促使餐飲單位在食品操作上更加規(guī)范。

　　“接入陽光食安智慧監(jiān)管平臺(tái)后，后廚情況可以隨時(shí)查看，隨時(shí)檢查廚房廚余垃圾是否干濕分離、符合標(biāo)準(zhǔn)，食材是否按照規(guī)范存放、是否規(guī)范操作，證照快到期時(shí)系統(tǒng)還會(huì)自動(dòng)提醒。公司的日常管理效率更高、人員培訓(xùn)更加有效，員工的食品安全意識(shí)和水平也都大幅提升了。”黃記煌三汁燜鍋昆明池店店長袁寶迎對(duì)智慧監(jiān)管平臺(tái)給予很高評(píng)價(jià)。

　　西咸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，西咸新區(qū)將繼續(xù)優(yōu)化平臺(tái)功能，擴(kuò)大各類市場(chǎng)主體智慧化監(jiān)管覆蓋面，提升基層監(jiān)管效能，推動(dòng)社會(huì)共治，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。(西宣)