□ 實習(xí)記者 馬少培 記者 趙婧

　　生活中不少人喜歡選用中藥治療疾病或調(diào)理補(bǔ)身，但怎樣熬好中藥卻成為他們頭疼的事。中藥煎劑是一門技術(shù)，操作是否得當(dāng)，對該方劑的療效有決定性作用。若方法不當(dāng)，有效的方劑或藥物就會降低效能，甚至失去作用。那么，熬中藥究竟有哪些講究?您平時在家熬中藥的方法都正確嗎?西安市紅會醫(yī)院中醫(yī)康復(fù)科發(fā)布相關(guān)科普知識，為大家一一解疑答惑。

　　問題一：中藥需要洗嗎?洗干凈了是不是吃起來更健康?

　　答：不需要洗。洗了不一定會更健康，但一定會影響療效。部分中藥是經(jīng)過酒、蜜、鹽等炮制過的，還有一些藥中的有效成分易溶于水，拿水沖洗后會降低藥效。

　　問題二：中藥需要泡嗎?

　　答：需要。泡過的中藥在煎煮時，其有效成分更易于煎出，嚴(yán)格上說，比較輕浮的藥物如花、草等，一般泡20分鐘即可;重鎮(zhèn)類的藥物如礦石、甲殼等，則需要泡40分鐘左右。

　　問題三：中藥拿什么鍋熬?

　　答：建議用陶罐、瓦罐、砂鍋來熬，不建議用金屬器皿熬制，絕對不能用鐵鍋熬，鐵鍋里的鐵離子會跟藥物產(chǎn)生化學(xué)作用，輕者影響療效，重者產(chǎn)生毒副作用。

　　問題四：熬藥用什么水，用多少水?

　　答：自古以來有些疑難雜病在用水上有特殊用法，對于常見性疾病用自來水熬制即可。用多少水跟很多因素有關(guān)，一般淹沒藥物即可，對于煎煮時間長的藥物則需要適當(dāng)多加水。特別提醒，煎藥的用水量應(yīng)一次加足，不要中途數(shù)次加水，更不能把藥煎干了再加水重煎。

　　問題五：熬藥用大火嗎?熬多長時間?

　　答：通常先用大火燒開，再用小火慢煎。一般中藥熬兩次，第一次水開后熬30分鐘左右，第二次水開后熬15到20分鐘即可。對于不同疾病的藥物，煎煮時間亦有差異性，比如，對于外感性疾病的藥物，一般煎煮時間較短;對于虛證的滋補(bǔ)性藥物則要煎煮較長時間。大多數(shù)中藥是靠揮發(fā)油起作用的，建議現(xiàn)熬現(xiàn)喝。

　　問題六：中藥是在飯前喝還是飯后喝?

　　答：熬好的湯劑一般宜在飯后半小時服用。但對于滋補(bǔ)藥宜空腹服用，安神藥宜在睡前服用，慢性病宜定時服用。一服藥熬兩次，早晚各服用一次。

　　問題七：先煎后下是什么意思?

　　答：中藥里有些藥物有特殊的煎煮方法：

　　先煎：先煮，煮沸后30分鐘左右再下其他藥，一般用于貝殼及礦石類藥;有些含有毒性的藥物則可能需要煎煮1—2小時或更長(如生附子)。

　　后下：最后下，在其他藥快煎好時下鍋，煎5—10分鐘即可，一般用于氣味芳香的藥物(如薄荷)。

　　包煎：用小布包將藥包好，再放入鍋內(nèi)煎煮，一般用于會混濁藥液、刺激喉嚨、愛粘鍋的藥物(如辛夷花、車前子)。

　　另煎：和別的藥分開燉，一般用于貴重藥物(如人參，應(yīng)切成小片，隔水燉1—2小時，再配合其他藥物服用)。

　　烊化：單獨(dú)加溫溶化，再加入去渣的藥液中。

　　沖服：在其他藥物煎煮好后，把沖服的藥物放到碗里，直接拿藥液倒入，攪勻后服用。