□ 實(shí)習(xí)記者 馬少培 記者 趙婧

　　生活中不少人喜歡選用中藥治療疾病或調(diào)理補(bǔ)身，但怎樣熬好中藥卻成為他們頭疼的事。中藥煎劑是一門(mén)技術(shù)，操作是否得當(dāng)，對(duì)該方劑的療效有決定性作用。若方法不當(dāng)，有效的方劑或藥物就會(huì)降低效能，甚至失去作用。那么，熬中藥究竟有哪些講究?您平時(shí)在家熬中藥的方法都正確嗎?西安市紅會(huì)醫(yī)院中醫(yī)康復(fù)科發(fā)布相關(guān)科普知識(shí)，為大家一一解疑答惑。

　　問(wèn)題一：中藥需要洗嗎?洗干凈了是不是吃起來(lái)更健康?

　　答：不需要洗。洗了不一定會(huì)更健康，但一定會(huì)影響療效。部分中藥是經(jīng)過(guò)酒、蜜、鹽等炮制過(guò)的，還有一些藥中的有效成分易溶于水，拿水沖洗后會(huì)降低藥效。

　　問(wèn)題二：中藥需要泡嗎?

　　答：需要。泡過(guò)的中藥在煎煮時(shí)，其有效成分更易于煎出，嚴(yán)格上說(shuō)，比較輕浮的藥物如花、草等，一般泡20分鐘即可;重鎮(zhèn)類(lèi)的藥物如礦石、甲殼等，則需要泡40分鐘左右。

　　問(wèn)題三：中藥拿什么鍋熬?

　　答：建議用陶罐、瓦罐、砂鍋來(lái)熬，不建議用金屬器皿熬制，絕對(duì)不能用鐵鍋熬，鐵鍋里的鐵離子會(huì)跟藥物產(chǎn)生化學(xué)作用，輕者影響療效，重者產(chǎn)生毒副作用。

　　問(wèn)題四：熬藥用什么水，用多少水?

　　答：自古以來(lái)有些疑難雜病在用水上有特殊用法，對(duì)于常見(jiàn)性疾病用自來(lái)水熬制即可。用多少水跟很多因素有關(guān)，一般淹沒(méi)藥物即可，對(duì)于煎煮時(shí)間長(zhǎng)的藥物則需要適當(dāng)多加水。特別提醒，煎藥的用水量應(yīng)一次加足，不要中途數(shù)次加水，更不能把藥煎干了再加水重煎。

　　問(wèn)題五：熬藥用大火嗎?熬多長(zhǎng)時(shí)間?

　　答：通常先用大火燒開(kāi)，再用小火慢煎。一般中藥熬兩次，第一次水開(kāi)后熬30分鐘左右，第二次水開(kāi)后熬15到20分鐘即可。對(duì)于不同疾病的藥物，煎煮時(shí)間亦有差異性，比如，對(duì)于外感性疾病的藥物，一般煎煮時(shí)間較短;對(duì)于虛證的滋補(bǔ)性藥物則要煎煮較長(zhǎng)時(shí)間。大多數(shù)中藥是靠揮發(fā)油起作用的，建議現(xiàn)熬現(xiàn)喝。

　　問(wèn)題六：中藥是在飯前喝還是飯后喝?

　　答：熬好的湯劑一般宜在飯后半小時(shí)服用。但對(duì)于滋補(bǔ)藥宜空腹服用，安神藥宜在睡前服用，慢性病宜定時(shí)服用。一服藥熬兩次，早晚各服用一次。

　　問(wèn)題七：先煎后下是什么意思?

　　答：中藥里有些藥物有特殊的煎煮方法：

　　先煎：先煮，煮沸后30分鐘左右再下其他藥，一般用于貝殼及礦石類(lèi)藥;有些含有毒性的藥物則可能需要煎煮1—2小時(shí)或更長(zhǎng)(如生附子)。

　　后下：最后下，在其他藥快煎好時(shí)下鍋，煎5—10分鐘即可，一般用于氣味芳香的藥物(如薄荷)。

　　包煎：用小布包將藥包好，再放入鍋內(nèi)煎煮，一般用于會(huì)混濁藥液、刺激喉嚨、愛(ài)粘鍋的藥物(如辛夷花、車(chē)前子)。

　　另煎：和別的藥分開(kāi)燉，一般用于貴重藥物(如人參，應(yīng)切成小片，隔水燉1—2小時(shí)，再配合其他藥物服用)。

　　烊化：?jiǎn)为?dú)加溫溶化，再加入去渣的藥液中。

　　沖服：在其他藥物煎煮好后，把沖服的藥物放到碗里，直接拿藥液倒入，攪勻后服用。