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  • 吃對(duì)瘦身吃錯(cuò)增肥!“薯類”怎么吃你知道嗎

    2022-01-10 10:37:18  來(lái)源:人民網(wǎng)  


    [摘要]紅薯、土豆、芋頭、山藥都是薯類,哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好?怎樣合理搭配?晚餐經(jīng)常是一大塊烤紅薯,沒瘦身反而胖了,怎么回事?...

      紅薯、土豆、芋頭、山藥都是薯類,哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好?怎樣合理搭配?晚餐經(jīng)常是一大塊烤紅薯,沒瘦身反而胖了,怎么回事?

      北京市疾控中心表示,薯類搭配,粗細(xì)結(jié)合,營(yíng)養(yǎng)更均衡。薯類蛋白質(zhì)含量偏低,可以搭配蛋白質(zhì)豐富的蛋類、豆類、奶類和肉類等食物一起進(jìn)食。

      另外,薯類吃對(duì)了瘦身,吃錯(cuò)了增肥。適宜的攝入量和適宜的烹飪方式很重要,最好是使用蒸煮燉的烹飪方式,不宜多吃油炸薯?xiàng)l和油炸薯片,網(wǎng)紅芝士焗紅薯能量就比較高。

      薯類食物在《中國(guó)居民膳食指南》中推薦成人每天攝入1-2兩,65歲以上老年人1-1.5兩。一大塊重量500g紅薯烤后重量約400g,能量305千卡,相當(dāng)于262g米飯。紅薯雖好,也不要過(guò)量。建議進(jìn)食薯類的同時(shí)減少部分主食的攝入。

      還有人說(shuō),薯類沒什么營(yíng)養(yǎng),就是點(diǎn)淀粉,多是碳水化合物。

      對(duì)此,北京市疾控中心表示,其實(shí)不然,薯類中碳水化合物含量15%左右,蛋白質(zhì)、脂肪含量較低,比如米飯100克含有蛋白質(zhì)2.6克,紅薯100克含有蛋白質(zhì)0.7克,攝入同等量的紅薯和米飯,紅薯的蛋白質(zhì)含量不足米飯的三分之一。

      土豆中鉀的含量也非常豐富,可以達(dá)到米飯的十幾倍,薯類中的維生素C含量較谷類高,紅薯中的胡蘿卜素含量比米飯高出百倍。

      薯類中還含有豐富的膳食纖維(包括可溶性和不可溶性膳食纖維),如纖維素、半纖維素和果膠等,其是腸道益生菌生長(zhǎng)的好伙伴——益生元,幫助腸道益生菌的健康生長(zhǎng),膳食纖維還可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘的發(fā)生。

      研究發(fā)現(xiàn)增加10克膳食纖維,心血管疾病死亡率下降25%。膳食纖維可以減少人體對(duì)脂肪膽固醇的吸收,同時(shí)減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),幫助我們控制血脂。

      薯類食物富含膳食纖維,有研究發(fā)現(xiàn)每人每天進(jìn)食200克紅薯能使首次排便時(shí)機(jī)顯著提前,降低大便干硬、排便困難的發(fā)生率。增加薯類的攝入可以起到潤(rùn)腸通便的作用,對(duì)于控制血壓、保護(hù)心血管以及保持腸道健康也是非常不錯(cuò)的。

      北京市疾控中心提醒,薯類要適量攝入,一次吃得過(guò)多會(huì)出現(xiàn)反酸、燒心、腹脹,通過(guò)調(diào)味料的搭配(吃一些低鹽榨菜)和控制薯類的總攝入量(每天2兩),就可以避免反酸燒心這個(gè)現(xiàn)象的發(fā)生。

    編輯: 楊晨雨

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