血脂是日常體檢中的一項(xiàng)重要指標(biāo)，過高的血脂可能導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、冠心病及一系列相關(guān)慢性疾病。最新刊登在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上的一篇論文指出，在導(dǎo)致高血脂的因素中，吃肉多并非決定因素，吃糖多反而更危險(xiǎn)。

　　低糖飲食與血脂密切相關(guān)

　　此次研究發(fā)現(xiàn)，某些出現(xiàn)冠心病的家族性高膽固醇血癥患者常表現(xiàn)出胰島素抵抗，這類患者對(duì)碳水化合物不耐受。低飽和脂肪酸飲食并不能降低家族性高膽固醇血癥患者的冠心病風(fēng)險(xiǎn)，而低碳水化合物飲食(消化分解后可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，下文將統(tǒng)稱為低糖飲食)更能顯著降低心血管疾病的“生物標(biāo)志物”。其中，除了包括血糖指標(biāo)、血壓水平、腹部肥胖，還包括血脂指標(biāo)。

　　研究者指出，高血脂風(fēng)險(xiǎn)與糖有著密切關(guān)系，這一點(diǎn)在心血管疾病患者的飲食管理中常常被忽視。另外，按照以往的觀念，過分強(qiáng)調(diào)低脂飲食，可能會(huì)適得其反，導(dǎo)致高血脂人群因減少肉類攝入而食用過多的碳水化合物，進(jìn)而不利于控制血脂中的甘油三酯。

　　糖對(duì)血脂的影響被忽視了

　　北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師李文慧指出，日常飲食中的糖主要來源于兩大類食物：一類是甜飲料、各種糕點(diǎn)等糖制品及含蔗糖的食物;另一類是面條、饅頭、面包等各種主食中的碳水化合物。前者對(duì)甘油三酯水平的影響更大，因?yàn)檫@類食物可以一定程度上增加愉悅感，很受人們喜愛，但食用后會(huì)使血糖迅速升高，出現(xiàn)應(yīng)激低血糖反應(yīng)，產(chǎn)生短暫的饑餓感，讓人們誤以為自己沒有吃飽而大量進(jìn)食，最終導(dǎo)致肥胖和血脂升高。血糖升高以后，還可能出現(xiàn)高胰島素血癥，產(chǎn)生胰島素抵抗，此時(shí)胰島素作用減弱，血糖持續(xù)升高，從而抑制了脂肪分解，進(jìn)一步導(dǎo)致血液中游離脂肪酸和甘油三酯的濃度增高。

　　降脂控糖也要吃好主食

　　專家表示，上述研究提醒人們，通過飲食預(yù)防高血脂時(shí)，除了要控制肉類等動(dòng)物性食物的攝入外，控糖尤為關(guān)鍵，二者不可偏廢。飲食方面具體遵循三個(gè)原則：

　　營(yíng)養(yǎng)均衡。要維持穩(wěn)定的代謝和血脂，降低各種慢性疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，日常飲食要做到營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　控制食量。進(jìn)食量過大，多余的熱量就會(huì)儲(chǔ)存在體內(nèi)，增加體重和血脂水平。建議大家通過飯前喝杯水或喝湯、吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽等控制食欲，減少飯量。

　　控脂控糖。日常飲食中普通人群飲食要控脂控糖，高血脂人群的飲食要低脂低糖，但絕不能完全不吃肉或碳水類食物。在選擇動(dòng)物性食物時(shí)，可盡量避免肥肉、豬油、蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟等膽固醇含量較高的肉類。

　　據(jù)人民網(wǎng)