□ 辛恒衛(wèi)

　　八一建軍節(jié)即將來(lái)臨，曾經(jīng)當(dāng)過(guò)兵的我對(duì)于這個(gè)節(jié)日別有一番深情，最難忘的莫過(guò)于軍營(yíng)里的餃子宴了。

　　上世紀(jì)70年代末，經(jīng)濟(jì)還比較困難。當(dāng)時(shí)，我所在的甘肅武威市某部后勤農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)連隊(duì)，早上饅頭、稀飯和咸菜，中午大米飯加兩菜一湯，晚上不是大米飯，就是面條、饅頭，一日三餐以素食為主，很少有大魚(yú)大肉，但大家都吃得很開(kāi)心、很滿足。

　　那時(shí)，為改善部隊(duì)官兵的伙食，每個(gè)連隊(duì)的營(yíng)區(qū)周?chē)紩?huì)辟出一塊面積不等的小菜地，分給各班戰(zhàn)士利用早晚空閑時(shí)間種植和管理。同時(shí)，連隊(duì)在伙房附近還用小紅磚砌成一個(gè)豬圈，并抽出一人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)。我們連隊(duì)的豬養(yǎng)得好，每年至少都要出欄五六頭大肥豬。

　　每逢八一建軍節(jié)或國(guó)慶節(jié)，我們連隊(duì)都要?dú)⑸弦活^豬，以班為單位舉辦一年一度最為盛大的餃子宴，歡度佳節(jié)。

　　一個(gè)班一般只有9人，節(jié)日那天，我們班派人從炊事班領(lǐng)來(lái)足夠數(shù)量的面粉和餃子餡，取出一根搟面杖，把班里僅有的一張辦公桌擦洗干凈。老家常吃餃子的一位甘肅老兵自告奮勇地負(fù)責(zé)面粉的調(diào)、揉、滾、分段，另一位老兵則熟練地?cái)D壓出一張張中間稍厚、四邊薄的餃子皮，剩下的人負(fù)責(zé)包餃子。全班戰(zhàn)士分工協(xié)作，其樂(lè)融融。

　　我們鎮(zhèn)安籍的新兵在入伍前，家里以吃玉米、大豆雜糧居多，不會(huì)包餃子。剛開(kāi)始包餃子，我自覺(jué)地拜老兵為師，虛心討教。通過(guò)老兵們的言傳身教，我很快掌握了兩種包餃子的方法。一種包法簡(jiǎn)便、快捷，而且好掌握，即取來(lái)一張餃子皮，放好足量的餃子餡，將餃子皮中間拉攏，再用雙手使勁一擠，排盡空氣就可以了。另一種較為傳統(tǒng)的包法則是放足餃子餡，自左到右拉著餃子皮依次擠壓。因?yàn)轭H具難度，我到現(xiàn)在都只會(huì)第一種方法。

　　包好的餃子擺成一條白色長(zhǎng)龍，滿滿一桌子，煞是好看。然后，我們把餃子拿到炊事班，倒進(jìn)又大又深的鐵鍋里，“撲通、撲通”，餃子如小白龍戲水，爭(zhēng)先恐后地扎入清澈見(jiàn)底的水里。待一頓美味可口的水餃落肚，有戰(zhàn)士用手輕輕按摩著自己微微鼓起的肚子，露出憨厚的笑容。

　　想到這里，興之所至，我特賦詩(shī)一首，名為《軍營(yíng)餃子宴》：“遙想當(dāng)年迎八一，軍營(yíng)宰畜又屠牲。梧桐親吻紅泥瓦，面杖翻騰白玉瓔。河西走廊包笑語(yǔ)，三軍釜里煮歡聲。舉樽空望邊疆月，無(wú)酒懷裝保國(guó)情。”