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  • 玉米須水能降壓、降糖?吃錯(cuò)當(dāng)心越“降”越高!

    2024-07-25 11:19:49  來源:科學(xué)辟謠  


    [摘要]網(wǎng)傳玉米須水能“利尿降壓”,還能“降糖”,引得大家紛紛開始買玉米,用玉米須煮水喝。可也有人發(fā)現(xiàn),喝了好些天玉米須水,并沒有發(fā)現(xiàn)血壓下降,甚至還有升高的趨勢(shì)。這到底是怎么回事?...

      網(wǎng)傳玉米須水能“利尿降壓”,還能“降糖”,引得大家紛紛開始買玉米,用玉米須煮水喝??梢灿腥税l(fā)現(xiàn),喝了好些天玉米須水,并沒有發(fā)現(xiàn)血壓下降,甚至還有升高的趨勢(shì)。這到底是怎么回事?

      玉米須水降壓、降糖,真的可信嗎?

      傳聞中講到玉米須水能降壓,主要是從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)角度得出的結(jié)論。玉米須是一味傳統(tǒng)中藥,因其顏色金黃、氣味清香,又有“龍須” 之稱。在一些傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍中,有關(guān)于玉米須功效和應(yīng)用的記載,普遍認(rèn)為玉米須“性善通利”,具有“利尿清熱”的功效,能通過促進(jìn)尿液排出降低血壓。

      不過,這些記載也強(qiáng)調(diào),玉米須水降壓作用較弱,只能作為輔助,和其他藥物配合使用。其實(shí)這一點(diǎn)很好理解,即便是玉米須真能通過利尿達(dá)到降壓的目的,但高血壓的病因復(fù)雜,單靠利尿并不能解決所有問題。

      有一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)玉米須中含有比較豐富的植物化學(xué)物質(zhì),如玉米多糖、黃酮、皂苷、氨基酸等。但并沒有充足證據(jù)表明玉米須可以降壓。更何況,這些有益健康的植物化學(xué)物到底有多少能溶于玉米須水中并被人體利用,也未可知。

      至于玉米須水降糖的說法,也是類似出處。像是《嶺南采藥錄》中就有關(guān)于用玉米須煎湯治療消渴癥(即糖尿病)的記錄。

      目前,針對(duì)玉米須降糖這一說法,雖然也有一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果,如動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),玉米須中的黃酮類物質(zhì)、皂苷類物質(zhì)可能有一定降血糖作用。但是,研究數(shù)量并不多,且動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果并不能直接證實(shí)玉米須水對(duì)人體血糖的調(diào)節(jié)也有類似效果。

      由此可見,想將玉米須水當(dāng)作降壓、降糖的“神藥”,必然是不可取、不靠譜的。

      一旦迷信玉米須水的“神奇療效”,忽略了對(duì)飲食和生活方式的關(guān)注,胡吃海喝、晚睡晚起、大喜大悲,甚至停止規(guī)律服用降壓、降糖藥物,就有可能引起血壓、血糖劇烈波動(dòng),加重對(duì)心腦血管和其他器官的損害,貽害無窮。

      還有一個(gè)容易被忽略的問題是,煮玉米須前是否仔細(xì)挑選出無病蟲害的好玉米,并對(duì)玉米須充分清洗。清洗不夠徹底時(shí),玉米須中的灰塵、蟲卵和其他有害物質(zhì),有可能會(huì)進(jìn)入玉米須水中,影響人體健康。

      搞懂降壓、降糖基本邏輯,這樣吃真能降

      想靠飲食降壓,首先要大體搞清楚高血壓的發(fā)病原理,才能有的放矢。

      簡(jiǎn)單來說,高血壓的發(fā)生一方面是血管壁彈性變差,收縮舒張不夠,造成血液流動(dòng)時(shí)壓力增加;一方面是血流量增加,從而對(duì)血管壁造成較大壓力。目前,臨床最提倡的降壓方式是對(duì)高血壓患者及時(shí)、規(guī)律用藥——各類降壓藥物既能為不同病因的患者提供針對(duì)性選擇,同時(shí)安全性也經(jīng)過了完善的評(píng)估,十分可靠。

      換句話說,食療最多只能起到輔助降壓作用。我們可以通過調(diào)整飲食做到的是:避免攝入過量鈉(最主要來源為食鹽);以及降低飲食脂肪和總熱量這兩大方面。

      和高血壓一樣,糖尿病的發(fā)生也有先天和后天因素。

      當(dāng)人體胰島素分泌絕對(duì)或相對(duì)不足,或胰島素利用障礙時(shí),對(duì)碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝就會(huì)紊亂,表現(xiàn)出高血糖等一系列癥狀。我們通過飲食可以改善的方面,主要是降低飲食中碳水化合物的量,同時(shí)也要注意控制脂肪和總熱量的攝入,以免因肥胖、高血脂等疾病增加糖尿病及其并發(fā)癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

      這樣分析下來,想做到降壓、降糖,飲食上有這些方法可以參考:

      保持飲食清淡,少鹽、少油、少糖

      這一點(diǎn)無論對(duì)控制血壓還是血糖都非常有效。

      清淡飲食不僅能直接通過降低糖、鹽、油的攝入量來預(yù)防高血壓、糖尿病,同時(shí)還能通過減少總熱量來達(dá)到調(diào)節(jié)三高的目的,對(duì)降低各類慢性代謝性疾病發(fā)生率都有益處。

      別擔(dān)心飲食清淡后變得不好吃了,只要善用蒸鍋、微波爐、空氣炸鍋、烤箱等烹飪工具,多采取蒸、煮、涼拌、無油烘烤、微波少油或無油烹煮等方式,再搭配上蔥蒜香菜等調(diào)味菜,還有各種健康調(diào)味料汁,比如海鮮撈汁、貴州酸湯、酸辣料汁等,食物本身的美味就能被最大程度地還原。

      增加主食中粗雜糧、全谷物的比例

      粗雜糧和全谷物中膳食纖維、B族維生素以及礦物質(zhì)含量普遍比精米白面更高,不僅可以幫助控制餐后血糖波動(dòng),還能增加飽腹感、降低總熱量攝入,這對(duì)于維持血壓的平穩(wěn)也很重要。

      如果不習(xí)慣吃粗雜糧,可以由少到多、由舊到新地替換掉精細(xì)主食,如先將米飯的1/5~1/4換成南瓜、土豆、紅薯、玉米,再逐步增加到1/3~1/2,品種也可以擴(kuò)展到藜麥、蕎麥、燕麥、糙米、鷹嘴豆等不常吃的品類。

      食物種類更多樣,蔬菜、水果要豐富

      增加三餐的食物種類能確保營(yíng)養(yǎng)攝入更均衡,還能提高現(xiàn)代人對(duì)蔬菜、水果的攝入量。要知道,全谷物、薯類,蔬菜和水果中鉀元素都比較豐富,像是土豆、蕎麥、藜麥、毛豆、百合、芥藍(lán)、鮮棗、香蕉都算是高鉀食物。而鉀元素在血壓的調(diào)控中起著相當(dāng)關(guān)鍵的作用,日常食譜中多納入這幾類食物,可以達(dá)到補(bǔ)鉀降壓的目的。

      每天吃和成人拳頭差不多大的水果、成人一大捧量的綠葉菜(沒做熟前)、一小把堅(jiān)果仁,就能基本滿足我們對(duì)鉀的需求。

      玉米吃對(duì)了,真的能“降糖”

      話說回來,玉米須水降壓、降糖雖然不那么靠譜,但玉米的確是一種健康的食物,而且吃對(duì)了還真能起到降糖的作用呢!

      首先,用玉米替代部分主食。

      玉米中碳水化合物含量不低,即便是甜玉米,也能達(dá)到17.8克/100克,和米飯差距不大(25.9克/100克);而玉米的膳食纖維含量(4.7克/100克)卻是米飯(0.3克/100克)的16倍。用玉米替代主食,不僅管飽、還能控制餐后血糖波動(dòng)、降低總熱量攝入。

      其次,優(yōu)先選擇甜玉米。

      甜玉米的熱量?jī)H為糯玉米的60%,碳水化合物含量也比糯玉米(33.4克/100克)少了一半。而且,糯玉米中好消化的支鏈淀粉比例更高,熱乎乎吃下去后,容易讓血糖快速上升。因此,吃玉米時(shí)優(yōu)先選擇甜玉米,不僅有助于減重,還能控制血糖水平。但也要注意攝入量,一次不超過一根(200克)比較好。

      第三,玉米再好,也有一部分人不適合常吃、多吃。像是胃腸功能很弱的老年人,或者經(jīng)常腹瀉的人就不適合。建議大家多留心自己吃完玉米后的胃腸道狀態(tài),如有不適就及時(shí)減少攝入量。

      最后,真誠(chéng)建議您,想要防病治病、促健康,一定要多聽醫(yī)生和專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的,不要輕信傳言,迷信某一種“神奇食物”。做到飲食科學(xué)搭配、生活規(guī)律、心態(tài)健康,才是真正的養(yǎng)生。

      照“謠”鏡

      不能迷信某一種“神奇食物”,更不能用食品代替藥品治療疾病,要做到飲食科學(xué)搭配。

    編輯: 穆小蕊

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