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  • 省疾控中心提示:開學(xué)伊始各學(xué)校謹(jǐn)防食源性疾病 不加工制作四季豆發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食物

    2021-03-02 01:08:05  來源:西安新聞網(wǎng)  


    [摘要]陜西省疾控中心發(fā)布溫馨提示,提醒各學(xué)校、師生做好防護(hù),謹(jǐn)防食源性疾病發(fā)生。...

      又到了3月開學(xué)季。新學(xué)期,各大學(xué)校不但要時刻緊繃疫情防控這根弦,在強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管方面也不敢松勁。日前,陜西省疾控中心發(fā)布溫馨提示,提醒各學(xué)校、師生做好防護(hù),謹(jǐn)防食源性疾病發(fā)生。

    一、學(xué)校注意事項

      學(xué)校是學(xué)生集中學(xué)習(xí)的地方,人群聚集密度大、社會關(guān)注度高,學(xué)校食堂是預(yù)防校園食源性疾病發(fā)生的關(guān)鍵場所。

      1、保持食堂清潔衛(wèi)生。由于寒假期間學(xué)校食堂停工停餐,開學(xué)前應(yīng)做好食堂內(nèi)部環(huán)境的衛(wèi)生清潔和消毒工作,及時清除過期、變質(zhì)食材和調(diào)味品。

      2、排查食堂從業(yè)人員的健康狀況。加強(qiáng)健康管理,認(rèn)真細(xì)致排查返崗干部職工假日去向及人員接觸史、身體健康狀況等。

      3、注意食物原料的采購。采購的食物原料要新鮮,避免購買和制作高風(fēng)險食品,如冷葷類食品、生食類食品和現(xiàn)榨果蔬汁等。不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆和沙拉醬等高風(fēng)險食物。不購買、不食用野生動物等“野味”。

      4、嚴(yán)把飲水衛(wèi)生關(guān)。開學(xué)前學(xué)校應(yīng)組織對飲水設(shè)施(水塔、蓄水池、管道和飲水機(jī)等)進(jìn)行清洗消毒,所用的凈水劑和消毒劑必須符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。采購?fù)把b飲用水要嚴(yán)格落實索證和驗收制度,固定陰涼場所存放。飲用直飲水的學(xué)校要定期對直飲水開展水質(zhì)衛(wèi)生檢驗。

      5、注意餐食加工制作過程。食物要完全煮熟煮透,特別是對肉、禽、蛋和水產(chǎn)品類等微生物污染風(fēng)險較高的食物。飲用水要煮開后方可飲用。熟制食品加工時,食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃,食用在室溫下放置一段時間的熟制食品前,應(yīng)確認(rèn)食物未腐敗變質(zhì),并徹底加熱。配餐水果要新鮮,并清洗干凈后再食用。接觸生熟食品的工具用具,應(yīng)分開存放和使用。

      6、注意用餐衛(wèi)生。鼓勵分餐制、公筷制,鼓勵錯峰用餐,避免人群聚集,培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣,減少交叉污染。

    二、學(xué)生注意事項

      在校期間,學(xué)生要做好個人衛(wèi)生防護(hù),培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。同時,合理的飲食搭配、健康的行為習(xí)慣也相當(dāng)重要。

      1、合理飲食,營養(yǎng)均衡。每日膳食多樣,谷類為主,多吃蔬菜、水果和薯類,常吃奶類、豆類或其制品,適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。飲用足量白開水,飲食有度,不暴飲暴食。三餐規(guī)律,少吃夜宵和零食,飲食少鹽、少油、控糖。

      2、適當(dāng)鍛煉,增強(qiáng)體質(zhì)。減少持續(xù)久坐時間,課間外出活動,舒緩緊張。多進(jìn)行體育鍛煉,增強(qiáng)體質(zhì)。按時作息,不熬夜,保證充足睡眠,增強(qiáng)免疫力。

      3、培養(yǎng)習(xí)慣,注意防護(hù)。保持個人衛(wèi)生,飯前便后洗手,不喝生水,不扎堆用餐,不光顧無證照的餐飲店、路邊攤,不食用有風(fēng)險或不熟悉的食物,不購買“三無食品”??谡忠谌〔秃笥貌颓罢路旁诟蓛舻牡胤剑貌秃罅⒓创骱???人曰虼驀娞鐣r,用紙巾或手肘衣服等遮住口鼻,避免用手觸摸眼睛、鼻或嘴。

      4、注意洗手程序。應(yīng)按照7步洗手法正確洗手,采用肥皂和流動水至少洗20秒。需要注意的是消毒紙巾和免沖洗的手消毒液不能代替標(biāo)準(zhǔn)洗手程序。

      (王江黎)

    編輯: 陳戍

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