10月5日，“西安兵馬俑景區(qū)車(chē)山車(chē)海”喜提熱搜。作為網(wǎng)紅城市，西安的熱度和流量從不缺席每一個(gè)假期。而“饃都”西安的NO.1美食——肉夾饃穩(wěn)坐陜西美食代表頭把交椅，餓了么大數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶期間西安肉夾饃外賣(mài)訂單超10萬(wàn)單，下單量同比增長(zhǎng)21%，下單人數(shù)同比增長(zhǎng)20%。

　　肉夾饃成游客寵兒

　　銀川、蘭州人最?lèi)?ài)來(lái)西安

　　特色飯店排隊(duì)太長(zhǎng)，甚至需要花幾個(gè)小時(shí)等位，景區(qū)飯店太貴不舍得吃等，已成為游客們?cè)趪?guó)慶出行遇到的新問(wèn)題，對(duì)此大多數(shù)人都是靠點(diǎn)外賣(mài)來(lái)化解。

　　餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年十一，餓了么西安外賣(mài)單筆價(jià)格最高的一單出現(xiàn)在雁塔區(qū)，點(diǎn)的是一份火鍋外賣(mài)，總價(jià)1938元。西安是銀川、蘭州兩地游客首選的旅游城市，常在這兩地叫外賣(mài)的用戶國(guó)慶期間有23%和16%的人下單地址“遷徙”到了西安。而北京、上海、成都三地的游客成為了國(guó)慶在西安下單的前三名，回民街、書(shū)院門(mén)、湘子廟街則成游客最?lèi)?ài)點(diǎn)外賣(mài)的地址。

　　那么大家來(lái)西安最?lèi)?ài)吃什么?國(guó)慶前三天，在西安有54653人下單購(gòu)買(mǎi)了肉夾饃，20202人購(gòu)買(mǎi)了胡辣湯。肉夾饃不僅在西安受寵，更是登頂北京、上海、青島、哈爾濱、廣州等多地游客最?lèi)?ài)的特色外賣(mài)單品……“饃都”西安實(shí)至名歸。

　　“生意太好了，國(guó)慶期間供不應(yīng)求，凌晨一點(diǎn)還有人點(diǎn)肉夾饃外賣(mài)。外地游客來(lái)咱西安旅游，我們要在保證衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，將味道做到最好，他們吃得放心，我們也開(kāi)心，讓他們回家的時(shí)候，記住西安味道!”大雁塔北廣場(chǎng)附近肉夾饃店的楊老板笑著說(shuō)。

　　陜西美食文化博大精深

　　“肉夾饃”是代表

　　東關(guān)吉祥肉夾饃、秦豫肉夾饃、樊記臘汁肉夾饃、王華峰肉夾饃……“肉夾饃”品牌數(shù)不勝數(shù)，每一家都極具特色。有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、有寶雞西府的肉臊子夾饃、還有回坊的臘牛羊肉夾饃、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃……“肉夾饃”可以說(shuō)是陜西美食文化博大精深的代表。

　　“早就想來(lái)文化底蘊(yùn)深厚的古都西安瞧一瞧，國(guó)慶終于得閑來(lái)目睹她的真容，站在城墻腳下，每一塊磚仿佛都在訴說(shuō)自己的故事，還有那絕無(wú)僅有、鬼斧神工的兵馬俑，燈火輝煌的大唐不夜城，琳瑯滿目、飄香四野的回民街……我最?lèi)?ài)的就是臘汁肉夾饃，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，每一口吃下去都是幸福而滿足的味道!”來(lái)自寧夏的游客劉女士說(shuō)。

　　陜西師范大學(xué)文學(xué)院中國(guó)民俗研究學(xué)者、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)委員、陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)專家指導(dǎo)委員會(huì)常務(wù)副主任兼秘書(shū)長(zhǎng)朱立挺說(shuō)，肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱，“肉”字放在前面起到強(qiáng)調(diào)的作用，引人垂涎。“肉夾饃是一種面加肉的結(jié)合體，味道比較綜合，既不咸也不是很辣又不麻，適合大部分人口味，而且饃帶著小麥特有的清香，吸滿肉的汁水，肥而不膩，口齒留香，更是陜西美食的魅力所在。”

　　不少肉夾饃品牌走出國(guó)門(mén)飄香世界

　　如今，不僅外地食客對(duì)肉夾饃情有獨(dú)鐘，更有不少肉夾饃品牌走出國(guó)門(mén)，代表陜西美食征服全球人的味蕾。西安肉夾饃作為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在2018年就已經(jīng)走進(jìn)了美國(guó)舊金山，美國(guó)太平洋國(guó)際資本計(jì)劃投資1.73億美元成立陜西口福大品牌運(yùn)營(yíng)管理有限公司紐約分公司，在以紐約為中心的美國(guó)東部地區(qū)開(kāi)設(shè)“西安肉夾饃”國(guó)際連鎖店，陜西美食逐漸走出國(guó)門(mén)，飄香世界。

　　王華峰肉夾饃品牌副總王湖忠說(shuō)，“今年年底，我們將在匈牙利首都布達(dá)佩斯開(kāi)一個(gè)180平方米的潼關(guān)肉夾饃店鋪，將咱們陜西的文化標(biāo)志之一、將帶有中國(guó)味道的元素推向世界。在國(guó)外的中國(guó)人和外國(guó)游客，都對(duì)肉夾饃贊不絕口，對(duì)國(guó)人來(lái)說(shuō)，是一種鄉(xiāng)愁，對(duì)外國(guó)人來(lái)說(shuō)，是一種文化的分享。” 華商報(bào)記者 曲麗莉 實(shí)習(xí)生 張秋