今天我們介紹的組合是大蝦燒白菜，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡，大蝦燒白菜來(lái)了。

　　大蝦燒白菜的做法

　　大蝦燒白菜做法一：

　　做法：

　　1、熱鍋放油將蔥姜蒜片爆香，再放入大蝦中小火煸炒并烹入料酒，用鍋鏟輕拍蝦頭使其蝦膏蝦腦流出。

　　2、炒至大蝦變紅達(dá)到七成熟時(shí)，白菜葉倒入鍋中，翻炒一下后加少許鹽用小火繼續(xù)將白菜用蝦汁煨軟，讓白菜充分吸收蝦腦蝦汁的鮮美，最后加少許香油即可出鍋裝盤(pán)。

　　大蝦燒白菜的做法二：

　　做法：

　　1、對(duì)蝦洗凈去須控水備用。

　　2、白菜葉用手撕成塊洗凈，白菜幫用刀片成片洗凈。

　　3、姜切絲蔥切小段。

　　4、熱鍋后別放油，放入洗好的白菜翻炒。

　　5、翻炒至白菜變軟，盛出備用。

　　6、另起鍋下油，放入少許姜絲熗鍋再放入大蝦翻炒。

　　7、炒出蝦油后放入白菜，蔥姜大火翻炒30秒。

　　8、加鹽調(diào)味后翻炒幾下出鍋即可。

　　大蝦燒白菜做法三：

　　做法：

　　1、剪掉蝦須蝦槍、從蝦背第2節(jié)蝦殼處用牙簽挑去沙腸。

　　2、洗凈后切段，娃娃菜洗凈切塊，菜幫和菜葉分別放置。

　　3 、鍋里放油后下姜片煸出香味。

　　4 、放入蝦段煸炒至變色，記得用鏟子壓一壓蝦的頭部這樣能讓蝦的腦油流出。

　　5 、然后放入白菜幫翻炒，加小半碗熱水，蓋鍋蓋燒2-3分鐘。

　　6 、最后再放入白菜葉，炒軟后放入鹽、糖和生抽調(diào)味即可。

　　大蝦燒白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟且易消化，對(duì)身體虛弱和病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)有重要的調(diào)節(jié)作用，可以很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

　　4、蝦體內(nèi)的蝦青素可有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

　　5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟且易消化，而且無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦富含碘質(zhì)，對(duì)人類(lèi)的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析蝦可食部分的蛋白質(zhì)占16～20%左右。