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  • 木棉眉豆煲鯽魚(yú)

    2019-04-01 10:09:09  來(lái)源:大洋網(wǎng)  


    [摘要]推薦理由:木棉花有清熱祛濕功效。...

      大洋網(wǎng)訊 推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科。

      主要功效:清熱祛濕。

      推薦理由:木棉花有清熱祛濕功效。

      材料:木棉花10克,眉豆20克,鯽魚(yú)1條,陳皮1小角,生姜片3大片(2~3人量)。

      烹調(diào)方法:材料洗凈,熱鍋下油,放生姜片后再放入鯽魚(yú),注意小火煎,盡量不破魚(yú)皮。煎至金黃以后,加入1500毫升熱水,大火滾至湯成奶白色。用煲湯袋裝好鯽魚(yú),把鯽魚(yú)和魚(yú)湯一同放入瓦煲中,加入木棉花、眉豆和陳皮。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,煮約1小時(shí),加鹽調(diào)味即可。

      湯品點(diǎn)評(píng):木棉花是廣州市花,廣州人特別喜歡在春天用木棉花煲湯,一來(lái)祛濕,二來(lái)平復(fù)過(guò)旺的肝氣。木棉花味道比較寡淡,所以經(jīng)典的搭配里面就有這個(gè)鮮甜的鯽魚(yú)和帶著絲絲果皮香氣的陳皮和木棉花搭配。這里為了增強(qiáng)它的祛濕效果,還特地加了眉豆下去。

      用生姜片祛除鯽魚(yú)的腥味,煎好魚(yú)后加入熱水煮,這樣煮出來(lái)的魚(yú)湯湯色白,味道鮮。魚(yú)中的脂肪都有益,如果是高血脂的人群,喝這個(gè)湯的時(shí)候配合清淡菜肴。

    編輯: 孫璐瑩

    相關(guān)熱詞: 眉豆 鯽魚(yú)
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