樹(shù)花菜燉土雞，是鎮(zhèn)巴一道名菜。

　　樹(shù)花菜樹(shù)是鎮(zhèn)巴縣特有的一種野生常綠灌木，人們采其鮮葉及花蕊加工成樹(shù)花菜。樹(shù)花菜屬純天然綠色食品，粗蛋白含量24.4%，口感嫩爽，煮、炒、涼拌、茶飲皆可，常食用能降血脂，對(duì)冠心病及婦女產(chǎn)后瘀血不凈療效顯著，止干咳、益肝補(bǔ)腎、防癌健身，其花葉漿汁是潤(rùn)澤皮膚、美容保健之奇品。該樹(shù)花菜外觀很不中看，但它具有一種特殊的香味，用該產(chǎn)品燉鮮豬肘、雞肉或燒魚(yú)湯等油而不膩，尤其是樹(shù)花菜燉蛇肉，湯香味美，深受天下“食客”歡迎，繼而鎮(zhèn)巴樹(shù)花菜成為搶手之貨，使其價(jià)格倍增，同時(shí)也廣受好評(píng)與贊譽(yù)。
    (張瑞清)