在炎熱的夏季,吃些螺螄炒的菜還是非常下飯而且陪酒的,那么什么樣的螺螄食譜適合夏季來吃呢?小編整理三款螺螄食譜,大家不妨自己動手做下,絕對是非常美味的!
夏季螺螄食譜
一,爆炒螺螄肉
食材:螺螄肉適量,食鹽,生姜以及大蒜適量;干辣椒少許,食用油適量等。
做法:
1、螺螄肉要先清洗干凈,流水沖洗干凈,輕輕的揉搓幾下。
2、螺螄的腸子以及口的那個螺螄蓋去掉。
3、生姜和大蒜弄成末,干辣椒切碎待用。
4、大火燒開熱油,放入螺螄肉炒香,記住要炒熟。
5、把炒剩下的熱油倒入切好的配里面,然后倒入炒好的螺螄肉,加入一些香油即可食用。
二,醬油炒螺螄
食材:螺螄一斤,生姜、大蔥、大蒜、食鹽、醬油等。
做法:
1、買來的螺螄要先放在水里自然去掉一些泥沙,然后在清洗干凈。
2、把蔥姜切好,大蒜弄成蒜蓉即可。
3、將食用油燒到八成熟,放入大蒜以及生姜炒香,再加入蔥白翻炒幾下,放入螺螄一起快速翻炒幾下,放入適量的糖以及料酒。
4、加入適量的食鹽以及醬油和豆瓣醬,燜煮幾分鐘。
5、最后放入味精以及撒上一些蔥花,即可出鍋。
三,焦炸螺螄肉
食材:螺螄肉適量,紫蘇葉少許,辣椒以及花椒適量,食鹽和醋少許等。
做法:
1、螺螄肉清洗干凈,去掉尾部以及其他雜質(zhì)。
2、把所有配料切好,大蒜和姜弄成末,紫蘇切下。
3、熱下油鍋,放入適量的食用油,加入螺螄肉炒香,放入適量料酒以及適量食鹽炒下。
4、放入適量水淀粉勾芡,稍微的油炸下,等到螺螄差不多金黃色即可食用。
如何安全吃螺螄肉
螺螄確實是很好吃的一種食物,非常有嚼勁而且炒香的話很好下飯的。但是螺螄是一種會帶有寄生蟲以及細(xì)菌的食物,平常要吃的話,還是需要加強對螺螄的處理,不妨來學(xué)習(xí)正確的方式:
1、買些活著的螺螄然后將其放養(yǎng)在清水的盤中,差不多養(yǎng)兩三天的時間,這樣可以最大程度的讓螺螄有害物質(zhì)變少,而且能夠吐出更多的泥沙,這樣吃起來也是比較安全而且干凈的。記住,螺螄買的時候,尾部是沒有剪掉,因為死掉的螺螄沒有吃的必要。
2、買的時候要尾部,但是烹飪的時候,尾部是要剪掉的,因為科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),螺螄尾部的有害物質(zhì)含量是非常大的,含有大量的重金屬物質(zhì),吃了對身體沒有好處的。
3、其次重要的一點就是要完全煮熟螺螄,雖然螺螄是很好吃的食物,但是沒有煮熟的螺螄吃進(jìn)去身體是容易導(dǎo)致寄生蟲的侵入,希望大家要注意啦!
總之,夏季吃點螺螄是真的不錯的,而且非常有利身體健康。上面這三款食譜不妨試著做下,相信大家會愛上吃螺螄的,趕緊來學(xué)下。
編輯: 陳晶
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