顧客在年貨店里選購糕點(diǎn) 記者 馮倩楠 攝

　　□ 記者 馮倩楠

　　在“春節(jié)——中國人慶祝傳統(tǒng)新年的社會實(shí)踐”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的首個春節(jié)，非遺美食成了消費(fèi)熱點(diǎn)。

　　水晶餅、炕坯子、天鵝蛋……陜西的非遺傳統(tǒng)糕點(diǎn)往往有著生動形象的名字。大年初七，在西大街中華老字號德懋恭店內(nèi)，糕點(diǎn)區(qū)人頭攢動，收銀臺前排起了長龍，兩排糕點(diǎn)禮盒摞起一人半高。

　　“過年買德懋恭點(diǎn)心走親訪友，已經(jīng)延續(xù)了幾十年了。三四十年前，德懋恭點(diǎn)心還包在黃麻紙里，年節(jié)買一包，就是重禮了。”今年59歲的黃為民告訴記者，過去麥?zhǔn)蘸蟠謇镉?ldquo;忙罷會”，原本設(shè)在農(nóng)歷七月十五，由于天熱點(diǎn)心不好存放，全村一致決定把“忙罷會”提前到七月初五。

　　通過非遺技藝制作的點(diǎn)心，有的以經(jīng)年不變的口味喚起久遠(yuǎn)回憶，有的則通過創(chuàng)新讓糕點(diǎn)煥發(fā)新生。西安市蓮湖區(qū)‌北院門老安家清真糕點(diǎn)鋪的點(diǎn)心經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，化身“國潮點(diǎn)心”，一個個顏值“在線”，還創(chuàng)新開發(fā)出西柚、板栗、百香果、抹茶南瓜等口味。

　　“能寄外地嗎?”大年初九，從成都前來旅游的陳軍向店內(nèi)工作人員詢問。“掃這個微信，把你要寄的地址和電話發(fā)過去，快遞員發(fā)貨后，會給你發(fā)運(yùn)單號。”工作人員說，春節(jié)前后，線上線下糕點(diǎn)禮盒訂單眾多，店鋪一直開張，快遞沒有停過。

　　要說春節(jié)期間哪個非遺美食最火爆，臘牛肉當(dāng)是不二之選。蓮湖區(qū)北廣濟(jì)街附近的劉紀(jì)孝、鐵志堅(jiān)、稀糊爛等店鋪在高峰時期，要排隊(duì)三個小時以上。“早上6點(diǎn)半就營業(yè)了。”其中一家店主說，最忙時一天只能睡三四個小時，平均一天賣一千到兩千斤牛肉。

　　西安市各大商超內(nèi)，不光有非遺技藝制作的孫慶海、賈永信等臘牛肉，還有入駐商家售賣現(xiàn)做的臘牛肉、醬牛肉。永輝超市中貿(mào)廣場店工作人員介紹，春節(jié)期間，店里一天能賣掉700多斤牛肉。

　　春節(jié)期間，有不少與非遺美食相關(guān)的活動。寶雞市岐山縣宣傳部新聞組組長崔海燕說，借電影《封神2》春節(jié)檔上映的東風(fēng)，作為故事發(fā)生地，岐山縣開展了“看《封神》電影·游西岐寶雞·品岐山美食”“新春歡樂打醋趕大集”等活動，集中展銷岐山農(nóng)家醋、臊子面、空心掛面等非遺美食，并舉辦岐山臊子面品鑒體驗(yàn)活動。“希望為群眾送上一場非遺盛宴。”崔海燕說。