“小孩兒小孩兒你別饞，過(guò)了臘八就是年，臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三……”一首歌謠，道盡了人們對(duì)新年的期盼和對(duì)團(tuán)圓的期待，當(dāng)耳邊響起這首童謠，新年就離我們不遠(yuǎn)了。在定邊，年味兒就是從“臘八”開(kāi)始的，這一天，每家每戶都會(huì)做上一鍋臘八粥或是臘八飯，桌上幾樣小菜，家人圍坐在一起，喝上一碗稠乎乎、香噴噴的臘八粥，一年的酸甜苦辣全都釋?xiě)?，只剩唇齒間氤氳著粥的香甜。

　　1月18日，農(nóng)歷臘月初八，家住定邊鎮(zhèn)興源社區(qū)的鄒阿姨，一大早就開(kāi)始準(zhǔn)備各種食材熬制臘八飯。定邊作為世界著名的紅花蕎麥原產(chǎn)地，以蕎麥為主要食材的臘八飯，在這一天是必不可少的。鄒阿姨家老少齊上陣，將蕎麥揉成的長(zhǎng)條團(tuán)成一個(gè)個(gè)形似“雀兒頭”的小團(tuán)，寓意來(lái)年莊稼不受鳥(niǎo)害，再搓上一盤(pán)形似“麥穗”的小長(zhǎng)條，寓意來(lái)年莊稼大豐收。除此之外，鄒阿姨還準(zhǔn)備了土豆丁、豆腐丁、大米、黃米，并提前將紅豆和江豆浸泡一晚上。

　　煮臘八飯時(shí)，要提前將紅豆、江豆、大米和黃米用小火慢煮燜熟成粥狀，再將“雀兒頭”和“麥穗”用清水煮熟。起鍋燒油，用蔥花和干辣椒段熗鍋后下豆腐丁和土豆丁，佐以調(diào)料翻炒至變色加水，待七分熟時(shí)加入燜好的粥和“雀兒頭”以及“麥穗”，十分鐘后就能出鍋了。在煮好的臘八飯上撒上蔥花和高菊花，澆上一勺熱油，刺啦一聲，瞬間香飄四溢，便可大快朵頤。

　　陜北的冬天漫長(zhǎng)而寒冷，而臘八卻在刺骨的寒風(fēng)中敲響了新年的大門(mén)。飯桌上，大人小孩兒圍坐在一起，嘮家常、品美味，在一碗碗臘八飯里，年味兒也越來(lái)越濃……(記者 許鵬 通訊員 高婷婷)