10月17日上午，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，陜西西鳳酒股份有限公司承辦，西北大學、西北農(nóng)林科技大學、陜西科技大學、大連工業(yè)大學協(xié)辦的第二屆中國釀酒原料及品質安全研究院科技大會在寶雞召開。來自全國各地的釀酒專家、科技企業(yè)代表及行業(yè)精英匯聚一堂，共同探討白酒風味科技的最新進展和發(fā)展趨勢。

　　會上發(fā)布了“西鳳酒特征風味物質形成機制與調控”項目成果和《中國釀酒原料及品質安全研究院——西鳳酒品質管控綱要》，解讀了中國釀酒原料及品質安全‌研究院“14678”科技創(chuàng)新體系規(guī)劃。國內白酒行業(yè)的院士、專家、學者、企業(yè)家代表作主旨演講。陜西西鳳酒股份有限公司同大連工業(yè)大學、西北農(nóng)林科技大學、陜西科技大學、西北大學簽署了《西鳳酒校企合作協(xié)議》。

　　寶雞是中國鳳香型白酒的發(fā)源地，擁有三千年無斷代傳承的白酒釀造歷史，現(xiàn)有白酒釀造及配套企業(yè)58戶，其中“中華老字號”企業(yè)2戶，擁有西鳳酒、太白酒2個中國地理標志證明商標;2023年，全市白酒釀造企業(yè)基酒年產(chǎn)量近7萬噸，行業(yè)銷售收入106.43億元，其中西鳳集團銷售收入突破百億大關。寶雞將持續(xù)深化產(chǎn)學研合作，促進產(chǎn)業(yè)鏈與創(chuàng)新鏈深度融合，推動鳳香型白酒全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新升級。(西鳳集團)