近日雞蛋漲價(jià)引發(fā)市民關(guān)注。華商報(bào)記者走訪西安多處商超和菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，雞蛋價(jià)格超過(guò)5元/斤。在產(chǎn)能淘汰、高溫天氣等多重因素支撐下，市場(chǎng)看漲情緒濃厚，期貨價(jià)格站上近五年高點(diǎn)，被稱為“火箭蛋”。

　　養(yǎng)殖人士稱終端蛋價(jià)上漲

　　養(yǎng)殖端沒(méi)太大變化

　　“以前四塊多，最近五塊多，不知道咋回事?”西安市民周女士說(shuō)，最近偶然發(fā)現(xiàn)雞蛋漲價(jià)了。

　　“最近雞蛋價(jià)格確實(shí)在上漲。”在西安通化門附近一超市，一位工作人員說(shuō)。這里雞蛋標(biāo)價(jià)為5.28元/斤。7月22日上午，華商報(bào)記者來(lái)到西安金花路附近一處中型超市看到，普通雞蛋標(biāo)價(jià)在6.78元/斤，部分品牌、土雞蛋甚至賣到8.78元/斤。記者走訪發(fā)現(xiàn)，西安多處菜場(chǎng)、超市的普通雞蛋價(jià)格都在5.5元左右一斤。

　　據(jù)西安市農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)中心對(duì)全市大型綜合批發(fā)市場(chǎng)、超市和集貿(mào)市場(chǎng)主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查顯示：7月上旬西安市肉蛋類價(jià)格小幅下降，雞肉零售價(jià)格環(huán)比下降6.12%;雞蛋零售價(jià)格環(huán)比下降5.80%。

　　最近雞蛋行情怎樣?7月21日，華商報(bào)記者咨詢了幾位從事養(yǎng)殖的人士。劉先生在西安周邊一處農(nóng)場(chǎng)從事養(yǎng)殖，他說(shuō)終端普通蛋價(jià)上漲，對(duì)于土雞蛋可參考但不太具有實(shí)際指導(dǎo)意義，養(yǎng)殖端并沒(méi)有太大變化。而據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，7月18日全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋9.74元/公斤，較17日上升0.1%，較月初8.36元/公斤的價(jià)格上漲16.5%，逐步逼近10元/公斤。

　　“大家對(duì)漲價(jià)比較敏感，主要還是收入低、花費(fèi)高。”生意社農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)分析師岳珈因?qū)θA商報(bào)記者表示，旺季來(lái)臨蛋價(jià)持續(xù)上漲。據(jù)監(jiān)測(cè)：7月13日到7月20日這一周，雞蛋價(jià)格為9元/公斤，本周末雞蛋價(jià)格為9.39元/公斤，漲幅達(dá)4.33%,全國(guó)雞蛋均價(jià)為9.38元/公斤。夏季蛋雞產(chǎn)蛋率普降10%左右，7月整體到貨量偏緊。加之今年中秋較早，食品廠也提前進(jìn)入中秋備貨狀態(tài)，貿(mào)易商庫(kù)存大幅下降，維持低位運(yùn)行，進(jìn)一步推漲現(xiàn)貨價(jià)格。

　　貨源減少和需求好轉(zhuǎn)或是背后推手

　　近日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋價(jià)格直逼10元/公斤，零售價(jià)已破5元/斤，期貨價(jià)格更是站上近五年的高點(diǎn)。與現(xiàn)貨市場(chǎng)相似，期貨市場(chǎng)上，大商所雞蛋主連1909合約近15個(gè)交易日收獲10根陽(yáng)線，區(qū)間漲幅超過(guò)10%。7月18日該合約最高漲至4817元/500千克，刷新2014年10月以來(lái)新高。

　　那么，雞蛋價(jià)格上漲的推手是什么?一德期貨生鮮品事業(yè)部總經(jīng)理易樂(lè)表示，雞蛋近期價(jià)格上漲主要是豬肉替代邏輯驅(qū)動(dòng)以及現(xiàn)貨季節(jié)性效應(yīng)(食品廠備貨和夏季蛋雞歇伏)。中信建投證券投資顧問(wèn)孫佳欣分析，雞蛋價(jià)格往往在養(yǎng)殖戶盈虧平衡點(diǎn)、消費(fèi)者需求之間波動(dòng)。

　　后市還有多少上漲空間?卓創(chuàng)資訊分析師朱澤坤對(duì)華商報(bào)記者分析，價(jià)格上漲的主要原因是產(chǎn)區(qū)雞蛋貨源偏緊，其次需求也有一定利好。高溫天氣影響下，蛋雞產(chǎn)蛋率下降了10%左右，產(chǎn)量減少。同時(shí)內(nèi)銷、外銷走貨均有加快，食品廠逐漸開(kāi)啟備貨，拉動(dòng)雞蛋銷量。在貨源減少和需求好轉(zhuǎn)的雙重利好下，蛋價(jià)持續(xù)上漲。南方銷區(qū)蛋價(jià)上漲，刺激雞蛋消費(fèi)，拉動(dòng)市場(chǎng)銷量。后市現(xiàn)貨行情中秋支撐，蛋價(jià)仍有上漲空間，基本面氛圍偏強(qiáng)。

　　岳珈因分析，肉蛋奶三者互為替代關(guān)系。從產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，120-180天的小蛋雞和180-270天的中蛋雞存欄量繼續(xù)增加，而大蛋雞(270天以上)存欄仍然持續(xù)下降。2019年6月在產(chǎn)蛋雞存欄量為11.05億只，環(huán)比減少0.14%。7月前半月可淘老雞數(shù)量持續(xù)下降。此外，受豬價(jià)影響淘汰雞價(jià)格持續(xù)攀升，養(yǎng)殖戶淘雞積極性增加，導(dǎo)致新增開(kāi)產(chǎn)量小于淘汰量，在產(chǎn)蛋雞存欄量恢復(fù)不及預(yù)期。目前的雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格雖然已經(jīng)高于去年同期，但今年中秋行情才剛啟動(dòng)，未來(lái)仍有上漲空間，多重因素將支撐中秋蛋價(jià)高點(diǎn)超過(guò)去年。 華商報(bào)記者 黃濤