各界新聞網(wǎng)訊(記者 許鵬 通訊員 葉子 白泓淵 高柯)近日，一條特別的純蕎麥掛面生產(chǎn)線在定邊開機投產(chǎn)，蕎麥粉經(jīng)過一道道自動精細(xì)化操作，被加工成了蕎麥掛面。與市場上的蕎麥掛面不同，該生產(chǎn)線生產(chǎn)出的蕎麥掛面，蕎麥含量可達(dá)100%，在全國屬于首家。

　　“以前的技術(shù)，一般是10%、20%的蕎麥添加量，我們在蕎麥的質(zhì)構(gòu)上作了一些調(diào)整，達(dá)到了100%的蕎麥添加量。”北京食品科學(xué)研究院院長副書記趙燕說，“全自動的生產(chǎn)線不僅省人工，而且做出來的蕎麥掛面口感好、韌度非常強，還降低了斷條率。”

　　純蕎麥掛面上市，科技成果得以“落地”，首先要跑好“最初一公里”。

　　定邊是世界紅花蕎麥原產(chǎn)地之一、世界紅花蕎麥優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，2020以來全縣年均種植蕎麥60萬畝以上，年總產(chǎn)7萬噸以上，產(chǎn)出的紅花蕎麥粒大、皮薄、出粉率高，但加工業(yè)水平不高，產(chǎn)品附加值低，制約了蕎麥產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。對此，定邊縣積極對接，爭取項目，為蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展找尋新動能。

　　“我們希望通過一些科技成果轉(zhuǎn)化，延伸蕎麥的產(chǎn)業(yè)鏈，幫助定邊的蕎麥走向市場。”定邊縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長李鋒說。

　　2021年，由榆林市科技發(fā)展服務(wù)中心和中關(guān)村天合科技成果轉(zhuǎn)化促進中心牽線搭橋，引入北京食品科學(xué)研究院谷物雜糧創(chuàng)新團隊，并與定邊聚農(nóng)農(nóng)業(yè)有限公司簽訂四方協(xié)議，達(dá)成了蕎麥掛面項目的落地與產(chǎn)業(yè)化方案，共同推進蕎麥掛面的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用工作，經(jīng)過三年時間，最終破解了榆林高占比蕎麥掛面生產(chǎn)技術(shù)改造難題。

　　完成科技成果轉(zhuǎn)化的“最初一公里”到“最后一公里”，這背后離不開多方“架橋人”的持續(xù)發(fā)力。

　　“這個項目就充分體現(xiàn)了‘有為政府+有效市場’，政府支持，幾年時間克服了很多困難，做很多對接撮合服務(wù)，科技轉(zhuǎn)化成果落地，榆林這個案例非常典型。”中關(guān)村天合科技成果轉(zhuǎn)化工程院院長朱希鐸感慨。

　　政府背書，借“腦”借“智”，完成了科研與產(chǎn)業(yè)的“無縫對接”。如今，年產(chǎn)2萬噸的純蕎麥掛面在定邊開機加工，即將發(fā)往北京、上海、深圳等地，“科技變量”轉(zhuǎn)化為“經(jīng)濟增量”，為定邊蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收致富蓄勢賦能的同時，也為全市打造了科技成果轉(zhuǎn)化的新樣板。

　　“這是我們推動科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化的一個重要實踐。”榆林市科技發(fā)展服務(wù)中心主任魚克奎說，“這對推動定邊蕎麥產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展壯大，助力鄉(xiāng)村振興，對推動陜北的農(nóng)特優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品走向全國、全世界有重大的意義。”