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一碗面疙瘩

作者：許國(guó)華

　　一碗熱騰騰的面疙瘩吃下，酣暢淋漓，滿口余香，沉淀在甜美記憶中的鄉(xiāng)村味道又鮮活起來(lái)。

　　面疙瘩，各地有不同的叫法，我們這一帶還叫做面老蟲(chóng)、面腳板。因?yàn)槊娓泶裰笫旌?，形狀像小老鼠，我們這一帶方言稱(chēng)老鼠為“老蟲(chóng)”，故而叫做“面老蟲(chóng)”。

　　對(duì)于經(jīng)歷過(guò)物資匱乏年代的我們這一代人來(lái)說(shuō)，面疙瘩不光是一種舌尖的鄉(xiāng)村美味，更是一段溫暖的親情記憶。

　　我想起小時(shí)候的面疙瘩來(lái)了。奶奶總是顧及我們兄弟仨長(zhǎng)身體，想著法子給我們做各種早餐。面疙瘩便是其中的一種美味早餐。

　　我們兄弟仨踮著腳，圍著灶臺(tái)看奶奶做面疙瘩。面疙瘩的做法，既簡(jiǎn)單又省事。奶奶抓起幾把面粉，放在廣盆里，然后舀點(diǎn)清水調(diào)成稍干一點(diǎn)的面糊。此時(shí)，哥哥已幫奶奶燒開(kāi)了一大鍋水。鍋蓋掀開(kāi)，奶奶便用湯匙將面糊一一舀入鍋中，一塊塊面糊在沸水中翻騰。

　　那是“蔬菜當(dāng)寶”的年代，自然會(huì)在鍋里大把大把地放入時(shí)蔬。蔬菜都是自留地上新采摘的，捎帶著泥土氣的清香。春天的薺菜、韭菜，夏天的莧菜、蕃茄，秋天的秧草、菠菜，冬天的白菜、經(jīng)霜的青菜、腌制的芥菜，都是上佳的面疙瘩的輔料。毛豆上市了，再抓把毛豆。輔料越多，面疙瘩越鮮、越香、越有味。

　　如果再在里邊放些香菇、平菇、咸肉絲，敲上兩個(gè)雞蛋，那絕對(duì)是超級(jí)“豪華陣容”。只是那個(gè)年代，平時(shí)很難如此一飽口福。

　　煮沸了，起鍋了，奶奶再撒入一把大蒜葉，滴上少許芝麻油，滿屋子芳香四溢，幽幽的芳香中，融入了奶奶恬恬的慈愛(ài)。奶奶的手藝真好，白的面疙瘩、青的蔬菜葉、黃的蛋皮花，滿滿一大鍋，色香味俱全，令人賞心悅目，讓人垂涎欲滴。

　　面疙瘩鮮香誘人，口感超好，我們吃得津津有味。多少個(gè)寒冷刺骨的冬天，一大碗面疙瘩下肚，渾身熱乎乎的，鼻尖上滲出星星汗珠，到學(xué)校上學(xué)都不覺(jué)得寒冷。

　　生活提高了，我們的餐桌也漸漸地豐盛起來(lái)，面疙瘩便從家庭的餐桌上退了下來(lái)，成了我們一代人的甜美記憶。如今，倒是有些飯店，崇尚反璞歸真，適時(shí)地推出面疙瘩美肴，成了飯店一道開(kāi)胃菜，一道主食，甚至懷舊招牌菜。

　　鮮美可口的面疙瘩，喚醒了我們沉睡中的甜美記憶。我們到這碗面疙瘩里，尋找兒時(shí)的記憶，那一股溫暖，一縷清香，一種鮮美，還有那濃濃的一份慈愛(ài)，深藏在我們的心頭，值得用一生去回味。