□ 記者 唐文輝

　　個(gè)人小傳

　　張新懷，男，1963年出生，1983年參加工作，陜西省寶雞市扶風(fēng)縣人?，F(xiàn)任寶雞市富方圓食品機(jī)械有限責(zé)任公司法定代表人、寶雞市面皮行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、寶雞市創(chuàng)業(yè)專(zhuān)家指導(dǎo)團(tuán)成員。2010年榮獲首屆陜西省發(fā)明協(xié)會(huì)“發(fā)明創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)”，被寶雞市人社局、寶雞市科技局、寶雞市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局評(píng)為“先進(jìn)工作者”，榮獲“寶雞市創(chuàng)業(yè)明星”稱(chēng)號(hào);2013年榮獲“陜西省創(chuàng)業(yè)明星”稱(chēng)號(hào);2016年榮獲“寶雞市金臺(tái)區(qū)優(yōu)秀農(nóng)村實(shí)用技術(shù)人才”稱(chēng)號(hào);2018年被寶雞市政府評(píng)為“寶雞市技術(shù)能手”，榮獲寶雞市第二屆非公企業(yè)黨員人才創(chuàng)新成果一等獎(jiǎng);2019年被寶雞市脫貧攻堅(jiān)領(lǐng)導(dǎo)小組授予社會(huì)組織扶貧先進(jìn)個(gè)人榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　寶雞市富方圓食品機(jī)械有限責(zé)任公司簡(jiǎn)介

　　寶雞市富方圓食品機(jī)械有限責(zé)任公司成立于2006年，是一家以食品機(jī)械研發(fā)、生產(chǎn)為一體的科技型企業(yè)。先后研發(fā)生產(chǎn)了“富方圓”牌多功能面皮機(jī)、米皮機(jī)、粉皮機(jī)、高效節(jié)能多功能搟面皮機(jī)和洗面機(jī)等系列產(chǎn)品，獲得國(guó)家專(zhuān)利13項(xiàng)，其中發(fā)明專(zhuān)利4項(xiàng)、實(shí)用新型專(zhuān)利8項(xiàng)、外觀專(zhuān)利1項(xiàng)，同時(shí)申請(qǐng)注冊(cè)有“富方圓”圖形和文字商標(biāo)。2007年榮獲“寶雞市工業(yè)品外觀設(shè)計(jì)大賽二等獎(jiǎng)，2012年榮獲“國(guó)際發(fā)明展覽會(huì)銀獎(jiǎng)”。

　　近年來(lái)，隨著寶雞搟面皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷壯大，作為全市面皮加工機(jī)械設(shè)備龍頭企業(yè)，為適應(yīng)行業(yè)發(fā)展形勢(shì)、提高生產(chǎn)效益，寶雞市富方圓食品機(jī)械有限責(zé)任公司積極研發(fā)新產(chǎn)品，自主設(shè)計(jì)制造的自動(dòng)化面皮生產(chǎn)線、智能化蒸面皮機(jī)等設(shè)備，為寶雞搟面皮產(chǎn)業(yè)工業(yè)化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。公司產(chǎn)品自投產(chǎn)以來(lái)供不應(yīng)求，市場(chǎng)占有率高達(dá)70%以上，年銷(xiāo)售1000余臺(tái)。在滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，還出口到新西蘭、加拿大、日本、新加坡等國(guó)家和地區(qū)。

　　公司于2009年被列為陜西省專(zhuān)利創(chuàng)業(yè)富民工程實(shí)施單位，公司產(chǎn)品也被納入國(guó)家創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目庫(kù)。近年來(lái)，公司先后培訓(xùn)下崗失業(yè)人員、農(nóng)村青年1000余人，帶動(dòng)1萬(wàn)多名創(chuàng)業(yè)者從事面皮生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益數(shù)億元，為城鄉(xiāng)自主創(chuàng)業(yè)者打開(kāi)了一扇致富之門(mén)。

　　一波三折創(chuàng)業(yè)路

　　面皮要好吃，醋必須出頭;人若要有出息，一定要能扛事。

　　張新懷是個(gè)能扛事的人。

　　15歲那年，張新懷的父親患重病去世。父親生病住院時(shí)欠下的賬還沒(méi)還上，還是這家給一升玉米、那家送一斗高粱，才給父親辦了喪事。

　　升入高中后，張新懷常常湊不齊學(xué)費(fèi)，直到學(xué)期末才能勉強(qiáng)交上。住校時(shí)，玉米是他的主食，一周只能吃上兩頓麥面面條。平日里，他就用燒紙算題寫(xiě)字，而這些燒紙還是給父親辦喪事時(shí)剩下的。高考失利后，張新懷就學(xué)開(kāi)手扶拖拉機(jī)拉石頭、在西安工地打短工，一心就想著多掙點(diǎn)錢(qián)。

　　1992年，張新懷開(kāi)始嘗試作面粉生意，先是在村子收購(gòu)小麥并磨成面粉，再把面粉賣(mài)給市里的饃店和壓面鋪?zhàn)印Ｒ驗(yàn)闆](méi)有太多本錢(qián)，張新懷每次都是先把小麥賒來(lái)，等賣(mài)出面粉后才把錢(qián)付給鄉(xiāng)親們，因?yàn)猷l(xiāng)親們信得過(guò)他的為人。

　　原想著生意能順風(fēng)順?biāo)?，沒(méi)料到卻遭遇了當(dāng)頭一棒。因?yàn)闆](méi)有經(jīng)驗(yàn)，張新懷被騙子騙去一車(chē)面粉，被暴雨淋濕了一車(chē)面粉，不但連本賠了個(gè)精光，還欠下兩三萬(wàn)元債。張新懷至今仍心有余悸地說(shuō)：“那時(shí)的兩三萬(wàn)元，真是要命啊!”

　　聽(tīng)說(shuō)張新懷賠了錢(qián)，鄉(xiāng)親們也跟著著急，原本指望著用小麥款給娃娃交學(xué)費(fèi)、為老人看病、給兒子娶媳婦，可現(xiàn)在什么都沒(méi)有了，這可是鄉(xiāng)親們的救命錢(qián)啊。

　　也是因?yàn)檫@筆錢(qián)，壓得張新懷在村子里抬不起頭、立不住腳。為了給鄉(xiāng)親們還錢(qián)，1993年冬天，張新懷揣著50塊錢(qián)來(lái)到寶雞市斗雞街

　　道糧站附近，開(kāi)始做烤餅子的小生意。因?yàn)闆](méi)有技術(shù)，烤的餅子質(zhì)量不過(guò)關(guān)，又賠了8000多塊錢(qián)，張新懷說(shuō)當(dāng)時(shí)死的心都有了。

　　深冬時(shí)節(jié)，妻子楊利利攜兒帶女來(lái)到寶雞尋找張新懷。一家人租住的地方很小，張新懷只能在地上鋪一條編織袋，才勉強(qiáng)安頓妻兒住下。除夕，別人家吃著年夜飯坐在炕頭拉家常，而張新懷和妻子還在為數(shù)萬(wàn)元的債務(wù)發(fā)愁。

　　1994年，張新懷和妻子在斗雞街道做起了面皮生意。每天凌晨?jī)扇c(diǎn)，張新懷夫妻倆就開(kāi)始蒸面皮，天一亮就蹬上三輪車(chē)往市場(chǎng)送。張新懷說(shuō)，那段時(shí)間，幾乎沒(méi)有休息日，連睡個(gè)囫圇覺(jué)都成了稀罕事。

　　憑著艱辛打拼，張新懷終于攢下點(diǎn)錢(qián)。1995年，他急忙趕回村里挨家挨戶還了欠鄉(xiāng)親們的錢(qián)。直到這時(shí)，他們夫妻倆才第一次光明正大地回到家鄉(xiāng)，舒展了多年積壓在心頭的郁結(jié)。

　　農(nóng)民造出面皮機(jī)器

　　做了幾年面皮生意后，張新懷卻突發(fā)奇想要制造做面皮的機(jī)器。

　　“啥，你一個(gè)農(nóng)民賣(mài)面皮能成，造機(jī)器可不是那么簡(jiǎn)單!”當(dāng)張新懷把制造機(jī)器的想法告訴周?chē)藭r(shí)，大家都不看好。農(nóng)民為養(yǎng)家糊口賣(mài)面皮，市場(chǎng)上一抓一大把，但研發(fā)制作面皮的機(jī)器，不僅做面皮的人未曾想過(guò)，就連一些機(jī)械專(zhuān)家都認(rèn)為頗有難度。

　　放著穩(wěn)賺不賠的面皮生意不做，非要去搞什么機(jī)器，很多人都覺(jué)得張新懷要做的事不可思議。雖然有點(diǎn)機(jī)械基礎(chǔ)知識(shí)，但研發(fā)機(jī)器可不是一件容易的事情，即便如此，張新懷還是鐵了心要做這件事。廢鐵拉回來(lái)兩三噸，前些年賺的錢(qián)也都投了進(jìn)去，幾年時(shí)間過(guò)去了，張新懷研發(fā)機(jī)器的事依然沒(méi)有太大進(jìn)展。

　　然而，張新懷始終堅(jiān)信自己的想法。他說(shuō)，人工做面皮既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，很難提高效率，要是能研發(fā)出面皮機(jī)器，就能節(jié)省人力、提高效率，銷(xiāo)路肯定沒(méi)問(wèn)題。

　　從2003年開(kāi)始，張新懷把更多精力放在了面皮機(jī)器的研發(fā)上，潛心研學(xué)機(jī)械知識(shí)，多方請(qǐng)教機(jī)械方面的專(zhuān)家，反復(fù)進(jìn)行試驗(yàn)。眼看著就要成功了，只剩下一個(gè)問(wèn)題卻始終解決不了——面皮發(fā)皺。

　　當(dāng)時(shí)用來(lái)試驗(yàn)的面皮都快堆成了小山，就在此時(shí)，細(xì)心的張新懷偶然發(fā)現(xiàn)，只要面漿進(jìn)入機(jī)器時(shí)的溫度稍低些，出來(lái)時(shí)溫度稍高些，面皮

　　就不會(huì)起皺。經(jīng)過(guò)多次調(diào)試，當(dāng)看到一張面皮平整地從傳輸帶上下來(lái)時(shí)，張新懷夫妻倆喜極而泣。

　　機(jī)器生產(chǎn)的面皮投放市場(chǎng)后，顧客又提出了新要求——機(jī)器面皮還要有手工面皮的口感。于是，張新懷又請(qǐng)教專(zhuān)家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高面皮品質(zhì)，并將機(jī)器面皮和手工面皮混裝請(qǐng)顧客品嘗，多方聽(tīng)取建議，反復(fù)試驗(yàn)調(diào)整，直至達(dá)到和手工面皮一樣的口感。

　　就這樣，面皮機(jī)器逐漸走向成熟，從單機(jī)到機(jī)組再到生產(chǎn)線，從最初每小時(shí)生產(chǎn)150公斤面皮，到每小時(shí)生產(chǎn)600公斤面皮，機(jī)器的市場(chǎng)價(jià)值得以充分展現(xiàn)。2006年，張新懷創(chuàng)辦了寶雞市富方圓食品機(jī)械有限責(zé)任公司，并為面皮機(jī)器技術(shù)申請(qǐng)了14項(xiàng)專(zhuān)利，其中4項(xiàng)為發(fā)明專(zhuān)利。

　　2007年，張新懷攜帶面皮機(jī)器代表寶雞市參加了陜西省首屆創(chuàng)業(yè)博覽會(huì)，使面皮機(jī)器走向世界、暢銷(xiāo)海外。

　　小面皮里書(shū)寫(xiě)大人生

　　在一窮二白時(shí)，靠著面皮生意致富改變命運(yùn)，張新懷打心眼里感激面皮產(chǎn)業(yè)。為使寶雞的面皮產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，2016年，張新懷發(fā)起并成立了寶雞市面皮行業(yè)協(xié)會(huì)，并出任會(huì)長(zhǎng)，墊資100余萬(wàn)元支持協(xié)會(huì)發(fā)展。

　　多年來(lái)，協(xié)會(huì)在行業(yè)自律、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等方面積極作為，會(huì)員規(guī)模性企業(yè)占比逐漸增多、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)健康發(fā)展態(tài)勢(shì)，企業(yè)發(fā)展創(chuàng)新與品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，從業(yè)人員整體素質(zhì)不斷提升，為全市面皮產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展發(fā)揮了重要作用。目前，寶雞市累計(jì)有搟面皮SC、小作坊和小攤販經(jīng)營(yíng)企業(yè)4000多家，其中經(jīng)SC認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工企業(yè)19家，寶雞搟面皮已出口至美國(guó)、英國(guó)、日本等21個(gè)國(guó)家。2020年，寶雞搟面皮產(chǎn)業(yè)線上線下銷(xiāo)售額逾50億元，寶雞搟面皮產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓夯l(fā)展已初具雛形。

　　在張新懷的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)會(huì)積極為會(huì)員單位提供信息及政策、法律和法規(guī)咨詢、項(xiàng)目扶持、品牌管理、運(yùn)營(yíng)和宣傳培訓(xùn)、招商引資等服務(wù)。2018年，協(xié)會(huì)被評(píng)為3A級(jí)社會(huì)組織，并先后獲得了“全市商貿(mào)流通工作先進(jìn)單位”“寶雞市優(yōu)秀社會(huì)組織”“扶貧優(yōu)秀行業(yè)協(xié)會(huì)”等殊榮。

　　在脫貧攻堅(jiān)工作中，由寶雞市面皮行業(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)立的“電商+扶貧”模式，被國(guó)務(wù)院扶貧辦納入《2018全國(guó)電商扶貧經(jīng)典案例集》。2019年，協(xié)會(huì)在眉縣、千陽(yáng)縣、扶風(fēng)縣等地實(shí)施寶雞面皮產(chǎn)業(yè)化扶貧項(xiàng)目，創(chuàng)新幫扶舉措，通過(guò)短視頻營(yíng)銷(xiāo)、烹飪、家政、種植養(yǎng)殖技能培訓(xùn)等，幫助貧困戶脫貧增收。

　　為進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，寶雞市積極學(xué)習(xí)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，出臺(tái)《寶雞搟面皮品牌建設(shè)實(shí)施方案》，并成立領(lǐng)導(dǎo)小組，推進(jìn)寶雞搟面皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，為規(guī)范寶雞搟面皮市場(chǎng)及生產(chǎn)，2019年10月，由協(xié)會(huì)牽頭制定的《寶雞搟面皮制作工藝流程》等6項(xiàng)寶雞特色小吃地方標(biāo)準(zhǔn)正式對(duì)外發(fā)布。2020年，寶雞搟面皮地理標(biāo)志證明商標(biāo)、寶雞搟面皮宣傳語(yǔ)及l(fā)ogo正式對(duì)外發(fā)布并使用，寶雞搟面皮產(chǎn)業(yè)園建設(shè)也于2020年正式啟動(dòng)。隨著寶雞面皮產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，張新懷的心中也將筑起更大的夢(mèng)想，一個(gè)更大的舞臺(tái)也將等待著他鑄就新的華章。

　《各界導(dǎo)報(bào)》2021年04月07日 第4881期第04版