各界新聞網(wǎng)訊(記者王仕偉)南鄭區(qū)漢山街道辦2019首屆庖湯民俗文化節(jié)11月16日開(kāi)幕，漢山燈盞窩燕霞種養(yǎng)殖專業(yè)合作社推出豬肉、土雞蛋、土豆、紅薯、山野菜等農(nóng)特產(chǎn)品展銷，南鄭區(qū)文化館藝術(shù)團(tuán)、漢山村文藝舞蹈隊(duì)更是好戲連臺(tái)，精彩演出吸引了近千名群眾。

　　“庖湯”，即每年的春節(jié)前，老百姓不論家境貧富，都會(huì)殺“年豬”，意為驅(qū)邪接福。各家殺了“年豬”之后，都會(huì)拿出豬身上肉質(zhì)最好的部分，采用傳統(tǒng)而獨(dú)特的烹飪方式，做出口味獨(dú)特的“庖湯”飯，邀請(qǐng)親朋好友相聚一堂，大口吃肉，大碗喝酒。南鄭區(qū)漢山街道辦2019首屆庖湯民俗文化節(jié)由漢山燈盞窩燕霞種養(yǎng)殖專業(yè)合作社具體承辦，地方就安排在燈盞窩家庭農(nóng)場(chǎng)。

　　燈盞窩家庭農(nóng)場(chǎng)地處南鄭區(qū)漢山村，占地約1000畝，建成高標(biāo)準(zhǔn)果園876畝，其中獼猴桃586畝，大櫻桃30畝，甜桃260畝;利用現(xiàn)有林地資源，生態(tài)養(yǎng)殖南江黃羊260只，藏香豬120頭;建成臘肉烘干、蔬菜腌制等加工區(qū)一處，年加工臘肉30噸;建成集餐飲住宿、采摘體驗(yàn)、休閑娛樂(lè)于一體的休閑觀光區(qū)100畝，其中餐飲、住宿區(qū)1200平方米，住宿區(qū)設(shè)置床位34個(gè)，餐飲區(qū)一次性接待能力可達(dá)到260人次。農(nóng)場(chǎng)被授予“陜西省示范家庭農(nóng)場(chǎng)”、“漢中市休閑農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)”和“南鄭區(qū)巾幗脫貧創(chuàng)業(yè)示范基地”。

　　《孟子梁惠王》曰，“庖有肥肉”。庖湯就是清水煮新鮮豬肉，而且是大片的肥肉，邊吃邊添加諸如腸子之類的雜碎，再將用大碗盛好的、已經(jīng)凝結(jié)成塊狀的豬血放進(jìn)湯鍋，最后才是燙煮各類新鮮蔬菜。

　　庖湯的特點(diǎn)是清醇甘香，油而不膩，回味無(wú)窮。隨著歲月的流逝，庖湯逐漸成為一道頗具地方風(fēng)味，深受人們歡迎的時(shí)令菜肴。南鄭區(qū)文化館藝術(shù)團(tuán)表演的開(kāi)場(chǎng)舞《天天好時(shí)光》、獨(dú)角戲《實(shí)話實(shí)說(shuō)》等節(jié)目，讓庖湯民俗文化節(jié)增添了更多節(jié)日氣氛。