今年以來(lái)，商州區(qū)食安委將學(xué)校及周邊的食品安全工作作為重中之重，堅(jiān)持日常監(jiān)管和專(zhuān)項(xiàng)整治相結(jié)合，多措并舉，不斷加大監(jiān)督執(zhí)法檢查力度，校園及其周邊食品安全狀況得到明顯改善。

　　強(qiáng)化社會(huì)宣傳培訓(xùn)，構(gòu)筑食品安全“共治網(wǎng)”。一是運(yùn)用微博、微信、網(wǎng)站等新媒體，通過(guò)“3•15”、食品安全宣傳周等宣傳活動(dòng)，設(shè)立咨詢(xún)臺(tái)、擺放宣傳展板、發(fā)放宣傳手冊(cè)等形式，開(kāi)展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)。二是召開(kāi)學(xué)校周邊餐飲業(yè)主食品安全培訓(xùn)會(huì)議，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校及校園周邊餐飲負(fù)責(zé)人的食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)。三是利用日常性監(jiān)督檢查和專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，對(duì)學(xué)校及周邊餐飲業(yè)主、從業(yè)人員面對(duì)面的宣傳講解食品安全法律法規(guī)知識(shí)，從而提高餐飲業(yè)主、從業(yè)人員的法律意識(shí)，牢固樹(shù)立餐飲負(fù)責(zé)人是餐飲衛(wèi)生的第一責(zé)任人的意識(shí)。四是加強(qiáng)對(duì)學(xué)生健康飲食知識(shí)的宣傳普及。充分利用學(xué)校宣傳陣地，開(kāi)展學(xué)校學(xué)生健康飲食知識(shí)宣傳普及工作。

　　強(qiáng)化學(xué)校內(nèi)部治理，構(gòu)筑食品安全“監(jiān)管網(wǎng)”。嚴(yán)把食品安全“開(kāi)學(xué)關(guān)”。今年春季開(kāi)學(xué)前，部署開(kāi)展學(xué)校食堂專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，劃片到人，分片包干，與工商所、學(xué)區(qū)組成聯(lián)合檢查組，對(duì)中小學(xué)校、幼兒園食堂的食品安全進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查。重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒、冷藏冷凍等設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)、從業(yè)人員的健康體檢以及食材的質(zhì)量、索證索票和臺(tái)賬登記等情況進(jìn)行檢查，要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人等各項(xiàng)食品安全管理制度。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，下發(fā)了《整改意見(jiàn)書(shū)》，責(zé)令限期整改。提升學(xué)校食堂量化等級(jí)，2018年全面消除證照不全的學(xué)校食堂，量化分級(jí)A、B等級(jí)提升至40%以上。督促各學(xué)校查找差距，加大對(duì)學(xué)校食堂的投入改造力度，完善學(xué)校食堂軟硬件建設(shè)。經(jīng)過(guò)整治提升，已提前完成今年全年的目標(biāo)任務(wù)。學(xué)校在新建、改擴(kuò)建餐廳之前，主動(dòng)提請(qǐng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管辦提前介入、審查設(shè)計(jì)圖紙及設(shè)施布局的氛圍基本形成。

　　強(qiáng)化校園周邊整治，構(gòu)筑食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。結(jié)合創(chuàng)國(guó)衛(wèi)，組織各部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展學(xué)校周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，整治的重點(diǎn)區(qū)域是學(xué)校周邊200米內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)、經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)、餐飲單位、小作坊、小賣(mài)部。整治的重點(diǎn)品種是糧油及米面制品、奶制品、熟肉制品、飲用水、飲料、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品、裸裝食品。整治的重點(diǎn)內(nèi)容是食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的證照是否齊全，進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳和檢驗(yàn)報(bào)告是否齊全完備，索證索票是否齊全，生產(chǎn)日期和有效期等標(biāo)識(shí)是否清晰有效，是否出售過(guò)期、變質(zhì)、偽劣食品，以及食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的落實(shí)情況。

　　強(qiáng)化重點(diǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，構(gòu)筑食品安全“保障網(wǎng)”。為做好六一節(jié)、端午節(jié)等節(jié)日及高考、中考期間等重點(diǎn)時(shí)段食品安全保障工作，一是制定專(zhuān)項(xiàng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案，成立了食品安全保障行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組;二是對(duì)各供餐單位食品安全狀況進(jìn)行全面檢查，對(duì)食品原料索證索票、食品原料購(gòu)進(jìn)、食品加工流程、餐具清洗消毒、食品留樣等方面進(jìn)行全程監(jiān)管;三是嚴(yán)格逐一審查“兩考”期間的菜譜，對(duì)容易引發(fā)食源性疾病的菜品進(jìn)行了修訂和調(diào)整(如：不制作四季豆菜品);四是對(duì)供餐單位食品加工人員身體健康狀況進(jìn)行適時(shí)監(jiān)控;五是到供餐單位駐點(diǎn)值守，實(shí)行全程監(jiān)控。 (商州區(qū)食安辦 張曉平)