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  • 商州區(qū)組織大中型餐飲單位管理人員現(xiàn)場觀摩培訓

    2018-08-01 16:36:07  來源:各界導報—各界新聞網(wǎng)  


    [摘要]7月25日下午,商州區(qū)市場監(jiān)管局在商洛欣源國際酒店二樓會議廳召開建成區(qū)大中型餐飲單位管理人員現(xiàn)場觀摩培訓會...

      為進一步提高建成區(qū)大中型餐飲單位食品安全管理水平,7月25日下午,商州區(qū)市場監(jiān)管局在商洛欣源國際酒店二樓會議廳召開建成區(qū)大中型餐飲單位管理人員現(xiàn)場觀摩培訓會,市創(chuàng)衛(wèi)辦副主任、市政府副秘書長宋奇志出席會議并作重要講話,市食品藥品監(jiān)管局副局長張小寧、區(qū)市場和質量監(jiān)管局局長周玉鎮(zhèn)出席會議并為食品安全示范店授牌,各鎮(zhèn)辦分管市場監(jiān)管工作副鎮(zhèn)長(主任)及市場辦主任,建成區(qū)大中型餐飲單位經理、食品安全管理員及廚師長共100余人參加會議。

      會議采取以會代訓形式進行。首先分批參觀欣源國際酒店后廚,現(xiàn)場觀摩學習;然后向欣源國際酒店、荷塘明月樓餐廳、富麗華酒店、天地仁和酒店現(xiàn)場授予食品安全示范店榮譽稱號;其次由區(qū)食品藥品監(jiān)察大隊隊長張剛珍作大中型餐館創(chuàng)衛(wèi)標準培訓。

      宋奇志在講話中指出,各大中型餐飲單位,一要扛起責任,做良心餐飲,這既是應承擔的企業(yè)責任,也是應盡的社會責任,企業(yè)以誠信取勝,才能把餐飲做的更實在、更到位,才能更具社會良心,企業(yè)才會走的更遠。二要增加投入,完備設施,一些企業(yè)缺少食品安全管理小型設備,希望加大投入,使設施更完善。三要精細化管理,接受社會監(jiān)督。企業(yè)法人、經理、廚師長從原料使用、日常管理、工作人員穿戴等方面都要做到精細化管理,確保每一環(huán)節(jié)都盡職盡責,管理到位。我們將對大中型餐飲單位實行“明廚亮灶”管理,后廚安裝攝像頭,利用手機APP實時管理,讓企業(yè)負責人、監(jiān)管人員、消費者隨時可查看后廚工作情況,實行有效監(jiān)督,確保達到餐飲行業(yè)從業(yè)標準及病媒生物防制要求。四是實施負面曝光,懲戒違法企業(yè)。通過評級過程中降級,適時利用電視臺、商洛日報、街道顯示屏通報等方式對違法企業(yè)進行曝光,對多次整改不到位的企業(yè),依據(jù)有關規(guī)定嚴肅查處,情形嚴重的依法取締。

      宋奇志對監(jiān)管干部提出四點要求,一要夯實責任,明確包抓責任區(qū)、責任店的責任,前一段時間大家工作很認真,但近期個別干部有所松懈,讓食品安全監(jiān)管流于形式,我們的干部一定要履行好職責;二要做好現(xiàn)場指導,明確告知企業(yè)整改要求,并監(jiān)督整改到位;三是限定整改時限,所有企業(yè)存在的問題要在5日內解決,7月30日全面整改到位,7月31日完成企業(yè)自查,市食品藥品監(jiān)管局及區(qū)市場和質量監(jiān)管局對整改情況進行跟蹤檢查,對不配合整改、態(tài)度不好的企業(yè)依法查處;四是啟動失職追責機制,市政府將不定期進行明察暗訪,對餐飲單位問題突出的將倒追監(jiān)管責任,各鎮(zhèn)辦、市區(qū)食藥監(jiān)管部門要嚴格按照責任區(qū)治理包抓責任追查相關人員,通過對干部追責倒逼工作落實。(商州區(qū)市場監(jiān)管局 張曉平)

    編輯: 孫璐瑩

    相關熱詞: 餐飲單位 培訓 人員管理
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