10月21日，商洛市首屆秦嶺山珍藥膳美食技能大賽賽前培訓和理論考試在商南縣天鹿酒店舉行，70余名參賽人員參加。

　　培訓邀請了商會名廚委主任、商會各屆技能大賽總指揮、注冊資深中國烹飪大師、國家級大賽專業(yè)評委、國家高級技師考評委高級評審員左汀，中式烹調(diào)高級技師、資深級注冊中國烹飪大師、國際烹飪藝術大師、全國餐飲業(yè)二級評委、西安飯莊原副總經(jīng)理李源，先后圍繞賽事規(guī)則和烹飪技巧等方面，對參賽選手要求、規(guī)定菜、自選菜、自帶食材規(guī)定、評判內(nèi)容、現(xiàn)場烹飪要求，計分方式、場次通知、場外加工申請等內(nèi)容進行了詳細培訓。培訓現(xiàn)場，氣氛熱烈，參訓人員紛紛表示受益匪淺。

　　理論考試現(xiàn)場，氣氛嚴肅，參加考試的廚師們?nèi)褙炞?，仔細審題，認真作答。考試內(nèi)容旨在檢驗廚師對烹飪技巧的掌握程度，促使廚師們不斷學習，提高烹飪技能。

　　據(jù)了解，此次大賽，理論知識考試成績占比賽總成績的30%，實踐技能比賽成績占比70%。

　　通過本次培訓，不僅加深了參賽廚師對烹飪知識的認識和理解，還讓他們掌握了更多實用技能，為明天的技能大賽做好充分準備。(通訊員 王悅 黃麗)