最近，黑龍江的蔓越莓在互聯(lián)網(wǎng)上引發(fā)了一場火爆的“農(nóng)業(yè)大摸底”，全國各地紛紛曬出自己的“隱藏款”特產(chǎn)：四川的魚子醬、甘肅的南美對蝦、山西的大閘蟹……

　　近日記者在采訪中了解到，咱們西安也有鮮為人知的“隱藏款”特產(chǎn)，那就是臨潼區(qū)的澳洲淡水龍蝦。去年全年臨潼淡水龍蝦產(chǎn)量達70噸。

剛剛捕撈上來的澳洲淡水龍蝦(受訪者供圖)

　　個大肥美的澳洲淡水龍蝦頗受歡迎

　　記者在臨潼區(qū)新豐街道的一家繁育基地里，看到了這一原產(chǎn)于澳大利亞的淡水龍蝦。它們伏在養(yǎng)殖池底，體色呈淡青綠色。基地負責人王旭升抓起一只向記者展示，比手掌還要大一些的澳洲淡水龍蝦張開鉗子奮力揮舞，很有活力。

　　王旭升說，澳洲淡水龍蝦成體在1.8兩(90克)左右，個頭大的有3至4兩(150克至200克)。澳洲淡水龍蝦個體大、肉質(zhì)好、出肉率高，因此深受消費者青睞。

　　繁育基地旁還有澳洲淡水龍蝦品鑒體驗店。王旭升告訴記者，夏秋時節(jié)龍蝦大量上市的時候，來這里品嘗的顧客絡(luò)繹不絕。

工人在為裝筐的澳洲淡水龍蝦稱重(受訪者供圖)

　　突破自然養(yǎng)殖條件限制 他成為“大國農(nóng)匠”

　　西安是典型的溫帶氣候，而屬熱帶蝦類的澳洲淡水龍蝦為何能在西安生長?

　　“池水溫度、溶氧量、pH值等每一個環(huán)節(jié)都至關(guān)重要，一個疏忽就可能‘全軍覆沒’。”2013年，王旭升從浙江引進了第一批澳洲淡水龍蝦，但由于缺少經(jīng)驗，養(yǎng)殖池內(nèi)的水溫偏低，導(dǎo)致1500斤種蝦全部死亡。

　　這沒有打擊到王旭升的信心，他不斷查找資料、請教專家，調(diào)整養(yǎng)殖方式，終于摸索出了一套適合在關(guān)中地區(qū)養(yǎng)殖澳洲淡水龍蝦的方法。

　　“澳洲淡水龍蝦最適宜生長溫度在18℃至32℃，咱們這里一般要到5月份才能達到這個條件，如果是在自然環(huán)境下生長，生長周期短，品質(zhì)自然也不夠好。”為了改變北方養(yǎng)殖澳洲淡水龍蝦生長周期短和繁殖問題，王旭升根據(jù)關(guān)中地區(qū)的氣候特點，在池塘中采用“池中池”模式，通過給池塘局部搭建大棚，提高“小池塘”水溫度的穩(wěn)定性，讓蝦苗在大棚中提前生長，等到外界溫度適宜時，蝦苗從“早苗棚”進入大池塘，使得澳洲淡水龍蝦的生長周期延長一個多月。

　　澳洲淡水龍蝦的抱卵量也是養(yǎng)殖的重要指標，直接影響出苗的數(shù)量。在南方一些地區(qū)澳洲淡水龍蝦抱卵率在75%左右，而起初王旭升養(yǎng)殖的澳洲淡水龍蝦抱卵率還不到40%。王旭升請教專家后，發(fā)現(xiàn)原來是種蝦缺乏營養(yǎng)和缺少光照。他及時調(diào)整喂養(yǎng)方式。兩年后，淡水龍蝦抱卵率達到了70%以上。

　　2022年9月，在“大國農(nóng)匠”全國農(nóng)民技能大賽中，王旭升獲水產(chǎn)養(yǎng)殖賽項三等獎，是陜西唯一上榜的水產(chǎn)養(yǎng)殖種養(yǎng)能手。

　　澳洲淡水龍蝦成為當?shù)厝罕娫鍪罩赂坏幕鸺t產(chǎn)業(yè)

　　王旭升成立了一家集澳洲淡水龍蝦人工繁育、加盟養(yǎng)殖、加工銷售為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)公司，目前年繁育澳洲淡水龍蝦蝦苗500萬尾。通過“公司+農(nóng)戶”模式，公司為農(nóng)戶提供種苗及養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)、成品蝦回收等一條龍式服務(wù)，先后在全省推廣龍蝦養(yǎng)殖500余畝，帶動養(yǎng)殖戶70戶，新增就業(yè)170余人。

　　2020年11月，第27屆楊凌農(nóng)高會上，公司的“渭漁”牌龍蝦獲得“后稷獎”。2022年5月的全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品評比中，在臨潼區(qū)特定條件下養(yǎng)殖出的澳洲淡水龍蝦被認定為全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，定名為“臨潼淡水龍蝦”。同期入選的，還有臨潼火晶柿子、周至獼猴桃等西安知名農(nóng)產(chǎn)品。

　　如今，臨潼區(qū)已在渭河沿岸利用生態(tài)優(yōu)勢開展淡水龍蝦人工繁育和養(yǎng)殖，逐步建立了一整套內(nèi)陸地區(qū)淡水龍蝦工廠化養(yǎng)殖繁育技術(shù)體系。同時結(jié)合渭河生態(tài)風光旅游休閑的方向，向漁業(yè)科技養(yǎng)殖規(guī)?；季郑娱L漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，推進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。淡水龍蝦已成為當?shù)厝罕娫鍪罩赂坏幕鸺t產(chǎn)業(yè)。(文/記者 郭旭)