■ 大力推進學(xué)校食堂供餐
■ 落實學(xué)校負責(zé)人陪餐制度
■ 建立健全食品安全追溯體系
12月14日,省教育廳、省發(fā)展改革委等6部門印發(fā)《陜西省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理辦法》。
《辦法》明確,學(xué)校負責(zé)落實營養(yǎng)改善計劃各項具體工作,實行校長負責(zé)制。實施營養(yǎng)改善計劃的地區(qū)和學(xué)校應(yīng)大力推進學(xué)校食堂供餐。學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營、統(tǒng)一管理,不得對外承包或委托經(jīng)營。學(xué)校食堂必須在取得食品經(jīng)營許可證后方可為學(xué)生供餐,并全面推行明廚亮灶。
供餐食品應(yīng)為營養(yǎng)價值較高的畜禽肉蛋奶類食品、新鮮蔬菜水果和谷薯類食品等,不得提供保健食品、含乳飲料和火腿腸等深加工食品,避免提供高鹽、高油及高糖的食品,確保食品新鮮衛(wèi)生、品種多樣、營養(yǎng)均衡。各地各學(xué)校要加強食品貯存和加工管理,必須采用新鮮安全的原料制作食品,不得加工制作四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。倡導(dǎo)學(xué)校食堂按需供餐,通過提供小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式,制止餐飲浪費。
各地要優(yōu)先支持營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校食堂建設(shè)及飲水、電力設(shè)施改造,嚴禁超標準建設(shè)。各地各學(xué)校要建立健全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系,加大“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”力度,落實學(xué)校負責(zé)人陪餐制度。教育部門應(yīng)會同有關(guān)食品安全監(jiān)管部門加強供餐監(jiān)管,建立學(xué)校食堂、供餐企業(yè)(單位)信用檔案。學(xué)校食堂、供餐企業(yè)(單位)出現(xiàn)被市場監(jiān)管部門吊銷食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照,發(fā)生食品安全事故或在合同期內(nèi)被行政處罰等情況,應(yīng)立即停止供餐。
全省建立健全食品安全責(zé)任追究制度。對違反法律法規(guī)、玩忽職守、疏于管理,導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的,追究相應(yīng)責(zé)任人責(zé)任。 (記者 郭妍)
編輯: 陳戍
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