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  • 紀(jì)錄片《千年陜菜》第二季內(nèi)容研討會(huì)在西影召開

    2022-03-06 00:42:47  來源:西部網(wǎng)  


    [摘要]紀(jì)錄片《千年陜菜》第二季內(nèi)容研討會(huì)在西影召開。...

      3月3日,紀(jì)錄片《千年陜菜》第二季內(nèi)容研討會(huì)在西影召開?!肚觋儾恕返谝患居?021年春節(jié)在央視二套首播,系統(tǒng)的向全國觀眾講述了陜西深厚的美食文化,收視率屢創(chuàng)新高,并已出口至新加坡、馬來西亞、阿聯(lián)酋等國家,助力陜西文化“走出去”,加強(qiáng)國際傳播力建設(shè)。

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      據(jù)悉,《千年陜菜》第二季總共分為8集,將延續(xù)系列呈現(xiàn)風(fēng)格,從更細(xì)節(jié)、細(xì)分、細(xì)微著手,通過行走陜西大地,圍坐民間老席,在陜西人的生活中,發(fā)現(xiàn)千年陜味,展示陜菜究竟有哪些,講述陜菜飲食文化的歷史長卷和陜西人的生活長卷。值得一提的是,本次《千年陜菜》第二季將首次啟動(dòng)8K超高清拍攝制作,精致呈現(xiàn)真正的陜西味道。

      研討會(huì)上,專家學(xué)者們各抒己見,并對(duì)影片提出期望和建議,包括影像風(fēng)格及影像分類,分集資源填充,后期宣傳推廣預(yù)案等,為觀眾精心打造一場(chǎng)“舌尖上的盛宴”,讓更多人看到今日陜西的文化風(fēng)貌。

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      大唐博相府總經(jīng)理、陜菜網(wǎng)CEO劉曉鐘表示,一部美食紀(jì)錄片的“美食地圖”功能是永恒的,從消費(fèi)者角度來說,很多人會(huì)通過紀(jì)錄片主動(dòng)了解“這道美食我在哪里能吃到”,甚至不遠(yuǎn)千里到店消費(fèi),從而帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐奈穆媒?jīng)濟(jì)效益。因此在講好陜菜故事的同時(shí),也要給大家展現(xiàn)出陜西的美、陜菜的美、如何拍的美,怎么體現(xiàn)美也是《千年陜菜》第二季要重點(diǎn)去發(fā)力的。除此之外,體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)服務(wù)、旅游信息、飲食文化理念等,能為今后推廣陜菜帶來經(jīng)濟(jì)助益。

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      國家高級(jí)烹飪技師、國家一級(jí)評(píng)委莊永全表示,《千年陜菜》第一季的播出是第一次將陜菜搬到銀幕上,在全國引起了不小的轟動(dòng),第二季的整體思路很不錯(cuò),選題盡量接地氣。陜西人從小就是吃“席”長大的,對(duì)于陜西而言,宴席更是有著極其特殊的意義。比如:三轉(zhuǎn)席,曾被評(píng)為“中國菜”之陜西十大主題名宴,它是富裕的象征,是陜西傳統(tǒng)文化中具有代表性的東西。

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      陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長杜西鋒表示,陜西擁有數(shù)千年的歷史文化,需要重點(diǎn)關(guān)注每個(gè)地市的美食重鎮(zhèn),陜北、陜南、關(guān)中,每個(gè)地區(qū)總有一些重點(diǎn)和特色,可在面食內(nèi)容板塊做擴(kuò)充,選取更多地方面食進(jìn)行拍攝采訪。另外,除陜西地區(qū)有名的牛羊肉泡饃外,還可深度挖掘更多有煙火氣、有歷史傳承的陜西美食。

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      陜西餐飲業(yè)商會(huì)會(huì)長聶磊表示,陜菜的整體特點(diǎn)有很多可以深挖的地方,需打破地域界限,“中國菜可以從這里走向世界”。十大代表菜在現(xiàn)實(shí)生活中很難出現(xiàn),現(xiàn)實(shí)的浮躁讓很多復(fù)雜技藝難以延續(xù)。但本土美食的形成在于,用當(dāng)?shù)靥赜械脑?,加上?dāng)?shù)靥赜械募挤?。陜菜中,從廚師到技法、味型等各個(gè)方面都可以說有著獨(dú)特之處。而這些味型、技法也是陜菜的精髓,是陜菜不同于其他菜系閃光的地方。

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      陜西師范大學(xué)文學(xué)院中國民俗研究學(xué)者朱立挺表示,第二季節(jié)目要有目的——介紹陜菜的具體產(chǎn)品,其產(chǎn)品一定要真實(shí)可靠。拍攝風(fēng)格上也要有趣味性和觀賞性,陜菜的美體現(xiàn)在“禮儀”的核心,吃席亦是禮儀的體現(xiàn),是由上而下從祭祀到民俗的演化,強(qiáng)調(diào)的是歷史是源頭,是一個(gè)地區(qū)文化經(jīng)濟(jì)社會(huì)進(jìn)步的代表。要提供一些想法、創(chuàng)意,改變固有對(duì)陜西、陜菜的觀念,文化可以厚重,形象一定要美、要靈動(dòng)。

      西影集團(tuán)副總經(jīng)理、西影視頻CEO余潤德表示,紀(jì)錄片《千年陜菜》第二季的啟動(dòng),是西影在影視紀(jì)錄片領(lǐng)域的又一個(gè)新實(shí)踐。未來,西影將勇?lián)剿鳉v史、記錄時(shí)代的重任,生產(chǎn)創(chuàng)作出更多各垂直領(lǐng)域?qū)I(yè)的紀(jì)錄片作品,為陜西文化強(qiáng)省和電影強(qiáng)國建設(shè)貢獻(xiàn)西影的力量。

    編輯: 陳戍

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