各界新聞網(wǎng)訊(記者 許鵬 通訊員 樊悅)臨近中秋，一鍋熱騰騰的燉羊肉已成了陜北人離不開的佳節(jié)美食。

　　9月29 ，記者從縣城出發(fā)，沿著307國道向西5公里，便能看見“陜洋洋”商標顯赫地掛在道路左邊，這是目前陜北最大的肉產(chǎn)品加工企業(yè)，也是靖邊肉羊轉(zhuǎn)型升級的 “乘風破浪”者。

　　2018年11月，作為靖邊肉羊轉(zhuǎn)型升級的龍頭企業(yè)，“陜洋洋”牌的靖邊羊肉在首屆中國國際進口博覽會上亮相，得到與會者的青睞與好評，這標志著靖邊肉羊轉(zhuǎn)型升級發(fā)展到了一個新階段。

　　“天蒼蒼野茫茫，風吹草低見牛羊”，靖邊位于草原和中原的接壤地帶，是陜北羊子產(chǎn)業(yè)大縣，全縣羊子飼養(yǎng)量突破200萬只。

　　如何才能讓這樣一個羊子大縣，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展?“十二五”以來，靖邊結(jié)合本地肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，從生產(chǎn)、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈著手，充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢、交通便捷、飼草豐富等基礎優(yōu)勢，著力增強深加工、包裝營銷、品牌創(chuàng)建等發(fā)展短板。尤其鼓勵龍頭企業(yè)延長產(chǎn)業(yè)鏈條，走精細分工的路子、打造知名品牌，開發(fā)高端產(chǎn)品，豎立精品羊肉的理念。切實做到“四轉(zhuǎn)型、四升級、四示范”，真正探索出一條符合靖邊及周邊地區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展之路，促進陜北肉羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

　　2015年，以“陜洋洋”為代表的靖邊羊肉經(jīng)國家質(zhì)檢總局技術(shù)審查，“靖邊羊肉”被認定為國家地理標志保護產(chǎn)品，真正為靖邊羊肉提高了“身價”，這一殊榮也成為靖邊羊肉勇闖市場的“尚方寶劍”。

　　2016年，靖邊縣被陜西省農(nóng)業(yè)廳2016年確定的全省肉羊轉(zhuǎn)型升級示范縣。在這四年間，靖邊縣不斷加大政策扶持力度，大力推廣家庭適度規(guī)模養(yǎng)殖、肉羊深加工及羊肉品牌建設，肉羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展取得了長足進展，涌現(xiàn)出了“陜洋洋”“高家溝羊肉”等一大批肉羊深加工品牌。

　　深秋時間，記者來到投資2000多萬，占地5300平方的米的陜洋洋企業(yè)。一排排現(xiàn)代化的廠房整齊排列，一間間現(xiàn)代化工藝的生產(chǎn)車間配置齊全，各車間里穿著白大褂帶著藍手套的工人師傅正忙碌地對羊肉進行分割、排酸、抽檢、化驗、包裝、貼標等程序。

　　工人師傅左彥娃告訴記者：“因為最近雙節(jié)臨近，尤其是中秋佳節(jié)，陜北人都有吃羊肉的習慣，羊肉的訂單比平時更多，我們每天日夜加工生產(chǎn)，都趕不上市場需求，再就是疫情期間，我們?yōu)榱吮Ｕ先h人民肉產(chǎn)品的正常供應，每天都加班加點的屠宰，加工，檢驗，為抗擊疫情做好后勤保障。”

　　“我們的陜洋洋羊肉除了銷往本地外，也銷往北上廣等地，這些地方對羊肉的品質(zhì)要求高，而我們出產(chǎn)的羊肉經(jīng)過排酸、化驗等深加工處理，深受他們的喜愛。”企業(yè)的董事長梁建梅指著正被裝車的羊肉禮盒說道。

　　據(jù)科普，經(jīng)過深加工排酸的羊肉又叫冷鮮肉、是現(xiàn)代肉品衛(wèi)生學及營養(yǎng)學所提倡的一種成熟工藝。經(jīng)過排酸后的肉的口感得到了極大改善，味道鮮嫩，肉的酸堿度被改變，新陳代謝的產(chǎn)物和毒素最大程度地被分解和排出，從而達到無害化，同時改變了肉的分子結(jié)構(gòu)，有利于人體的吸收和消化。

　　隨著人們生活水平的提高，人們對食品的需求不僅是吃好，更要吃得健康營養(yǎng)，經(jīng)過排酸的冷鮮肉正好滿足市場的需求。

　　“陜洋洋”作為陜北最大的肉產(chǎn)品深加工企業(yè)，一直致力于羊肉深加工的研發(fā)與開發(fā)，為消費者提供健康美味的羊肉產(chǎn)品。為了保證產(chǎn)品的安全品質(zhì)和產(chǎn)品創(chuàng)新，“陜洋洋”投資興建的羊肉深加工智慧工廠，積極響應“中國制造2025”發(fā)展戰(zhàn)略和“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃，集合了國際領先的生產(chǎn)設備和先進的智能互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，成為中國肉羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的探索者。

　　同時，陜洋洋正在向全產(chǎn)業(yè)鏈和集團化方向發(fā)展，羊肉產(chǎn)品按品質(zhì)等級分割包裝上市，產(chǎn)品徹底由原來的大卸四件提升到精細分割、品牌包裝、企業(yè)化運營、市場化銷售，實現(xiàn)生產(chǎn)、屠宰、產(chǎn)品深加工、品牌、營銷一體化運營，在提升產(chǎn)品價值的同時延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，解決養(yǎng)殖戶有貨賣不出的后顧之憂。目前，企業(yè)每年的屠宰量達到15萬只，深加工的產(chǎn)品達2400噸，已成為靖邊縣肉羊轉(zhuǎn)型升級的龍頭企業(yè)。