你還在喝現(xiàn)擠牛奶嗎?趕緊停了吧。陜西省疾控中心提醒公眾，號(hào)稱純天然、原生態(tài)、現(xiàn)擠現(xiàn)賣的鮮羊奶看似新鮮，其實(shí)存在著很大的食品安全隱患，我省今年已經(jīng)發(fā)生多起由于喝未經(jīng)消毒的羊奶感染布病病例。

　　羊奶是天然營(yíng)養(yǎng)保健食品，其營(yíng)養(yǎng)成分非常均衡，鈣、磷的含量也高，有利于提高人體免疫力和預(yù)防乳糖不耐癥，被稱為完全營(yíng)養(yǎng)品。近年來(lái)，在一些居民生活區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)甚至街頭，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)拉幾只活羊現(xiàn)場(chǎng)擠羊奶售賣的現(xiàn)象，同時(shí)，也出現(xiàn)了流動(dòng)奶販、鮮奶吧等鮮奶加工銷售新渠道。許多市民朋友認(rèn)為超市賣的盒裝牛奶保質(zhì)期太長(zhǎng)，擔(dān)心防腐劑過(guò)多，相比之下，現(xiàn)擠出來(lái)的羊奶更新鮮，更放心。實(shí)際上，隱患很多。

　　首先，生鮮乳直接售賣易導(dǎo)致人畜共患病的傳播。研究證實(shí)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的生鮮牛奶中藏有近100種致病菌，通過(guò)牛羊奶傳染人類的疾病有結(jié)核病、布魯氏菌病(布病)、傷寒副傷寒病、大腸菌病、沙門氏菌病等16種之多。這些疾病致病性高、傳染性強(qiáng)，不僅能在羊、牛群中傳播，一定條件下還可使人感染，導(dǎo)致人畜共患病的發(fā)生。近年來(lái)布病發(fā)病有所增多，這是布魯桿菌感染引起的一種人畜共患疾病，是我國(guó)《傳染病防治法》規(guī)定的乙類傳染病。該病疫區(qū)的分布變化由牧區(qū)向半牧半農(nóng)區(qū)甚至農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)化，由聚集暴發(fā)向散在發(fā)病轉(zhuǎn)化。為了追求所謂的原生態(tài)而飲用未經(jīng)滅菌的乳制品甚至生鮮奶，則成為了兒童感染的常見(jiàn)途徑。人感染布魯桿菌后潛伏期一般為1-4周，少數(shù)可在數(shù)月至1年后才發(fā)病。大多數(shù)急性感染表現(xiàn)為發(fā)熱、多汗、厭食、乏力、頭痛、肌痛、肝脾淋巴結(jié)腫大等。約30%布魯菌病患者會(huì)出現(xiàn)局部感染病灶，并可累及全身任意器官或系統(tǒng)，其中以骨關(guān)節(jié)受累最為常見(jiàn)。

　　此外， 生鮮乳的銷售條件還會(huì)嚴(yán)重影響乳品質(zhì)量?！度槠焚|(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》規(guī)定，生鮮乳應(yīng)當(dāng)冷藏，超過(guò)2小時(shí)未冷藏的生鮮乳不得銷售。市場(chǎng)上零售的生鮮乳缺乏必要的冷藏設(shè)施，也不可能做到鮮奶擠出后2小時(shí)內(nèi)降溫至0-4攝氏度，尤其是在炎熱的夏天，環(huán)境溫度高，細(xì)菌繁殖較快，鮮奶極易腐敗變質(zhì)，加之流動(dòng)售奶戶用奶桶盛裝，裸露銷售，易形成二次污染，引發(fā)食品質(zhì)量安全事件。

　　還有就是對(duì)生鮮乳售賣者監(jiān)管缺失，時(shí)常出現(xiàn)向牛奶中添加其他物質(zhì)的現(xiàn)象，這些鮮奶未經(jīng)檢驗(yàn)，甚至存在含有獸藥殘留、細(xì)菌超標(biāo)等不合格的牛奶?，F(xiàn)擠羊奶等還存在質(zhì)量追溯困難等隱患。生鮮乳銷售者未取得任何證照，沒(méi)有健康證，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，難以追溯，強(qiáng)烈建議不要喝來(lái)源不明的生奶。

　　陜西省疾控中心提示，從營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生兩方面來(lái)說(shuō)，買這種生鮮牛羊奶都是得不償失的。正規(guī)的乳制品生產(chǎn)企業(yè)是利用專業(yè)設(shè)備，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌、高溫殺菌、瞬間滅菌技術(shù)生產(chǎn)的鮮奶，既可以有效消除生鮮奶中的有害菌，又能保證營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。如果是自己家里的牛羊奶，飲用之前也一定要“煮三沸”，由于牛羊奶比較粘稠，沸點(diǎn)低，所以加熱時(shí)要等到冒泡離開(kāi)火源，等泡沫下去后再加熱，如此三番才可以安全飲用。