各界新聞網(wǎng)訊 (李昱彤) 有著“煙火氣息”的餐飲業(yè)復工是一座城市復蘇的重要體現(xiàn)。

　　隨著疫情防控工作的推進，西安餐飲企業(yè)陸續(xù)復工，一系列餐飲老字號“重啟”堂食，在抓好疫情防控的同時，努力推動經(jīng)濟復蘇。餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)后的要如何適應新變化、新需求?如何從經(jīng)營理念到經(jīng)營模式進行深刻改變與升級煥新?

　　積極調(diào)整戰(zhàn)略措施 線上線下聯(lián)動“自救”

　　在防疫與復工同步推進的特殊時期，如何“自救”成為此次被疫情沖擊巨大的餐飲企業(yè)的重要課題，不少餐飲企業(yè)積極探索各種“自救”方式，創(chuàng)新經(jīng)營理念，優(yōu)化營銷方式，升級產(chǎn)品內(nèi)容，“線下線上”齊發(fā)力，與互聯(lián)網(wǎng)電商平臺充分合作等一系列新嘗試成為當下餐飲企業(yè)的新的思路。

　　省政協(xié)委員、西安“坊上人”清真餐飲有限公司總經(jīng)理劉西艷，談到自救的方法時說：“疫情期間，我們推出了泡饃半成品，所有堂食餐品、特產(chǎn)均在美團、餓了么平臺供應。我們積極嘗試，甚至到小區(qū)設(shè)點，銷售我們的特產(chǎn)和百姓必須的生活物資，主動聯(lián)系復工企業(yè)開展團餐外送、燒烤夜市等。我們有信心，作為餐飲人來講，我們經(jīng)歷了太多，疫情對我們來說既是挑戰(zhàn)，也是機遇。”

　　就餐方式有所“革新” 倡導中餐西吃公筷公勺

　　從恢復堂食的餐飲店的防護措施來看，顧客信息登記表、測溫儀、酒精消毒液、上崗員工體溫測量記錄基本成為每家店的標配，入店顧客都必須先掃碼后測溫方可進入。

　　“我們?yōu)榈降觐櫩吞峁o接觸手部感應式消毒、蒸汽衣物消毒。進店后，可通過我們開通的無接觸點餐服務進行點餐、支付。我們倡導中餐西吃、全席分餐，使用公筷公勺，確保無接觸無交叉就餐。為了保證食客的安全，我們店內(nèi)外堅持每日多次消毒，我們的全體員工均有健康證，并且每日進行測溫，要求佩戴口罩，洗手消毒上崗。”西安“坊上人”電子城店經(jīng)理劉彭會詳細介紹了特殊時期如何提升服務和對員工的嚴格要求。

　　餐飲業(yè)的全面復蘇 尚需各方給予更多扶持

　　雖然目前疫情尚未解除，但多部門聯(lián)合印發(fā)通知，制定各項指南，讓不少餐飲企業(yè)“看到了希望。”

　　劉西艷委員感謝政府對于企業(yè)出臺的一系列扶持政策，在對未來充滿信心的同時也提出了自己作為餐飲人合理化的建議。“餐飲行業(yè)面臨困難，政府部門及時出手幫一把尤為重要，建議政府更多的關(guān)注中小企業(yè)，把相應的扶持政策送給他們。戰(zhàn)勝疫情，我們充滿信心，在以習近平同志為總書記的黨中央堅強領(lǐng)導下，全國人們?nèi)f眾一心，一定能夠戰(zhàn)勝這場疫情，我們的餐飲行業(yè)一定能迎來美好的一天。”