各界新聞網(wǎng)訊 (李昱彤) 有著“煙火氣息”的餐飲業(yè)復(fù)工是一座城市復(fù)蘇的重要體現(xiàn)。

　　隨著疫情防控工作的推進(jìn)，西安餐飲企業(yè)陸續(xù)復(fù)工，一系列餐飲老字號(hào)“重啟”堂食，在抓好疫情防控的同時(shí)，努力推動(dòng)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇。餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)后的要如何適應(yīng)新變化、新需求?如何從經(jīng)營(yíng)理念到經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行深刻改變與升級(jí)煥新?

　　積極調(diào)整戰(zhàn)略措施 線上線下聯(lián)動(dòng)“自救”

　　在防疫與復(fù)工同步推進(jìn)的特殊時(shí)期，如何“自救”成為此次被疫情沖擊巨大的餐飲企業(yè)的重要課題，不少餐飲企業(yè)積極探索各種“自救”方式，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念，優(yōu)化營(yíng)銷方式，升級(jí)產(chǎn)品內(nèi)容，“線下線上”齊發(fā)力，與互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)充分合作等一系列新嘗試成為當(dāng)下餐飲企業(yè)的新的思路。

　　省政協(xié)委員、西安“坊上人”清真餐飲有限公司總經(jīng)理劉西艷，談到自救的方法時(shí)說(shuō)：“疫情期間，我們推出了泡饃半成品，所有堂食餐品、特產(chǎn)均在美團(tuán)、餓了么平臺(tái)供應(yīng)。我們積極嘗試，甚至到小區(qū)設(shè)點(diǎn)，銷售我們的特產(chǎn)和百姓必須的生活物資，主動(dòng)聯(lián)系復(fù)工企業(yè)開(kāi)展團(tuán)餐外送、燒烤夜市等。我們有信心，作為餐飲人來(lái)講，我們經(jīng)歷了太多，疫情對(duì)我們來(lái)說(shuō)既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。”

　　就餐方式有所“革新” 倡導(dǎo)中餐西吃公筷公勺

　　從恢復(fù)堂食的餐飲店的防護(hù)措施來(lái)看，顧客信息登記表、測(cè)溫儀、酒精消毒液、上崗員工體溫測(cè)量記錄基本成為每家店的標(biāo)配，入店顧客都必須先掃碼后測(cè)溫方可進(jìn)入。

　　“我們?yōu)榈降觐櫩吞峁o(wú)接觸手部感應(yīng)式消毒、蒸汽衣物消毒。進(jìn)店后，可通過(guò)我們開(kāi)通的無(wú)接觸點(diǎn)餐服務(wù)進(jìn)行點(diǎn)餐、支付。我們倡導(dǎo)中餐西吃、全席分餐，使用公筷公勺，確保無(wú)接觸無(wú)交叉就餐。為了保證食客的安全，我們店內(nèi)外堅(jiān)持每日多次消毒，我們的全體員工均有健康證，并且每日進(jìn)行測(cè)溫，要求佩戴口罩，洗手消毒上崗。”西安“坊上人”電子城店經(jīng)理劉彭會(huì)詳細(xì)介紹了特殊時(shí)期如何提升服務(wù)和對(duì)員工的嚴(yán)格要求。

　　餐飲業(yè)的全面復(fù)蘇 尚需各方給予更多扶持

　　雖然目前疫情尚未解除，但多部門聯(lián)合印發(fā)通知，制定各項(xiàng)指南，讓不少餐飲企業(yè)“看到了希望。”

　　劉西艷委員感謝政府對(duì)于企業(yè)出臺(tái)的一系列扶持政策，在對(duì)未來(lái)充滿信心的同時(shí)也提出了自己作為餐飲人合理化的建議。“餐飲行業(yè)面臨困難，政府部門及時(shí)出手幫一把尤為重要，建議政府更多的關(guān)注中小企業(yè)，把相應(yīng)的扶持政策送給他們。戰(zhàn)勝疫情，我們充滿信心，在以習(xí)近平同志為總書(shū)記的黨中央堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，全國(guó)人們?nèi)f眾一心，一定能夠戰(zhàn)勝這場(chǎng)疫情，我們的餐飲行業(yè)一定能迎來(lái)美好的一天。”