陜西省中醫(yī)醫(yī)院脾胃病二科、干部保健基地科主任 聞新麗

　　□記者張姣姣

　　阿膠作為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品，成為眾多消費(fèi)者進(jìn)補(bǔ)的首選。那么，阿膠到底怎么吃才科學(xué)?自制阿膠糕功效如何?陜西省中醫(yī)醫(yī)院脾胃病二科、干部保健基地科主任，陜西省膏方學(xué)會副秘書長聞新麗教授就如何科學(xué)認(rèn)識阿膠進(jìn)行了解讀。

　　◆阿膠療效因人而異

　　“阿膠是藥食同源的一味中藥，是國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的準(zhǔn)字號產(chǎn)品，一直也是作為藥品在市場上銷售，也有食字號的阿膠在出售，所以有藥食同源的說法。”聞新麗說，阿膠的主要制作原材料就是驢皮，經(jīng)過特殊的加工處理后熬制成膠。

　　“阿膠的藥用價(jià)值主要是補(bǔ)氣補(bǔ)血。”聞新麗說，阿膠歸經(jīng)(藥物作用的定位)可以是肺經(jīng)、肝經(jīng)、腎經(jīng)，還有脾經(jīng)，是一味應(yīng)用非常廣泛的中藥。從歸經(jīng)上可以發(fā)現(xiàn)，它能起到滋補(bǔ)肝血和腎經(jīng)的作用。另外，正因?yàn)榘⒛z屬血肉有情之品，所以它還有安胎、延年益壽等作用。

　　聞新麗表示，阿膠的療效也是因人而異，如果能對癥服用功效明顯。但也有適得其反的情況，比如嚴(yán)重的脾虛，表象看起來有些人明顯氣力不足，如果服用過多的阿膠，就可能滋膩礙脾，類似于消化不良的情況。

　　◆自制阿膠糕效用可能大減

　　“阿膠在臨床上對癥治病效果還是非常好的，尤其是針對貧血。比如女性的失血性貧血、男性貧血。另外，在治療一些虛勞、腎氣不足、肺結(jié)核等疾病時(shí)也會用。”聞新麗表示，雖然阿膠本身不含鐵，但是它提升血色素的能力卻非常明顯。而且在用藥過程中，患者的精神狀態(tài)、臉面的氣色也會明顯得到改善。

　　聞新麗說，如果不與中藥配伍，像一些注重養(yǎng)生保健的女性喜歡用價(jià)格昂貴的阿膠，再加些核桃仁、花生仁、黑芝麻等，自制所謂的阿膠糕，這樣吃雖然口感比較好，但自制阿膠糕的藥用價(jià)值功效可能會大打折扣。

　　據(jù)介紹，從膏方豐富的中醫(yī)藥內(nèi)涵上講，這種簡單的阿膠+食材制糕方法，對比在開膏方的時(shí)候經(jīng)過辨證、因不同人群而進(jìn)行個(gè)體化量身定制的膏方，對身體健康的調(diào)理、防病治病功效都會差得很遠(yuǎn)。

　　◆過量服用妨礙脾胃運(yùn)化

　　“阿膠是一種比較貴重的中藥材，大量地自制阿膠糕，很容易造成阿膠原材料的浪費(fèi)，造成供需失衡，后果就是阿膠價(jià)格虛高，甚至出現(xiàn)造假的情況，也就違背了這種中藥治病救人的初衷。”對于市場上的自制阿膠糕，聞新麗有些擔(dān)憂。阿膠在傳統(tǒng)工藝?yán)锛由县S富的中醫(yī)藥內(nèi)涵，才能發(fā)揮它作為藥品的最大作用，且用量少，量半功倍，這種辨證施治的個(gè)體化定制的四季膏方，既節(jié)省了阿膠的用量，也減輕了患者的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

　　聞新麗表示，家庭自制阿膠糕所用的阿膠雖說比較廣譜，但是脾虛氣虛的人吃多了以后不能把它消化吸收，相反卻給脾胃增加了負(fù)擔(dān);另外，特別強(qiáng)壯的人吃它也會出現(xiàn)煩熱腹?jié)M等癥狀。所以，真正高端地食用阿膠，最好找非常有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師，進(jìn)行個(gè)體化辨證處方，制膏的過程也不是千篇一律，它有非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧鞒獭?/p>

　　聞新麗建議，阿膠的服用有明確的用量，一般來說，脾虛比較重的人一天的服用量應(yīng)是10克左右，一般人群3-5克。阿膠性質(zhì)黏膩，不易消化，過量服用阿膠會妨礙脾胃運(yùn)化，出現(xiàn)腹脹、便秘、上火等癥狀。